खाना बनाना

मैं एक दोस्त के घर पर रहा हूं। जब मैंने लहसुन की तलाश की तो मैंने कहा कि मेरे मित्र ने कहा कि लहसुन फ्रिज में नहीं जाता है। लेकिन एक अन्य दोस्त ने कहा कि लहसुन लंबे समय तक रहता है अगर फ्रिज में रखा जाता है, तब भी …

4 garlic  kitchen 

हाल ही में एक कुकिंग शो देखें, और एक रेसिपी (चिकन पकाने से पहले) में निर्देश था कि चिकन की त्वचा के नीचे मसाला लगाया जाए। यह कैसे करना है? क्या गुणवत्ता को संरक्षित करने के लिए इसके कुछ विशेष तरीके हैं?

4 chicken  spices  skin 

मैंने इंडोनेशियाई बीफ रेंडैंग के लिए व्यंजनों को देखा है जो इमली ( यहां एक है ) के लिए कहते हैं, लेकिन इमली को जापान में यहां खोजना थोड़ा मुश्किल है। इसलिए मेरे दो सवाल हैं: एक रेंडेंग नुस्खा में इमली के विकल्प के रूप में क्या काम कर सकता …

4 substitutions  indonesian-cuisine 

मैं दूसरे दिन टीवी पर खाना पकाने के कार्यक्रम में आधे से सुन रहा था और सुना था कि पेस्टो सॉस को एक प्रकार के पास्ता के साथ परोसा जाना चाहिए जो सिर्फ पेस्टो के लिए बनाया गया है। पास्ता अपने आप में कुछ आलू है (या यह पकवान था?) …

4 pasta 

मैंने अभी एक अनोवा प्रेसिजन कुकर का आदेश दिया । अधिकांश चित्रों में मैंने देखा है कि कुकर पानी के बड़े बर्तन में उपयोग किए जा रहे हैं, जैसे डच ओवन। क्या यह छोटे बियर कूलर में इग्लू की तरह पकाने के लिए अधिक समझ में आता है ? रसोई …

4 sous-vide 

मैंने कभी कोई बिग / पूलिश ब्रेड रेसिपी नहीं पढ़ी है जिसमें विशेष रूप से उल्लेख किया गया है कि स्टार्टर आटा गूंधना है या नहीं। क्या यह इसे गूंधने में मददगार है या यह करने लायक नहीं है?

4 bread  biga 

मैं पहले से तैयार मिठाई के लिए कुछ व्हीप्ड डबल क्रीम तैयार करना चाहता हूं। अगर मैं इसे पहले ही कर लेता हूं तो क्रीम को कब तक (यानी चोटी) रखा जाएगा?

4 cream  whipped-cream 

मैं उष्ण कटिबंध में रहता हूँ जहाँ का तापमान अधिकतर 28 से 33 डिग्री सेल्सियस (82 से 91 फ़ारेनहाइट) या इससे अधिक होता है। मैं किण्वित अचार में अपना हाथ आज़माना चाहता हूं, लेकिन ज्यादातर सूत्रों का दावा है कि 77 डिग्री फ़ारेनहाइट अधिकतम है। क्या इसका मतलब यह है …

4 food-safety  temperature  food-preservation  pickles 

मैं पानी के साथ पूरे गेहूं के आटे को गूंधता हूं और जब मैं काम करता हूं तो इसे रसोई काउंटर पर एक घंटे के लिए ढीले ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। मैंने देखा है कि आटे की सतह पर भूरे रंग की त्वचा बन जाती है जो …

4 storage-method  dough  flour 

मैंने इस सप्ताह के अंत में पहली बार डोसा बनाने में अपना हाथ आजमाया। मैं डोसा बैटर की इस रेसिपी को फॉलो कर रहा था । मैंने दाल और मेथी के बीज और चावल को एक साथ भिगोया। फिर चावल और दाल को एक साथ मिश्रित किया गया। फिर उन्हें …

4 bread  indian-cuisine  fermentation  flatbread 

एक ठोस उदाहरण के रूप में, टमाटर और आलू दोनों अपने जैविक वर्गीकरण द्वारा परिभाषित नाइटशेड परिवार में हैं। हालाँकि, मुझे नहीं लगता कि टमाटर का स्वाद आलू जैसा होता है। जाहिर है कि जैविक वर्गीकरण भौतिक विशेषताओं के साथ-साथ आनुवंशिक भोजन से बना है। विशेष रूप से, मैं संयंत्र …

4 flavor  classification 

खाना पकाने से पहले ताजा उपज को धोना सुरक्षा और स्वच्छता के लिए महत्वपूर्ण है। हालांकि, धोने के बाद उन पर छोड़ा गया पानी एक पैन या बर्तन में तेल छिड़क देता है। खाना पकाने से पहले उन्हें सुखाने का एक अच्छा तरीका क्या है?

4 vegetables 

मैं एक स्टॉक बनाने के लिए चिकन पंखों का उपयोग कर रहा हूं, लेकिन वे पानी की रेखा के ऊपर ऊपर तक तैरना चाहते हैं। कोई किचन हैक्स उन्हें जलमग्न रखने के लिए ??

4 slow-cooking  stock  chicken-stock 

मैं बस बेकिंग में जाने लगा हूं। मैंने अपना स्टार्टर बना लिया है और मैं उचित सफलता के लिए टार्टिन ब्रेड रेसिपी का पालन कर रहा हूं। समस्या मैं लगातार में चला रहा हूँ, हालांकि, कमजोर ओवन वसंत है। मैं समझता हूं कि ऐसे कारकों का एक समूह है जिन्हें …

4 baking  sourdough 

यह वर्ष का वह समय है, जहां क्रिसमस फल केक बेक किया गया है और आपकी पसंदीदा अंधेरे आत्मा के साथ सबसे ऊपर है। मेरी पसंदीदा (और सबसे सफल) रेसिपी ने ब्रांडी साप्ताहिक के साथ टॉपिंग करने का सुझाव दिया (केक को बहुत नम किए बिना)। हालाँकि, कोई सुझाव नहीं …

4 baking  cake