मैं चिकन स्टॉक बना रहा हूं। मैं पानी की लाइन से ऊपर उठने से चिकन मांस / हड्डियों को कैसे रख सकता हूं?

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मैं एक स्टॉक बनाने के लिए चिकन पंखों का उपयोग कर रहा हूं, लेकिन वे पानी की रेखा के ऊपर ऊपर तक तैरना चाहते हैं। कोई किचन हैक्स उन्हें जलमग्न रखने के लिए ??

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— telecasterrok
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उस पर एक प्लेट रखें।

— विकल्प

मैं कोशिश करूँगा कि अब।

— टेलीकास्टरोक

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@ नीलामी, धन्यवाद काम करता है! यदि आप एक उत्तर में पोस्ट करते हैं तो मैं आपको क्रेडिट दे सकता हूं।

— टेलीकास्टरोक

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प्लेट काम करती है, लेकिन यह वास्तव में आवश्यक नहीं है। यह मानते हुए कि आप अपने स्टॉक को कभी-कभी इसके लंबे उबाल पर हिलाते हैं, सब कुछ पूरी तरह से बाहर हो जाएगा - खासकर क्योंकि सामग्री अवधि के दौरान सिकुड़ जाती है।

— SAJ14SAJ

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इसके अलावा, थोड़ी देर के बाद चिकन अपने आप डूब जाएगा।

— केरी ग्रेगरी

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मैं इस बारे में कभी चिंता नहीं करता। जैसे ही आपका स्टॉक सिमर होता है, जोड़ों, मांसपेशियों और संयोजी ऊतक टूट जाते हैं और अंततः वे डूब जाएंगे। कभी-कभी अपने स्टॉक में थोड़ा सा सिरका जोड़ने से इससे मदद मिलती है। तब तक, बस स्टॉक को हिलाएं और कभी-कभी हड्डियों को घुमाएं।

— tsturzl
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यह भी सुनिश्चित करें कि आप तापमान को बहुत ही सौम्य बना रहे हैं। यदि आप एक उच्च तापमान (एक रोलिंग फोड़ा पर, उदाहरण के लिए) में पकाते हैं जो मांस और हड्डियों को ऊपर की ओर धकेल देगा।

— जॉन ग्रेटिंग
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हैलो जॉन, मुझे खेद है कि मुझे आपका एक दूसरा उत्तर भी हटाना होगा, भले ही मैं देखता हूं कि आप वास्तव में अच्छा योगदान देने की कोशिश कर रहे हैं :( लेकिन हम एक चर्चा मंच नहीं हैं, और हम प्रश्नों को बहुत शाब्दिक रूप से लेते हैं, जवाबों को संबोधित करना चाहिए; प्रश्न में सटीक समस्या और अन्य समस्याएँ जो एक ही संदर्भ में उत्पन्न हो सकती हैं। आपका उत्तर स्वयं समस्या से संबंधित नहीं है, और मुझे लगता है कि इस कारण इसे कम कर दिया गया, भले ही यह आम तौर पर स्टॉक बनाते समय अच्छी सलाह हो। प्रतिष्ठा का एक सा मिलता है, आप टिप्पणी है, जो इतनी सख्ती से नियंत्रित नहीं किए जाते छोड़ने के लिए सक्षम हो जाएगा।

— rumtscho

स्पष्ट करने के लिए आपको धन्यवाद। मुझे पता नहीं था कि आप सिमरिंग और उठने के बीच संबंध के बारे में बात कर रहे हैं। नीचे का हिस्सा मेरा नहीं है, इसलिए मैं इसे हटा नहीं सकता, लेकिन मैंने इसे हटा दिया।

— rumtscho

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यदि आपके पास स्टीमर की टोकरी, या एक कोलंडर है जो आपके बर्तन में फिट बैठता है, तो आप उस ऊपर-नीचे रख सकते हैं और सब कुछ नीचे रखने के लिए उस पर एक वजन रख सकते हैं।

— WasabiFlux
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मैं एक ड्रॉप ढक्कन का उपयोग करता हूं, बहुत सारे जापानी खाना पकाने में, लकड़ी के ढक्कन का उपयोग जो खाना पकाने के बर्तन की तुलना में एक छोटा व्यास है, खाद्य पदार्थों को जलमग्न रखने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन एक प्लेट सिर्फ एक अच्छी तरह से काम करती है, कभी-कभी गर्म तरल से मछली निकालना मुश्किल होता है।

— JG sd
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