मैंने अभी एक अनोवा प्रेसिजन कुकर का आदेश दिया । अधिकांश चित्रों में मैंने देखा है कि कुकर पानी के बड़े बर्तन में उपयोग किए जा रहे हैं, जैसे डच ओवन।
क्या यह छोटे बियर कूलर में इग्लू की तरह पकाने के लिए अधिक समझ में आता है ?
रसोई घर में आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली किसी भी धातु की उच्चतम गर्मी चालकता वाले ज्यादातर एल्यूमीनियम के बर्तन में खाना पकाने से कुकर को अधिक काम नहीं करना पड़ता है, और अधिक बिजली बर्बाद होती है?
जवाबों:
लोग बीयर कूलर रसोइये के साथ एक sus vide circulator (वास्तव में, Anova द्वारा , सबसे सामान्य sous vide tool निर्माताओं में से एक) के साथ नोट करते हैं - मुख्य रूप से 40-60 लीटर कहने के लिए परिसंचारी के ~ 20 लीटर विनिर्देशन के अतीत में जाने के लिए ( जैसे कि कूलर के ढक्कन के ऊपर एक छेद को काटकर और उसमें नीचे की तरफ सर्कुलेटर चिपका कर, छेद में भी कुछ इन्सुलेशन स्प्रे करें)।
कमरे के तापमान पर एक छोटे कंटेनर (उदाहरण के लिए एक स्टॉक पॉट, डच ओवन) के लिए, आम परिसंचारी में पानी को गर्म करने और प्रसारित करने के लिए पर्याप्त शक्ति होती है। लेकिन, आप तौलिए के साथ चीज़ को लपेट सकते हैं (जैसा कि ऊपर दिए गए एनोवा लिंक में) या गर्मी के नुकसान को रोकने में मदद करने के लिए कुछ। यदि आप बहुत अधिक गर्मी खो रहे हैं, तो यह उच्च गति तक पहुँचने में भी मदद कर सकता है। लेकिन हां, अगर आप वाष्पीकरण के नुकसान को रोकते हैं और कंटेनर को अछूता रखते हैं, तो परिसंचारी को हीटिंग में कम मेहनत करनी होगी।
मैं सामान्य रूप से मांस / अंडे का काम करता हूं, और मेरे स्टॉकपॉट में जो मैं एसओएस वीड के लिए उपयोग करता हूं, मेरे एनोवा (वर्तमान ब्लूटूथ मॉडल) में टेम्पों को बनाए रखने में कोई समस्या नहीं है। इसलिए, मैं किसी भी तौलिये या किसी भी चीज का उपयोग नहीं करता, सिर्फ इसलिए कि इससे निपटने के लिए एक और चीज। मुझे संदेह है कि ज्यादातर लोग सुविधा के लिए डच ओवन या स्टॉकपॉट या कैंब्रिज कंटेनर का उपयोग करते हैं, और यह भी परिसंचारी से अच्छा प्रदर्शन प्राप्त करता है।