खाना बनाना

I LOVE हलचल (मैं संभवतः इसे सप्ताह में 4 बार करता हूं) और मैं इसे अगले स्तर (या 2) पर ले जाना चाहता हूं। मैं इस बर्नर को पाने के लिए जा रहा हूं ताकि मेरी हलचल को आँगन पर पकाया जा सके । मैं सोच रहा था कि क्या …

10 cast-iron  wok 

बहुत समय पहले, मैं एक दोस्त के घर पर था, जहाँ उसके पिता ने अलमारी से पसली की धातु का टुकड़ा निकाला। यह एक वयस्क हाथ के आकार के बारे में धातु का एक काला टुकड़ा था। इसके एक तरफ खांचे थे, और दूसरी तरफ चिकनी / सपाट थी। उसने …

10 equipment  utensils  thawing 

मैं जर्मनी में रहता हूं, और यहां का सारा आटा नरम सर्दियों के गेहूं से बनाया जाता है। मैं इटली से आयात किए गए कुछ ड्यूरम सूजी प्राप्त कर सकता हूं और "हार्डव्हीट आटा" (हार्टवेइज़ेनमेहल) के रूप में बेचा जा सकता है, और इसके लिए। लेकिन मेरे द्वारा पढ़े गए …

10 bread  flour  shopping 

एक पूरे पाव रोटी के रूप में सूजन के बजाय, मेरा पाव अक्सर ओवन में नीचे की तरफ या नीचे तक फैल जाएगा - एक बड़ा आंसू। इसका परिणाम यह है कि एक तरफ झुक जाता है, जो अच्छी तरह से नहीं बढ़ता है, या आम तौर पर अच्छा नहीं …

10 bread 

जब मैं आज पहले एक फोकशिया बना रहा था, मुझे एहसास हुआ कि मुझे कभी नहीं बताया गया है कि हम उन्हें बेक करने से पहले डिंपल क्यों करते हैं। एक त्वरित Googling ने कुछ भी प्रकट नहीं किया, इसलिए मैं यहां पूछ रहा हूं: हम बेकिंग से पहले एक …

10 bread  food-science  italian-cuisine  chemistry  focaccia 

मेरा एक दोस्त हाल ही में भारत गया और आज कुछ मिठाइयाँ वापस ले आया। इन मिठाइयों में सबसे ऊपर एक चांदी की परत होती है। इसलिए, मैं काफी उत्सुक हूं कि चांदी खाना सुरक्षित है या नहीं। जहां तक ​​मुझे पता है, मानव शरीर में भारी धातु के लिए …

10 food-safety 

यदि मैं केतली में उबालने के लिए 20 औंस पानी (2.5 कप) लाता हूं, और तुरंत इसे गर्मी से हटा देता हूं, तो क्या पानी की मात्रा खो जाती है (आयतन / द्रव्यमान से) एक नगण्य मात्रा? इस ज्ञान के लिए मेरे अपने इरादे के बारे में अधिक सटीक होना; …

10 boiling  measurements 

हमारे घर में एक स्टेपल हरी बीन्स है। यह असामान्य नहीं है कि मैं 5-10 एलबीएस और ब्लैंच खरीदूंगा या उन सभी को एक सत्र में पकाऊंगा, पूरे सप्ताह में लंच में ठंडा या खाऊंगा। मैं सीज़न में ताज़े बीन्स भी खरीदता हूं जब सीज़न में, और ठंड से पहले …

10 vegetables  knife-skills 

हर नुस्खा जो मैं पा सकता हूं, वह "शराबी" पेनकेक्स के लिए है। मैं पतले, थोड़े क्रिस्पी, (बहुत) थोड़े च्यवन, नॉन-फ्लफी पैनकेक पसंद करता हूं। मूल रूप से, कम "केक जैसा" बेहतर है। जाहिरा तौर पर मैं केवल एक ही हूं, और ये सभी पैनकेक में गैर-वांछनीय गुण हैं, इसलिए …

10 frying  pancakes 

मेरे पास 12 बड़े मार्शमॉलो के लिए एक नुस्खा है, लेकिन मेरे पास केवल मिनिस हैं। मुझे कितने का उपयोग करना चाहिए?

10 substitutions  measurements  marshmallow 

मैं इस सप्ताह के अंत में चिकन स्टॉक की एक बड़ी मात्रा बनाने की योजना बना रहा हूं। चूंकि मैं वास्तव में इतना चिकन नहीं खा सकता हूं, मैंने सिर्फ कई पाउंड की हड्डियां खरीदी हैं, मुझे लगता है कि मैं पूरे मुर्गियों की सफाई और कसाई के प्रयास और …

10 chicken  roasting  stock 

माइक्रोवेव में ठंडे भोजन को गर्म करने पर यह बहुत शुष्क हो जाता है, और मुझे इसका रसदार भोजन पसंद है। इसलिए मैं इसे गर्म करने से पहले भोजन पर 1 या 2 चम्मच जैतून का तेल जोड़ता हूं। मैं आसान होता अगर मैं किसी तरह का छोटा उपकरण होता

10 sauce 

हमारे पास काजू का एक टब है, जो "बंद:" लगता है, वे थोड़ा अलग गंध लेते हैं और हम उपयोग करने की तुलना में थोड़ा अलग स्वाद लेते हैं। वे बासीपन या स्वाद नहीं लेते हैं (हमारे लिए, मुझे नहीं लगता कि मैंने कभी काजू की कोशिश की है जो …

10 food-safety  nuts 

मेरे पास दो स्रोतों से यह है कि शतावरी को पानी (जूलिया चाइल्ड) या मक्खन (हेस्टन ब्लेंथल) में तला हुआ पकाने से पहले पकाया जाना चाहिए। मैंने जूलिया के तरीके को एक बार आज़माया और मैं उन्हें फिर से छीलने से हतोत्साहित हुआ। मैं शायद उस कोशिश पर हावी हो …

10 vegetables  asparagus 

मुझे पता है कि एशियाई व्यंजनों में तले हुए चावल के लिए विशिष्ट स्थिरता और बनावट है, यह कम से कम 24 घंटे के लिए पकाया और संग्रहीत चावल का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। हालांकि, कुछ कारणों से अग्रिम में दिन में कुछ भी योजना बनाना मेरे …

10 rice  chinese-cuisine