हम एक फोकलशिया क्यों मंद करते हैं?


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जब मैं आज पहले एक फोकशिया बना रहा था, मुझे एहसास हुआ कि मुझे कभी नहीं बताया गया है कि हम उन्हें बेक करने से पहले डिंपल क्यों करते हैं। एक त्वरित Googling ने कुछ भी प्रकट नहीं किया, इसलिए मैं यहां पूछ रहा हूं: हम बेकिंग से पहले एक फोकलिया में डिम्पल क्यों बनाते हैं? क्या यह कड़ाई से कॉस्मेटिक है, या कोई और कारण है?


मुझे लगता है कि एक बढ़ा हुआ सतह क्षेत्र भी अच्छा है। उस भूरी सतह को पाने के लिए अधिक क्षेत्र।
विक्टर मेलग्रेन

जवाबों:


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मैंने पढ़ा है कि बेकिंग से पहले (कभी-कभी पानी का छिड़काव भी किया जा सकता है) ऊपर से टपकने वाले जैतून के तेल को पकड़ने के लिए डिम्पल होते हैं। जैतून के तेल के छोटे पूल अंदर की परत और स्वाद को बढ़ाते हैं।


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मैं "ऑलिव ऑइल जो शीर्ष पर टपका हुआ है" नादाज्स्क के बिंदु से सहमत हूं। मुझे पता है कि कुछ पेस्ट्री के साथ आप इसे बढ़ाने से रोकने के लिए कई डिम्पल जोड़ते हैं। मैं एक फ़ोकैसिया में डिम्पल को रोटी की चापलूसी रखने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता था।


मैंने एक बार तुर्की ब्रेड निर्माता के लिए एक रसोई प्रिंटर सेटअप किया था; ऐसा लगता था कि ब्रेड की शैलियों के 3 के बीच एकमात्र अंतर यह था कि रोटी में कितने डिम्पल थे (यदि बिल्कुल भी) ... खाना पकाने का तापमान, प्रूफिंग टाइम आदि सभी समान थे।
एड्रियन हम

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यही कारण है। इसे "डॉकिंग" कहा जाता है और इसका उद्देश्य एक समान वृद्धि सुनिश्चित करना है।
सोरडोह
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