खाना बनाना

मैं कोई सम्‍मिलित नहीं हूं, हालांकि मैं समझता हूं कि शराब पीने या चखने के लिए एक उपयुक्त मिलान खाद्य सामग्री (जैसा कि यह एक पनीर, जड़ी बूटी, आदि है) को पेय को पूरी तरह से शामिल करने के लिए रखा जाना चाहिए। क्या बियर के संबंध में निरीक्षण करने …

12 beer  pairing  tasting 

मैं सही होने के लिए सॉसेज, पोर्क सलामी का इलाज कर रहा हूं। मैं तापमान और आर्द्रता दोनों को बनाए रखने के लिए एक कठिन समय रख रहा हूं। मुझे तापमान 60F / 15C को नियंत्रित करने में कोई परेशानी नहीं है। (मेरे पास एक छोटा शराब रेफ्रिजरेटर है) हालांकि …

12 sausages  charcuterie  curing  food-safety 

उज्ज्वल-लाल जमीन बीफ़ लें और इसे कुछ दिनों के लिए फ्रीज़र में रखें। इसे बाहर निकालने और इसे पिघलने देने के बाद, यह बाहर से काफी लाल दिखता है, लेकिन अंदर से भूरा होता है। ऐसा क्यों है? इस सवाल के जवाब से , मैं समझता हूं कि ताजा बीफ …

12 food-science  ground-beef 

हम चीनी मिट्टी के कनस्तर में चीनी का भंडारण करते हैं, और हमें कुछ गिलाफ मिलता है। नम क्षेत्रों में रेस्तरां जो अक्सर एक चावल के दाने को नमक शकर में बंद करने के लिए जोड़ देते हैं। (चावल एक डिसेकेंट के रूप में काम करता है और नमी को …

12 storage-method  sugar 

इस सप्ताह के अंत में मैं 100 पाउंड बीफ़ सुसेट (जो मैं एक कसाई मित्र से प्राप्त करूंगा) के कब्जे में रहूंगा और इसे लम्बे में प्रस्तुत करने की योजना बनाऊंगा । मैं कल्पना करना भी शुरू नहीं कर सकता कि यह कितना ऊंचा आकार लगेगा, लेकिन मुझे पूरा यकीन …

12 food-safety  storage-method  storage-lifetime  beef  fats 

मुझे एक रूप या किसी अन्य में कहा गया है: "कोई रंग नहीं, कोई स्वाद नहीं", इसलिए जब स्पेगेटी बोलोग्नीज़ को पकाते हैं, तो मैं हमेशा मांस को भूरा करता हूं (प्याज, गाजर, अजवाइन आदि में चकने के बाद)। ब्राउनिंग स्वाद प्रदान करता है, लेकिन यह कीमा बनाया हुआ मांस …

12 meat  flavor  temperature  italian-cuisine 

क्या कोई जानता है कि किशमिश वास्तव में कैसे चबाना है जैसे कि वे ग्रेनोला और मुसली के पैकेट में हैं? मैंने कुछ हफ़्ते के लिए जई के बैग के साथ कुछ मिश्रण करने की कोशिश की लेकिन कोई असर नहीं हुआ। धन्यवाद

12 fruit 

इस सप्ताहांत कुछ दोस्त आ रहे हैं और मैं एक स्थानीय विंटेज किराया पर एक केक स्टाल चलाऊंगा। हम गर्म पेय पदार्थ जैसे चाय और कॉफी भी बेचना चाहेंगे। पावर सॉकेट तक पहुंच के बिना हम चाय और कॉफी के लिए सस्ते में आसानी से पानी कैसे गर्म कर सकते …

12 food-safety 

मेरे पास कई चाय हैं, जिनमें से कुछ को दूसरों की तुलना में कम तापमान के लिए कम तापमान की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए, मेरे पास एक विशेष ग्रीन टी है, जो 70 ° C, 158 ° F पर खड़ी होने के लिए कहती है)। मैं सोच रहा …

12 tea  boiling  water 

मैं स्क्रैच से हरा थाई करी पेस्ट बना रहा हूं। मैं नुस्खा से बहुत खुश हूं, और मैंने इसे अतीत में बहुत सफलता के साथ बनाया है, लेकिन आज मैं किसी ऐसे व्यक्ति के लिए खाना बना रहा हूं जो ज्यादा गर्मी नहीं ले सकता। या अच्छी तरह से, केवल …

12 substitutions  curry  thai-cuisine 

हम आज रात अपने परिवार के साथ एक लंबी उड़ान पर जा रहे हैं। मैंने बच्चों के लिए मूंगफली का मक्खन सैंडविच तैयार किया, और अंतिम मिनट की भीड़ (या उन्हें भूल) से बचने के लिए इसे पहले से ही पैक करना चाहूंगा। हम एक और 12 घंटे के लिए …

12 food-safety  sandwich  peanut-butter 

जो कोई भी मसालेदार भोजन पसंद करता है (या नफरत करता है) वह इस स्थिति में है: आप एक रेस्तरां में हैं, आपकी सास रात्रि भोज की तैयारी कर रही है, या आप अपने सबसे अच्छे दोस्त के लिए रात का खाना तैयार कर रहे हैं, और सवाल यह है …

12 language  spicy-hot 

मैंने अपने पूरे जीवन (54 वर्ष) को डिब्बाबंद कर लिया है, मैंने तब शुरू किया जब मैं अपनी माँ की मदद कर रहा था, और मैं इससे पहले कभी नहीं चला। मैंने पहले सिर्फ सादे पोर्क स्टॉक को डिब्बाबंद नहीं किया है, लेकिन कोशिश करना चाहता था। मेरे पास 4 …

12 stock  canning 

जब मैं इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करता हूं, तो मेरा सरल सिरप हमेशा क्रिस्टलीकृत होता है। मेरे द्वारा इसे कैसे रोका जा सकता है? मुझे कब तक सरल सिरप रखने की उम्मीद करनी चाहिए?

12 sugar  syrup  cocktails 

मुझे यकीन है कि प्रत्येक की बनावट (और लागत) में अपने स्वयं के अंतर हैं, लेकिन वास्तव में वे वास्तव में नहीं जानते कि वे क्या हैं या वे किसके लिए सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं। मुझे रिबेज में हड्डी पसंद है इसलिए मैंने अन्य कट के साथ प्रयोग …

12 beef  steak  ingredient-selection