इस सप्ताह के अंत में मैं 100 पाउंड बीफ़ सुसेट (जो मैं एक कसाई मित्र से प्राप्त करूंगा) के कब्जे में रहूंगा और इसे लम्बे में प्रस्तुत करने की योजना बनाऊंगा । मैं कल्पना करना भी शुरू नहीं कर सकता कि यह कितना ऊंचा आकार लगेगा, लेकिन मुझे पूरा यकीन है कि मेरे पास इसे स्टोर करने के लिए फ्रिज या फ्रीजर में लगभग पर्याप्त जगह नहीं होगी।
मुझे बताया गया था कि प्रदान की गई बड़ी मात्रा में कमरे के तापमान पर या एक साल तक के लिए भंडारण किया जा सकता है; संभवत: अगर मैं इसे अपने शांत, अंधेरे तहखाने में रखता हूं। रेंडर की गई वसा हमारे घर में निश्चित रूप से जानने के लिए पर्याप्त समय तक नहीं रहती है। आमतौर पर कैनिंग एक विकल्प नहीं है क्योंकि गर्म वसा जार को सीलिंग से बचाए रखेगा, लेकिन यह अच्छी तरह से सील किए गए ग्लास (मेसन-स्टाइल) जार में ठीक होगा।
एक त्वरित Google खोज कुछ महत्वपूर्ण सबूतों को बदल देती है लेकिन मैं कुछ विज्ञान को पसंद करूंगा।
क्या मैं एक वर्ष तक (या अधिक) तहखाने में अच्छी तरह से सील किए गए ग्लास जार में अपने प्रदान किए गए लम्बे स्टोर कर सकता हूं? अधिक महत्वपूर्ण बात, क्यों या क्यों नहीं?
संपादित करें: मैं इस धारणा के तहत काम कर रहा हूं कि प्रदान किए गए लम्बे समय की लंबी अवधि के लिए स्टोर करना सुरक्षित होगा। मैंने अभी भी स्टिलटैस्ट पर देखा है (जो दुर्भाग्य से एक लंबा प्रवेश नहीं है) कि पैंट्री में एक साल के लिए वाणिज्यिक सूट को संग्रहीत किया जा सकता है, खोला या बंद किया जा सकता है। यह मेरे लिए वास्तव में अजीब लगता है - क्या यह सच है? मुझे उम्मीद है कि पैंट्री में एक खुले कंटेनर में वसा जल्दी से कठोर हो जाएगा। क्या यह इसलिए है क्योंकि यह "कमर्शियल" सूट है - क्या मैं अपने सूट पर कुछ भी कर सकता हूं ताकि मैं इसे अनरेटेड स्टोर कर सकूं?