खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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माइक्रोवेव में पास्ता खाना बनाना
मेरे पास एक माइक्रोवेव "पॉट" है जिसका उपयोग मैं सब्जियों को भाप देने के लिए करता हूं। निर्देशों का कहना है कि इसका उपयोग पास्ता पकाने के लिए भी किया जा सकता है, जो मुझे पवित्र लगता है। किसी को पता है कि अगर माइक्रोवेव में पकाया जाता है तो …
12 pasta  microwave 

11
क्या रोलिंग पिन की तुलना में बिस्कुट / कुकीज़ को कुचलने के लिए बेहतर तरीके हैं?
क्या प्लास्टिक बैग में बिस्कुट (अमेरिकियों को पटाखे या पटाखे) रखने और रोलिंग पिन से मारने की पुरानी चाल को सुधारा जा सकता है?
12 cookies 

3
सिरका बैच पर ढालना?
लगभग 2-3 महीने पहले मैंने अपना खुद का सिरका शुरू करने का फैसला किया। मैंने कुछ ब्रैग्स ऐप्पल साइडर सिरका के साथ शुरुआत की, जिसमें माँ शामिल है, और मैंने मिश्रण में कुछ पुरानी शराब और कुछ फलों का रस मिलाया। मैंने इसे ऑनलाइन निर्देश के अनुसार एक अंधेरी और …

3
क्या मैं गोमांस स्टू को फ्रीज कर सकता हूं?
मैंने बहुत अधिक बीफ स्टू बनाया है, और मैं इसे खराब होने देने के बजाय इसे फ्रीज करने में सक्षम होना पसंद करूंगा। यह पकी हुई सब्जियों और बीफ के टुकड़े के साथ एक स्टू है। क्या यह फ्रीज और डीफ्रॉस्ट अच्छी तरह से करेगा? (अगर यह मायने रखता है, …
12 freezing  beef 

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प्याज और लहसुन के लिए स्थानापन्न
मुझे प्याज और लहसुन का स्वाद बहुत पसंद है और ऐसा लगता है कि बहुत से अन्य लोग भी करते हैं। लेकिन उन्होंने मेरे पेट को इतना परेशान कर दिया कि मैं वास्तव में उनके साथ खाना नहीं बना सकता। अपने भोजन को एक समान स्वाद देने के लिए मैं …

1
क्या मैं अपने पास्ता को पकाने के लिए समुद्र के पानी का उपयोग कर सकता हूं?
यह कहा जाता है, कि आप पास्ता पकाने के लिए जिस पानी का उपयोग करते हैं, वह समुद्र के पानी की तरह नमकीन होना चाहिए। तो क्या मैं अपने नमक को बिना नमक मिलाए पास्ता पकाने के लिए समुद्र के पानी का उपयोग कर सकता हूं?
12 pasta 

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ठंड के बिना घर का बना पास्ता कैसे स्टोर करें
मैं पास्ता बनाने के लिए उत्सुक हूं (और इस मामले में मैं कह रहा हूं, स्पेगेटी, परी बाल, गोले या लसग्ना नूडल्स, कोई फिलिंग नहीं है) और इसे सूखी तरह से स्टोर करें जैसे कि मैं एक स्टोर में एक बॉक्स में पाऊंगा। मैं एक दिन लेने की कोशिश करूंगा, …

6
मैं अपने धूपदान को उबलने से कैसे रोकूं?
कल पत्नी और मैंने एक सामान्य नॉन-स्टिक पैन में कुछ आलू उबालने का फैसला किया। हमने नमक, आलू और उबलते पानी डाला। हम इसे एक इलेक्ट्रिक हॉब पर रखते हैं, जिसमें अधिकतम गर्मी पर कोई ढक्कन नहीं है (6 पर चिह्नित किया गया है, जो कि हमारी 5 सेटिंग के …

5
क्या मुलायम-उबले अंडों को दोबारा उगाया जा सकता है और उन्हें उबले हुए अंडों में बदल दिया जा सकता है?
मैंने हाल ही में कुछ अंडे उबाले, फिर उन्हें फ्रिज में रख दिया। जब मैं उनका उपयोग करने गया, तो उन्हें रास्ते भर उबला नहीं गया। क्या मैं उन्हें पुन: स्थापित कर सकता हूं या मुझे उन्हें फेंक देना चाहिए?

3
स्टॉक में किन सामग्रियों से बचना चाहिए?
सामान्य ज्ञान यह है कि अपने सभी सब्जी ट्रिमिंग (साफ किए हुए) को फ्रीज़र में स्टोर करें, और फिर स्टॉक बनाने के लिए स्टॉक पॉट में सब कुछ चक दें। मीट स्टॉक के लिए, हड्डियों, गिलेट्स, गर्दन और किसी भी अन्य लेफ्ट-ओवर बिट्स को स्टॉक पॉट में फेंकना आम है। …
12 stock 

6
आटा tortillas नरम और अधिक लोचदार बनाना
मैं एक टॉर्टिला बनाना चाहता हूं जो बहुत नरम है और अधिक लोचदार है, जिसमें बहुत सारे भरने के साथ बड़े बर्रिटो की अनुमति है मैं नीचे दिए गए नुस्खे का उपयोग कर रहा हूं जिसमें अच्छे परिणाम मिलते हैं, हालांकि यह बड़ी मात्रा में भरने को संभालने के लिए …

3
क्या मैं परमेसन को फ्रीज कर सकता हूं?
मैं परमेसन की एक बड़ी मात्रा खरीदने और बाद में उपयोग के लिए इसे फ्रीज करने के बारे में सोच रहा हूं। क्या यह संभव है? मैं इसे कब तक रख सकता हूं? स्वाद / बनावट कैसे प्रभावित होती है?

9
क्या सस्ते और महंगे वोदका में कोई अंतर है?
वोदका को गंधहीन और स्वादहीन (स्वाद वाले वोदका के अपवाद के साथ) माना जाता है। तो अगर मैं एक गंदगी-सस्ते वोदका पर स्विच करता हूं, तो क्या मैं कुछ पैसे बचा सकता हूं? क्या सस्ते और महंगे वोदका में कोई अंतर है? क्या इसका कोई विश्वसनीय अध्ययन है?
12 cocktails  vodka 

5
अचार की नमकीन बनाना
इसलिए मैंने घर के बने अचारों का एक जार ही खत्म कर दिया। वे उत्कृष्ट थे! बहुत नमकीन नहीं, थोड़ा मसालेदार, बहुत अच्छा। वे इतने अच्छे थे कि मैं उस जार से कुछ और अचार निकालना चाहूंगा। मैं उसी नमकीन में कुछ अंडे चुनने की सोच रहा था। क्या पुन: …
12 pickling  brining 

8
मैं कैसे काम करने के लिए पर्याप्त रूप से व्यवहार्य होने के लिए मकई टॉर्टिला प्राप्त कर सकता हूं?
मुझे कॉर्न टॉर्टिल्स (स्टोर-खरीदा) का स्वाद और बनावट पसंद है, लेकिन वे हमेशा अलग हो जाते हैं जब भी मैं उन्हें गैर-सपाट तरीके से उपयोग करने की कोशिश करता हूं - उदाहरण के लिए, एंचिलाडा-शैली। मैं (उदाहरण के लिए, कुछ अवयवों को रोल करने के लिए) के साथ काम करने …

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