खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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मेरा खट्टा स्टार्टर बुदबुदा रहा है लेकिन उठ नहीं रहा है, सुझाव?
मैं अपने खुद के खट्टे स्टार्टर बढ़ने की कोशिश कर रहा हूं; मैं एक 'शुद्ध' विधि के साथ गया था, जिसमें 50 ग्राम प्रत्येक हार्ड-गेहूं का आटा एक स्थानीय मिल और पानी से था। मैंने इसे एक बार खिलाया है और यह कुछ दिनों के बाद अच्छी तरह से बुदबुदाती …

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हम त्वरित "ब्रेड" शब्द का उपयोग क्यों करते हैं?
मुझे पता है कि क्विक ब्रेड बनाम केक, या मफिन बनाम कपकेक के बारे में पहले से ही यहां सवाल हैं। लेकिन मैं चीनी, वसा अनुपात चीज के बारे में नहीं पूछ रहा हूं। मुझे इसके "भाग" में ज्यादा दिलचस्पी है। मेरे लिए चाहे वह अमेरिकन व्हाइट ब्रेड हो, या …

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क्या सिंक के तहत सूखे खाद्य उत्पादों को स्टोर करना सुरक्षित है?
मैं सीमित रसोई भंडारण स्थान के साथ एक अपार्टमेंट में हूं। मैं कुछ सूखे खाद्य उत्पादों जैसे चाय, कॉफी, अनाज, चावल इत्यादि को स्टोर करना चाहता हूं, लेकिन उनके लिए एकमात्र जगह मैं मूल रूप से सिंक के नीचे है (वास्तव में, यह सीधे इसके तहत नहीं है, लेकिन यह …

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यांत्रिक क्षति को कम करते हुए, मैं बाजार में फलों या सब्जियों की जांच कैसे कर सकता हूं?
से इस जवाब और टिप्पणियों में चर्चा: [टी] वह समस्या यांत्रिक क्षति है: हर बार जब कोई व्यक्ति फल का एक टुकड़ा उठाता है और इसे फिर से डालता है तो इससे छोटे नरम धब्बे और स्थानीय क्षति हो सकती है - और उन दुकानदारों के बारे में सोचें जो …

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ग्रिल के लिए सस्ते लेकिन गुणवत्ता वाले स्टेक का पता लगाना
हम हाल ही में महान छत के ग्रिल के साथ एक अच्छी अपार्टमेंट इमारत में चले गए। मैंने ग्रिलिंग के बारे में सीखना शुरू कर दिया है, और यह एक गलती थी, जैसा कि अब मुझे वास्तव में ग्रिल से प्राइम रिबाई स्टेक पसंद है (मुझे लगता है, हम पूरे …
12 steak  shopping 



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पिज्जा पत्थर पर एल्यूमीनियम पन्नी पिज्जा को बर्बाद क्यों करती है?
मेरे पास एक पिज़्ज़ा स्टोन है और मुझे इसमें जले हुए आटे की समस्या है। इसलिए मैंने आसान सफाई के लिए पत्थर पर एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करने की कोशिश की। मैंने पत्थर को कसकर लपेट लिया जैसा कि मैं पन्नी के साथ कर सकता था और फिर निर्देशों के …

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किसी भी भोजन को नए फ्रीज़र में भरने से पहले कुछ घंटों तक प्रतीक्षा क्यों करें?
कुछ फ्रीजर के उपयोगकर्ता मैनुअल संकेत देते हैं कि नए फ्रीज़र पर स्विच करने के बाद पहले कुछ घंटों के लिए, किसी को भी इसमें भोजन नहीं डालना चाहिए। उदाहरण के लिए, मैं एक ऐसे नमूने को देख रहा हूं, जिसे भरने से पहले मुझे 6 घंटे तक इंतजार करना …

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बचाव एक CUT लेकिन एवोकैडो एवोकैडो
मैंने यह प्रश्नोत्तर देखा है मैं अपने एवोकैडो रिपेन की मदद के लिए क्या कर सकता हूं? और ये वाला यदि रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया तो क्या एवोकाडो लंबे समय तक ताज़ा रहेगा? और ये वाला मैं अपने एवोकैडो रिपेन की मदद के लिए क्या कर सकता हूं? लेकिन …
12 avocados  ripe 

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क्या चिकन पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है, तो बाद में पूरी तरह से पकाया जाता है?
मैंने कुछ चिकन पकाया, लेकिन यह महसूस नहीं किया कि यह पूरी तरह से पका नहीं था। यह तब फ्रिज में चला गया और एक दिन बाद मैंने समस्या की खोज के लिए इसे काट दिया। क्या अब खाना पकाने को खत्म करने के लिए उस चिकन को ओवन में …

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जब मैं अपने पैन को गर्म करता हूं तो मुझे मक्खन पर काला भाग मिलता है
मैंने हाल ही में एक टेफ्लॉन-लेपित पैन खरीदा और चिंता के कारण बिना किसी कारण के इसका उपयोग कर रहा था, लेकिन आज रात के दौरान मैंने पाया कि मैंने जिस मक्खन की छड़ी का इस्तेमाल किया था, वह ग्रे फ्लेक्स / अवशेषों के साथ आया था। मैं आमतौर पर …

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शाकाहारी पैटी बांधता है
मैं प्रकृति को समझने के लिए देख रहा हूं कि कैसे काम करता है। मैंने दूसरे दिन पैटीज़ बनाई। एक आलू, दो गाजर, काली बीन्स की एक कैन, ब्रेड क्रम्ब्स। यह एक सभ्य दानेदार ब्लश के लिए मिश्रित होता है और अच्छी तरह से तला हुआ होता है। फिर मैंने …
12 texture  vegan 

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मसालेदार गर्मी क्या बनाता है?
मैं कुल मिर्च-प्रधान हूँ; से मसालेदार गर्म मिर्च पर मैं नाश्ता Mezzetta (काली मिर्च है Cascabella , जो मैं ताजा कभी नहीं देखा है) लगभग दैनिक। मुझे उनके बारे में जो सबसे ज्यादा पसंद है, वह यह है कि मुझे निगलने के कुछ सेकंड बाद तक वे सभी गर्म नहीं …

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कच्चे सुशी मछली के स्लाइस कीटाणुरहित करने के लिए यूवी लैंप
मैं सुशी में बनाने से पहले बैक्टीरिया को मारने के लिए एक यूवी लैंप को कच्ची मछली के स्लाइस को उजागर करने पर विचार कर रहा हूं । क्या यह मदद करेगा? क्या ऐसा करने का अभ्यास है? और क्या कमियां हो सकती हैं, यदि कोई हो? अद्यतन आपके उत्तर …
12 food-safety  fish  sushi  raw 

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