जब मैं अपने पैन को गर्म करता हूं तो मुझे मक्खन पर काला भाग मिलता है

Question

मैंने हाल ही में एक टेफ्लॉन-लेपित पैन खरीदा और चिंता के कारण बिना किसी कारण के इसका उपयोग कर रहा था, लेकिन आज रात के दौरान मैंने पाया कि मैंने जिस मक्खन की छड़ी का इस्तेमाल किया था, वह ग्रे फ्लेक्स / अवशेषों के साथ आया था।

मैं आमतौर पर इसे हैंडवाश करता हूं, लेकिन मैंने जले हुए भोजन को जल्दी से बाहर निकालने के लिए अतीत में स्टील के ऊन का भी इस्तेमाल किया है। क्या मैंने किसी तरह कोटिंग को हटा दिया है? क्या इस पैन का उपयोग करना सुरक्षित है?

Comments

मुझे वास्तव में खेद है लेकिन ... क्या आप पैन के साथ आने वाले निर्देशों को नहीं पढ़ते हैं? अधिकांश टेफ्लॉन पैन विशेष रूप से उन पर धातु के उपकरणों का उपयोग नहीं करने के लिए कहते हैं।

— Catija

मैं हर किसी को यह याद दिलाना चाहूंगा कि स्वास्थ्य मुद्दों पर चर्चा यहां विषय से हटकर है। हम केवल "यह सुरक्षित है" सवालों को स्वीकार करते हैं क्योंकि वे खाद्य सुरक्षा के नियमों से संबंधित हैं। तो "एक्सएक्स द्वारा जारी की गई गाइडलाइन से परे कुछ भी है जो कहता है कि टेफ्लॉन पैन का उपयोग किया जाता है, [एक स्वास्थ्य जोखिम है]" या "स्कैल्प्ड टेफ्लॉन के बारे में कोई दिशा-निर्देश नहीं हैं" यह विषय है और इसे उत्तर या टिप्पणियों में नहीं जोड़ा जाना चाहिए। ।

— rumtscho

Answer 1

टेफ़लोन-लेपित पैन पर स्टील ऊन का उपयोग कभी न करें !!!

आपने निश्चित रूप से टेफ्लॉन को खरोंच और क्षतिग्रस्त कर दिया है और इसमें से कुछ पैन से बाहर आ गया है।

मैं इसे फेंक दूंगा।

Answer 2

अवशेष नॉनस्टिक कोटिंग के वास्तविक गुच्छे हो सकते हैं, या खाद्य अवशेष जो अटके हुए हैं (नॉन-नॉनस्टैक यदि आप करेंगे) उस पैन में जहां यह अब नॉनस्टिक नहीं था, या भोजन / क्लीनर और बेस मेटल (असुरक्षित एल्यूमीनियम) के बीच कुछ प्रतिक्रिया का परिणाम है आक्रामक खाद्य पदार्थ या डिशवॉशर डिटर्जेंट ...) के संपर्क में आने पर काले अवशेषों का निर्माण करता है।

किसी भी मामले में, यह पैन स्टील वूल के साथ दुर्व्यवहार किए जाने के बाद (जो कि, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, एक धातु उपकरण), अब नॉनस्टिक पैन के रूप में पूरी तरह से काम नहीं कर रहा है।

सुरक्षा पहलू पर संतोषजनक रूप से चर्चा की गई है कि मेरे काले सस्ते पैन के तल में खराब हो गया है और मैं अब नीचे धातु देख सकता हूं कि भोजन कहां जाएगा। क्या वह पैन अब उपयोग करने के लिए सुरक्षित है?

Comments

एल्यूमीनियम कुछ धातुओं में से एक है जो एसिड और क्षार दोनों के साथ प्रतिक्रिया करता है। हवा के संपर्क में आने पर, यह एक पाउडर ऑक्साइड बनाता है जो सफेद या ग्रे दिखता है। एल्यूमीनियम आमतौर पर डिशवॉशर सुरक्षित नहीं है क्योंकि डिटर्जेंट क्षारीय होते हैं। ऑक्साइड एसिड के साथ क्षार के साथ थोड़ा अधिक प्रतिक्रियाशील होते हैं। कई बेकिंग टिन और नए नए साँचे बिना अल्युमीनियम से बनाए जाते हैं, क्या कोई कारण है कि एक खरोंच रहित छड़ी अल पैन असुरक्षित हो सकता है लेकिन ये टिन नहीं?

— user110084

PTFE के थर्मल अपघटन वास्तव में एक खतरा है, लेकिन उस संबंध में PTFE के एक अक्षुण्ण कोटिंग और गुच्छे के बीच कोई अंतर नहीं है अगर दोनों एक ही खाना पकाने के तापमान पर एक स्टोव पर गरम किया जाता है।

— user110084

मॉड की तरह आवाज़ करने की कोशिश नहीं कर रहा है, लेकिन क्षतिग्रस्त नॉनस्टिक की सुरक्षा / अनिश्चितता के बारे में कोई अतिरिक्त चर्चा संभवत: जुड़े हुए सवाल से जुड़ी है?

— रैडकॉम्बेनमैन

Answer 3

यह कहा गया है, लेकिन इसे सशक्त रूप से कहा जाना चाहिए। यदि आपने अपने नॉन स्टिक पैन पर स्टील वूल का उपयोग किया है तो आपने इसे RUINED किया है। यह आपके द्वारा देखे जा रहे खाद्य पदार्थ हो सकते हैं, लेकिन मैं कहूंगा कि यह उपयोग करने के लिए सुरक्षित नहीं है और आपको इसमें पका हुआ कुछ भी नहीं खाना चाहिए।

Answer 4

यहां कुछ विसंगतियां हैं।

उजागर एल्यूमीनियम: नंगे एल्यूमीनियम बेकिंग टिन और मोल्ड्स आम हैं, और नंगे एल्यूमीनियम सॉसपैन भी मौजूद हैं। क्षतिग्रस्त नॉन-स्टिक पैन में आंशिक रूप से उजागर होने वाले एल्युमीनियम के बीच अंतर क्या है?

PTFE: निर्माता और रसायनज्ञ थर्मल अपघटन (PFIB) के विषाक्त उत्पादों के बारे में चेतावनी देते हैं। यदि सामान्य खाना पकाने के तापमान पर PTFE की एक पूरी कोटिंग सुरक्षित है, तो उसी तापमान पर PTFE के ढीले गुच्छे असुरक्षित क्यों होने चाहिए? अगर गैस के बर्नर में या हॉटप्लेट या हीटिंग कॉइल की आग की लपटों में गिरना था, तो मैं समस्या देख सकता हूं, लेकिन पैन के अंदर और भोजन के साथ मिश्रित? निश्चित रूप से उस परिदृश्य में, पैन / भोजन में गुच्छे के बारे में असुरक्षित कुछ भी बरकरार कोटिंग के लिए असुरक्षित होगा।