फ्रीजर को ठंडा करने वाले तंत्र भोजन को सीधे ठंडा करके नहीं, बल्कि 0 ° F (-18 ° C) पर स्थिर तापमान के अंदर तापमान को पकड़कर काम करते हैं। 0 ° F से ऊपर किसी भी तापमान पर एक फ्रीजर उम्मीद के मुताबिक प्रदर्शन नहीं करेगा, और अपेक्षित तापमान पर भोजन नहीं रखेगा।
एक निर्माता के निर्देश पुस्तिका का उद्देश्य विशेष रूप से यह सुनिश्चित करना है कि उत्पाद अपेक्षित रूप से संचालित हो। हालांकि निस्संदेह सुरक्षा और कानूनी चिंताएं उनके निर्देशों में एक कारक हैं, प्राथमिक चिंता बस उपयोगकर्ता को यह निर्देश देने की है कि डिवाइस को अपेक्षित ऑपरेटिंग परिस्थितियों में कैसे संचालित किया जाए।
जैसे, एक फ्रीजर में किसी भी भोजन को रखने से पहले इसे 0 ° F तक नीचे लाने के निर्देश शामिल हैं, क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि फ्रीज़र सही परिस्थितियों में काम करता है।
निर्माता ने सबॉप्टिमल ऑपरेशन के लिए निर्देशों को शामिल नहीं किया है, जब तक कि कहा नहीं जाता है कि सबॉप्टिमल ऑपरेशन एक अपेक्षित स्थिति है (जैसे ड्राइवर को निर्देश देना कि बहुत गर्म या बहुत ठंडे मौसम में अपनी कार को कैसे संचालित किया जाए)। एक उपयोगकर्ता जो उप-अपनाने की शर्तों के तहत डिवाइस को संचालित करना चाहता है, वह अपने स्वयं के सुधार पर ऐसा करता है। यह कानूनी / सुरक्षा चिंताओं के कारण भाग में है, लेकिन प्राथमिक कारण यह है कि निर्माता उक्त उपयोग का समर्थन नहीं करना चाहता है; यदि वे अपने उपकरण को एक उप-स्तरीय फैशन में संचालित करने के लिए अपने मैनुअल में निर्देश शामिल करते हैं, तो वे संभावित रूप से उन उपयोगकर्ताओं से कॉल फील्ड करेंगे जो यह जानना चाहते हैं कि इसे कैसे संचालित किया जाए, या निराश खरीदारों ने भोजन खराब कर दिया है क्योंकि वे इसे मैनुअल के निर्देशों के अनुसार संचालित करते हैं (यहां तक कि चेताते हैं कि यह सबॉप्टीमल है)।
एक फ्रीजर जो 0 ° F पर नहीं है, वह अभी भी कुछ हद तक भोजन को "सुरक्षित" रखेगा, क्योंकि भोजन "डेंजर ज़ोन" केवल 40 ° F से ऊपर है; कमरे के शुरुआती तापमान से 30 डिग्री कम होने की संभावना है। जमे हुए भोजन के मूल तापमान के बीच, यह संभावना नहीं है कि जमे हुए भोजन 40 ° F से ऊपर गुजर जाएगा जब तक कि यह द्रव्यमान में बहुत कम न हो, और निश्चित रूप से कई घंटों तक नहीं (क्योंकि फ्रीजर की संभावना एक घंटे के भीतर उस तापमान से नीचे है) ।
फ्रीजर में रखे जाने के तुरंत बाद फ्रीज़र में रखा गया भोजन आंशिक रूप से पिघलना शुरू हो जाता है, जब तक कि उसमें बहुत अधिक द्रव्यमान न हो (उदाहरण के लिए, यदि आपने फ्रीज़र को पूरी तरह से जमे हुए सामान से भर दिया है), या अपेक्षाकृत उच्च हिमांक। फिर भी, भोजन में से कुछ आंशिक रूप से बाहर पर पिघलना होगा (हालांकि यह स्वचालित डीफ़्रॉस्ट फ्रीज़र में वैसे भी होता है)।
यदि प्रश्न यह है, "हालांकि, अगर मेरे पास जमे हुए भोजन हैं, और कहीं और इसे संग्रहीत करने के लिए, तो क्या इसे फ्रीजर में रखना बेहतर है कि इसे बाहर छोड़ दें," मैं कहूंगा कि फ्रीजर निस्संदेह आपका सबसे अच्छा विकल्प है। भोजन जम सकता है या नहीं रह सकता है - फिर से, संभावना नहीं है - लेकिन अगर यह भोजन है जो पिघल सकता है और बहुत अधिक गुणवत्ता के नुकसान के बिना वापस कर सकता है, तो यह शायद ठीक होने वाला है, और अगर कोई वास्तविक फ्रीजर विकल्प नहीं है, तो यह तुम्हारा सबसे अच्छा शॉट हो सकता है। यह फ्रीजर को चोट नहीं पहुंचाने वाला है, बस खाना। बस इस बात से अवगत रहें कि भोजन शायद पिघल जाएगा, थोड़ा भी खतरे के क्षेत्र में गर्म हो सकता है, और इसे ध्यान में रखना चाहिए। मैं फ्रीज़र का तापमान देखने के लिए फ्रीज़र में थर्मामीटर लगाऊंगा, और खाने के बाहर टेम्पर्ड करने के लिए लेजर थर्मामीटर का उपयोग करके, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह काफी ठंडा रहता है; और यह कितना गर्म हो जाता है, इसके आधार पर भोजन की समाप्ति तिथि को समायोजित करें।