हम त्वरित "ब्रेड" शब्द का उपयोग क्यों करते हैं?

Question

मुझे पता है कि क्विक ब्रेड बनाम केक, या मफिन बनाम कपकेक के बारे में पहले से ही यहां सवाल हैं। लेकिन मैं चीनी, वसा अनुपात चीज के बारे में नहीं पूछ रहा हूं। मुझे इसके "भाग" में ज्यादा दिलचस्पी है। मेरे लिए चाहे वह अमेरिकन व्हाइट ब्रेड हो, या इटैलियन या फ्रेंच ब्रेड, यह एक चीनी रहित पाव रोटी है जिसका उपयोग सैंडविच बनाने के लिए किया जाता है। यहां तक ​​कि खमीर के बजाय बेकिंग पाउडर के साथ बनाए जा सकने वाले बिस्कुट और रोल का उपयोग नाश्ते या दोपहर के सैंडविच के लिए सॉसेज और अंडे के साथ किया जा सकता है। लेकिन आप केले या कद्दू की रोटी के साथ सैंडविच नहीं बना सकते, आप उन्हें एक केक के रूप में मानते हैं। तो क्यों "रोटी"?

Comments

स्वीटब्रेड्स आपके दिमाग को उड़ाने वाले हैं, हालांकि आप उनके साथ एक सैंडविच बना सकते हैं।

— स्पैग्लिर

यदि आपके पास एक सैंडविच बनाने के बिना रोटी कभी नहीं है ... आपको चाहिए!

— टोड विलकॉक्स

ऐतिहासिक रूप से ब्रेड अक्सर सादा खाया जाता था, या कुछ स्प्रेड के साथ, और / या एक साइड से दूसरे डिश में - यहां तक ​​कि स्वाद या मीठी ब्रेड भी। सैंडविच वह सब नहीं है जो ऐतिहासिक रूप से आम है (भरा हुआ या सबसे ऊपर का रोल बनाना, यात्रा करना और स्टोर करना आसान है, और सैंडविच-लेवल ब्रेड को लचीलेपन के लिए विशिष्ट स्तर की आवश्यकता है)। मैं सुझाव दूंगा कि सैंडविच-नेस एक रोटी बनाने की प्राथमिक परिभाषा नहीं है। शायद "पके हुए अनाज स्टार्च" और "एक अच्छा प्राथमिक भोजन" के बीच कुछ है।

— मेघा

@Megha यह अच्छा है, लेकिन आपको सावधानी से सावधान रहना होगा कि इसमें पेस्ट्री शामिल नहीं है, लेकिन संभवतः पेस्ट्री शामिल हैं! इसे कम भ्रामक तरीके से रखने के लिए: एक अंधे-बेक्ड पाई क्रस्ट को बाहर करें, लेकिन क्रोइसैन शामिल करें।

— क्रिस एच

मेरे पास एक विचार था - मैंने देखा है कि मीठे सैंडविच (नूटेला, जैम या अन्य मिठाई भरने के लिए आमतौर पर) का उपयोग किया जाता है। इसलिए, सैंडविच बनाने की आवश्यकता से, पाउंड केक रोटी है। इसके अलावा, आइसक्रीम सैंडविच की वजह से कुकीज ब्रेड होती हैं। (और मेरे पास कुछ 'चीनी रहित' कुकीज़ हैं, जो स्वीटनर के रूप में फल का उपयोग करते हैं)

— जो

Answer 1

खाना पकाने की शब्दावली अस्पष्ट है और कई बार विभिन्न स्थानों पर उपलब्ध सामग्री के अनुरूप है। इसका मतलब है कि श्रेणियां स्पष्ट रूप से परिभाषित नहीं हैं। रोटी और केक के बीच निरंतरता को इंगित करने के लिए यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं।

अनवांटेड सोडा ब्रेड की एक पूरी श्रृंखला है (नोट: अधिकांश खमीर ब्रेड पूरी तरह से चीनी रहित नहीं है)। इस श्रेणी में कई कॉर्ब्रेड गिरते हैं (हालांकि मैं जो बनाता हूं उसमें कुछ शहद होता है)।

चायब्रेड, केला ब्रेड आदि को आमतौर पर पाव टिन में पकाया जाता है और ब्रेड की तरह कटा जाता है। वे बटलर हो सकते हैं ; यदि आप पर्याप्त रूप से भ्रमित नहीं होते हैं तो समान रोटियां पनीर के साथ भी परोसी जाती हैं ।

लेकिन चाय की रोटी ब्रेड है, इसमें वे खमीर आधारित हैं। सभी के पास आटे में अधिक चीनी नहीं है, हालांकि मैंने जो नुस्खा जोड़ा है वह करता है। चेल्सी बन्स एक मिठाई के साथ बेस्वाद खमीर आटा है जिसे लुढ़का हुआ और बेक किया जाता है।

Brioche निस्संदेह एक रोटी (खमीर) है, लेकिन अक्सर मीठा होता है ।

Answer 2

कई अलग-अलग प्रकार के वर्गीकरण हैं , और आप ज्यादातर चीजों के लिए शास्त्रीय वर्गीकरण का उपयोग नहीं कर सकते हैं, खासकर जब अवधारणाएं लंबे समय से आसपास हैं, और कई संस्कृतियों को फैलाती हैं।

जब अक्सर दो संस्कृतियों में समान चीजें होती हैं, तो यह है कि अवधारणा को अपनी संस्कृति को अधिक आसानी से समझाने के लिए, एक समूह इस अवधारणा को समझाएगा कि उनकी संस्कृति क्या समझेगी। तो आप एक लीक, गेहूं आधारित पके हुए उत्पाद पर आते हैं, यह एक 'रोटी' है। यदि संस्कृतियों में मिश्रण (उदाहरण के लिए, 'खमीर ब्रेड' बनाम 'सोडा ब्रेड') में अंतर करने के लिए आप बाद में क्वालीफ़ायर जोड़ सकते हैं।

शास्त्रीय वर्गीकरण के साथ, आप समूह की विशेषताओं को परिभाषित करते हुए आते हैं, और कुछ भी जो समूह में होता है, जबकि चीजें नहीं होती हैं। पेनकेक्स के प्रकार , और परिणामस्वरूप प्रदर्शन और प्रस्तुतियों के बारे में मेरे सवाल के लिए यह मेरा सेटअप था

समस्या यह है, हर कोई अपनी खुद की परिभाषित विशेषताओं के साथ आ सकता है - लोगों को सैंडविच का आविष्कार करने से पहले सदियों से सैंडविच बनाने से रोटी को परिभाषित करने की परवाह नहीं थी।

अधिकांश श्रेणियां जो कतिपय विशिष्ट उद्देश्य के लिए कड़ाई से परिभाषित नहीं होती हैं, उन्हें प्रोटोटाइप द्वारा परिभाषित किया जाता है - आपके पास एक 'प्रोटिपिकल' आइटम हो सकता है, और आप श्रेणियों का अनुमान लगा सकते हैं कि प्रोटोटाइप आइटम के कितने करीब हैं। तो पेंगुइन और शुतुरमुर्ग पक्षी हैं, भले ही वे पहली चीजें नहीं हैं जो ज्यादातर लोग सोचते हैं कि आप 'पक्षी' कब कहते हैं।

और इस अर्थ में, सोडा ब्रेड ब्रेड हैं। तो मफिन हैं। तो ज्यादातर पके स्टार्च आइटम हैं जिन्हें आप टोस्ट कर सकते हैं।

समस्या यह आती है कि आप अपनी श्रेणियों के रूप में क्या चुनते हैं जो आप चीजों को क्रमबद्ध कर रहे हैं। क्या केक स्वयं की श्रेणी है, या उप-प्रकार की रोटी है? खैर, यह शायद इस बात पर निर्भर करता है कि आप चीजों को क्यों छांट रहे हैं।

इसलिए, यदि आप वास्तव में 'सैंडविच ब्रेड' में रुचि रखते हैं, तो आप चीजों पर अलग तरह से विचार कर सकते हैं। केक एक अच्छा सैंडविच नहीं बनाएगा, लेकिन टॉर्टिलास होगा। लेकिन क्या हर कोई टॉरिल्स को 'रोटी' मानता होगा?

यदि इस तरह की चीज़ों में आपको रुचि है, तो देखें कि क्या आपके पुस्तकालय में जॉर्ज लैकॉफ़ की महिलाएं, अग्नि और खतरनाक चीजें हैं / मिल सकती हैं

Comments

अंग्रेजी में। अधिक: एक हैमबर्गर को सैंडविच माना जाता है?

— क्रिस एच

@ क्रिस: हाँ, हाँ यह है। लेकिन एक हॉट डॉग है? (hinged बन) या एक जर्मन एक त्योहार पर wurst? (ब्रेड इसे धारण करने के लिए सिर्फ छोटा सा रोल है, इसे एनसेक नहीं करता है)। लोग सभी प्रकार के तर्क / विरोध कर सकते हैं, लेकिन फिर आप नरम टैकोस, बरिटोस, बाओ, पेपरोनी रोल इत्यादि के सवाल पर उठना शुरू कर देते हैं, जहां आप अंत में रेखा खींचते हैं।

— जो

बल्कि यह मेरी बात थी (और मुझे तुम्हारा संदेह है)। अंग्रेजी और पाक अंग्रेजी एक महत्वपूर्ण उदाहरण है, कुछ कठिन सीमाएँ हैं। मैं मकई टॉर्टिलास / नरम टैकोस ब्रेड पर विचार करता हूं, लेकिन उन्हें भरने के साथ लपेटने से एक सैंडविच (एक बुरिटो शायद) नहीं बनता है। ओह, और किस तरह का मफिन? अंग्रेज़ी? या कपकेक प्रकार? इस दर पर ओपी शुरू होने की तुलना में अधिक भ्रमित हो जाएगा।

— क्रिस एच

रे: tortillas। निश्चित रूप से वे एक तरह के फ्लैटब्रेड हैं?

— फोटॉन

इस प्रकार, आपके पास फंतासी के संस्कृति-शोषक के लेखक हैं, जो कि स्वदेशी comestibles के तदर्थ नामकरण से संबंधित है।

— बजे can-ned_food