मैं सुशी में बनाने से पहले बैक्टीरिया को मारने के लिए एक यूवी लैंप को कच्ची मछली के स्लाइस को उजागर करने पर विचार कर रहा हूं । क्या यह मदद करेगा? क्या ऐसा करने का अभ्यास है? और क्या कमियां हो सकती हैं, यदि कोई हो?
अद्यतन आपके उत्तर के लिए बहुत बहुत धन्यवाद। स्पष्ट करने के लिए कुछ बिंदु। मैं इस बारे में बात कर रहा हूँ:
- यूवी-सी प्रकाश छड़ी का उपयोग करना
- इसे ताजा डीफ्रॉस्टेड मछली पर उपयोग करना, जो ठंड के अतिरिक्त है , इसके बजाय नहीं
- लक्ष्य के लिए है आगे जीवाणु संक्रमण के जोखिम को कम, नहीं पूरी तरह से मछली नसबंदी, के रूप में है कि संभव नहीं होगा
इसके अलावा, इंटरनेट पर खुदाई करते समय मुझे यह मिला :
कुछ प्रकार के भोजन के लिए यह [सतह के उपचार] पर्याप्त हो सकता है, उदाहरण के लिए, वध के तुरंत बाद एक स्वस्थ जानवर से मांसपेशियों का मांस, सभी इरादों के लिए, बाँझ। जहां संदूषण होता है, यह दूषित सतहों या तरल पदार्थों के संपर्क के परिणामस्वरूप होगा और यह शुरुआत में सतह पर ही प्रकट होगा।
यूवी सतह के उपचार की प्रभावकारिता सतह स्थलाकृति से दृढ़ता से प्रभावित होगी। Crevices, और इसी तरह की विशेषताओं, सूक्ष्मजीवों (यानी, कुछ माइक्रोन) के आकार के बराबर आयामों में संभावित घातक यूवी किरणों से सूक्ष्मजीवों को ढाल सकते हैं और उन्हें जीवित रहने में सक्षम कर सकते हैं। यह हाल के काम में उद्धृत किया गया था, यही वजह है कि चिकनी-मांसल प्रजातियों से मछली के फ़िल्टरों का यूवी उपचार एक मोटे-मांस वाले एक की तुलना में अधिक प्रभावी था ।
इसका अर्थ यह प्रतीत होता है कि मैंने जो प्रस्तावित किया था, वह आजमाया हुआ था और कुछ हद तक प्रभावी भी साबित हुआ।
मुझे अभी तक कोई उल्लेख नहीं मिला है कि यूवी एक्सपोजर कच्ची मछली में बदलाव ला सकता है जो इसे खाने के लिए हानिकारक होगा। दूसरे शब्दों में मछली को पहले से कम सुरक्षित बनाने के लिए । यदि किसी ने ऐसे प्रभावों का उल्लेख किया है, तो कृपया मुझे बताएं (अधिमानतः एक पे वॉल के बिना)।
फिर से धन्यवाद।