italian-cuisine पर टैग किए गए जवाब

इस टैग के साथ प्रश्न इटली के पारंपरिक अवयवों, तैयारियों या व्यंजनों के बारे में होना चाहिए - जैसे कि फ़ोकैसिया, रिसोट्टो या तिरामिसु। इटैलियन शैली में खाना पकाने की सामग्री के बारे में सामान्य प्रश्न, लेकिन जो एक विशिष्ट इतालवी डिश के बारे में नहीं हैं, उन्हें इस टैग का उपयोग नहीं करना चाहिए।

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100% राई पिज़्ज़ा बेस रेसिपी?
मैं 100% राई पिज़्ज़ा बेस रेसिपी ढूंढ रहा हूँ। जिन व्यंजनों को मैं पा सकती हूं, वे अन्य आटे के साथ राई को मिला सकते हैं (आमतौर पर गेहूं आधारित)। मुझे पता है कि 100% राई आधारित पिज्जा बेस बनाना संभव है क्योंकि मैं शहर के एक पिज्जा स्थान के …

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Tiramisu युक्तियाँ चाल और संस्करण [बंद]
Tiramisu मस्कारपोन और कॉफी पर आधारित एक प्रसिद्ध मिठाई है, और मुझे यह पसंद है :) नरम / तरल क्रीम के बजाय एक कॉम्पैक्ट मूस होने के लिए क्या सुझाव हैं? क्या आपके पास प्रयोगमिरु से कोई विशेष व्युत्पन्न है जो आपने प्रयोग किया था? मैंने कॉफी / काकाओ के …


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एशिया में मछली सॉस की उत्पत्ति क्या है?
मछली सॉस के इतिहास / उत्पत्ति के बारे में सोचकर, विशेष रूप से एशिया में। मुझे Googling के बाद कुछ भी नहीं मिला है .. मेरे मित्र का दावा है कि इटली (रोमनों?) में मछली सॉस का आविष्कार किया गया था। क्या कोई स्पष्ट करने में मदद कर सकता है?

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अंग्रेजी में "फोंडी डी कार्सियोफो" को क्या कहा जाता है?
मैं जानना चाहूंगा कि इतालवी शब्द के लिए अंग्रेजी नाम क्या है fondo di carciofoक्योंकि मैं इसे इंटरनेट पर नहीं पा रहा था। मूल रूप से, का carciofoअर्थ है artichokeऔर fondoनीचे का हिस्सा (न कि दिल जो इतालवी में है cuore, और न कि डंठल जो इतालवी में है manico, …

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तिरमिसू के लिए आदर्श कॉफी तापमान क्या है?
तिरामिसु बनाते समय, मैं आमतौर पर मजबूत कॉफी का एक ताजा बैच बनाता हूं। मैं अभी नहीं जानता कि कॉफ़ी का उपयोग करने के लिए (कुकीज़ को डुबोने के लिए) कितने समय तक इंतजार करना चाहिए। मेरी राय में, कमरे का तापमान कॉफी का स्वाद भयानक है। क्या यह स्वाद …

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जमे हुए पिज्जा में अधिक टॉपिंग कैसे जोड़ें?
यदि मैं समय से बाहर चल रहा हूं तो मैं आमतौर पर एक त्वरित दोपहर का भोजन बनाने के लिए स्टोर में जमे हुए पिज्जा मार्गेरिटा खरीदता हूं। हालांकि, मुझे वास्तव में पके हुए पिज्जा का स्वाद पसंद नहीं है क्योंकि यह सिर्फ टमाटर और पनीर है। मैं एक शाकाहारी …

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टमाटर की चटनी में ताजा तुलसी कब डालें?
क्या टमाटर की चटनी में ताजा तुलसी डालना बेहतर है और फिर इसे कहने के लिए 10 मिनट के लिए पकने दें, या अंत तक प्रतीक्षा करें और सेवा करने से ठीक पहले जोड़ें?

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पाक कला पोलेंटा: 30 मिनट के लिए सरगर्मी वास्तव में आवश्यक है?
मैंने कभी देखा हर पोलेंटा रेसिपी में, लेखक इस बात पर जोर देते हैं कि पोलेंटा को कम गर्मी पर आधे घंटे या इससे पहले अच्छी तरह से पकाने के लिए उबालना पड़ता है। जब मैंने एक इतालवी रेस्तरां में काम किया, तो मैं इस प्रक्रिया का पालन करूंगा (आमतौर …

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क्या कोई रिसोट्टो पकाने में "धोखा" देने की कोई तकनीक है?
रिसोट्टो खाना बनाना एक उचित मात्रा में ध्यान और काम लेता है, एक समय में लगभग निरंतर सरगर्मी के साथ स्टॉक को जोड़ना। इसके पीछे की रासायनिक प्रक्रिया मेरे लिए मायने रखती है। हालांकि इस प्रक्रिया को छोटा करने के कोई तरीके हैं? मैं थोड़ा कम ध्यान के साथ एक …

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इस टीवी शो में पास्ता कैसे बनाया जाए (एंथनी बॉर्डन रोम में)?
मैं एक परमेसन क्रस्ट बाउल पर परोसने वाले के बारे में बात कर रहा हूं, लेकिन यह सब नहीं है। पार्मेसन बाउल के अलावा (उन्होंने केवल शेफ को पिघलाया हुआ पार्मेसन दिखाया और फिर उसे ढाला), उसने किस तरह की मिर्ची का इस्तेमाल किया? इसे बनाने के लिए मुझे और …

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एक समान आकार की बिस्कुट कैसे प्राप्त करें?
मैं बिस्कुटी बनाने के लिए इस नुस्खा का पालन करता हूं और 1 अंडे को 50 ग्राम मक्खन के साथ बदल देता हूं । इसलिए मैं 2 अंडे और 50 ग्राम मक्खन जोड़ता हूं। यह हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, लेकिन मेरे पास 2 मुद्दे हैं और अगर …

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सूप में कड़वाहट के लिए काउंटर
मेरा माइनसट्रोन बहुत कड़वा निकला। मैं इसका मुकाबला कैसे कर सकता हूं? सूप में टमाटर, पास्ता, सेवॉय गोभी, अजवाइन, गाजर, जले हुए सौतेले लहसुन, अजवायन, अजवायन, नमक और काली मिर्च शामिल हैं। चीनी एक सामान्य समाधान लगता है, लेकिन मुझे लगा कि मेरे विशिष्ट मामले के लिए बेहतर समाधान हो …

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क्या ग्नोची को फ्रीज करने की कोई तकनीक है ताकि वे अपनी स्थिरता बनाए रखें?
मैंने gnocchi बनाया है, उन्हें काउंटर पर 2 घंटे के लिए सूखने दें, उन्हें फ्रीज़र के अंदर अतिरिक्त आटे के साथ प्लास्टिक के कंटेनर में रखें। दो दिन बाद मैं उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालता हूं। एक घंटे के बाद gnocchi को डीफ़्रॉस्ट किया गया लेकिन चिपचिपा और थोड़ा गहरा …

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कुछ सीज़निंग क्या हैं जो एक जमे हुए जमे हुए चिकन अल्फ्रेडो को मसाला कर सकते हैं? [बन्द है]
आज रात, मुख्य पाठ्यक्रम है: रेड बैरन के चिकन अल्फ्रेडो। समस्या यह है कि यह थोड़ा नरम है, इसलिए मैं यह पता लगाने की कोशिश कर रहा हूं कि सबसे अच्छा मसाला क्या यह अधिक मसाला देगा, या कम से कम अधिक जटिल स्वाद देगा। मैं पहले से ही वहां …

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