risotto पर टैग किए गए जवाब

मैं बहुत से हल्स किचन देख रहा हूं, और शेफ रामसे के शेफ रेडी ने जो सिग्नेचर डिश तैयार की हैं उनमें से एक है रिसोट्टो। यह एक साधारण पर्याप्त डिश की तरह लगता है लेकिन अक्सर शो पर अनुभवी शेफ इसे गलत पाते हैं। मैं इस डिश को घर …

31 rice  italian-cuisine  risotto 

मैं एक रिसोट्टो नुस्खा नहीं ढूंढ रहा हूं। मैं एक बहुत अच्छा रिसोट्टो बनाता हूं, बहुत-बहुत धन्यवाद। लेकिन, रिसोट्टो बनाने में लगभग 20 मिनट लगते हैं। यह मेरे लिए अनुचित है कि एक कुक एक रेस्तरां में खरोंच से शुरू होगा। तो, वो इसे कैसे करते हैं? इसमें कुछ पूर्व …

30 italian-cuisine  restaurant-mimicry  risotto 

पाक कला रिसोट्टो दो महत्वपूर्ण तरीकों से नियमित चावल से भिन्न होता है: आप रिसोट्टो को नियमित रूप से हिलाते हैं आप केवल एक बार में थोड़ा सा तरल परिचय देते हैं इन दो चरणों का रासायनिक रूप से चावल पर क्या प्रभाव पड़ता है जो उबलते पानी में फेंकने …

22 food-science  risotto 

मेरा स्थानीय सुपरमार्केट स्टॉक रिसोट्टो बनाने के लिए आर्बोरियो और कार्नरोली का भंडार है, और "पेला चावल" का भी स्टॉक है। मेरे पास अतीत में, रिसोट्टोस और पैलस दोनों में एक-दूसरे का इस्तेमाल किया। विकिपीडिया हाथ से यहाँ कारनरोली और आर्बोरियो के बीच के अंतर को संक्षेप में प्रस्तुत करता …

19 rice  risotto  paella 

मैं किसी भी शराब का उपयोग किए बिना रिसोट्टो बनाना चाहता हूं। मैं एक शाकाहारी हूं और मैं केवल बिना किसी मांस के शाकाहारी या मशरूम स्टॉक का उपयोग करना चाहता हूं। रिसोट्टो बनाने में शराब की क्या भूमिका है? क्या यह स्थिरता प्राप्त करने में मदद करता है या …

16 wine  risotto 

मैं उपयुक्त चावल का उपयोग किए बिना, एक फर्म रिसोट्टो कैसे बना सकता हूं? मैं इतालवी हूं, और मैं सालों से स्वादिष्ट रिसोट्टो पका रहा हूं। लेकिन जिस जगह पर मैं अभी रह रहा हूं, वहां केवल एक ही तरह का चावल है, मध्यम-लंबे सफेद अनाज के साथ, और इससे …

15 substitutions  rice  risotto 

जब भी मैं एक रिसोट्टो बनाता हूं, मुझे हमेशा लगता है कि मुझे अपनी रेसिपी के सुझाव के मुकाबले लगभग 50% अधिक तरल और 50% अधिक खाना पकाने का समय चाहिए। मैंने हाल ही में एक जेमी ओलिवर रिसोट्टो बनाया है जिसमें 1 कप आर्बोरियो, 2 कप चिकन स्टॉक और …

15 cooking-time  risotto 

रिसोट्टो बनाते समय पहले चरणों में से कुछ में चावल को कुछ मिनटों के लिए (या जब तक कि चावल पारभासी नहीं हो जाता) में तलना है। जब चावल तला हुआ हो तो क्या हो रहा है? इसका क्या प्रभाव पड़ता है, और यदि यह कदम छोड़ दिया गया तो …

14 rice  italian-cuisine  sauteing  risotto 

मैं दूसरे दिन नियमित चावल से बाहर भाग गया, और कुछ आर्बोरियो (पारंपरिक रिसोट्टो चावल) में डूबा हुआ था। मुझे लगा कि यह काफी अच्छी तरह से काम करेगा, क्योंकि यह एक कठिन किस्म है, और मैंने एक बहु-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया पर योजना बनाई है। मैंने इसे कुछ …

12 rice  italian-cuisine  risotto 

इसलिए मैंने हाल ही में कुछ केसर (तने, जमीन नहीं) खरीदे हैं, फिर इसके साथ कुछ रिसोट्टो बनाने की कोशिश की। मुझे अपना पानी उबलता हुआ मिला और उसमें लगभग 5 तने डाले। मैं वास्तव में पानी को मापता नहीं था क्योंकि मैं इसे केवल नेत्रगोलक कर सकता हूं, मैं …

11 risotto  saffron  coloring 

रिसोट्टो व्यंजनों हमेशा स्टॉक को धीरे-धीरे जोड़ने के लिए कहते हैं। हम ये क्यों करते हैं? मैंने एक दो स्थानों पर पढ़ा है कि यह चावल को समान रूप से पकाने में मदद कर सकता है, या इसे खराब होने से रोक सकता है?

11 risotto 

मैं देश भर में बस गया और मूल रूप से अपने खाना पकाने के पैन सहित सब कुछ बेच दिया। मैं एक मध्यम-उच्च पक्षीय दो संभाले पैन का उपयोग करता था जो मुझे आपको दिखाने के लिए एक छवि नहीं मिल सकती है। इसने मेरे उद्देश्यों के लिए काम किया …

9 cookware  risotto  pan 

मैं खाना पकाने के लिए घर में कोई भी सफ़ेद शराब नहीं रखता हूँ और चावल की शराब के सिरके की एक बोतल का उपयोग करने के लिए है - केवल एक बार इसका इस्तेमाल किया है और नहीं जानता कि इसके लिए और क्या उपयोग करना है। क्या मैं …

8 risotto 

रिसोट्टो खाना बनाना एक उचित मात्रा में ध्यान और काम लेता है, एक समय में लगभग निरंतर सरगर्मी के साथ स्टॉक को जोड़ना। इसके पीछे की रासायनिक प्रक्रिया मेरे लिए मायने रखती है। हालांकि इस प्रक्रिया को छोटा करने के कोई तरीके हैं? मैं थोड़ा कम ध्यान के साथ एक …

8 italian-cuisine  risotto  shortcuts 

हाल ही में मैंने खाना पकाने के रिसोट्टो में अपना हाथ आजमाया है। परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इस प्रक्रिया में एक कदम ने मुझे रोक दिया है - चावल को पारभासी तक पकाने का निर्देश। मैंने अलग-अलग मात्रा में तेल के साथ अलग-अलग समय के लिए चावल पकाने …

8 rice  risotto