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समय ... लसग्ना को परोसने से पहले थोड़ी देर आराम करने की आवश्यकता होती है। कम से कम एक घंटा। यदि आप इसे सीधे ओवन से बाहर सर्व करने की कोशिश करते हैं तो यह आपके ऊपर पूरी तरह से स्लाइड कर देगा। समय आपको कुछ अलग-अलग 'लेयर्स' देने के लिए चीज़ों और अन्य फिलिंग को मज़बूत करने की अनुमति देगा, जिन्हें आप एक पारंपरिक लासगना से बाहर देखना चाहते हैं। यहां तक कि आप इसे अपना सर्वस्व बनाने से पहले दिन में इसे परोसने और रात में चिल करने और सेवा से ठीक पहले गर्म करने की सलाह भी देंगे।
आप वास्तव में अपने लसग्ना का निर्माण कैसे कर रहे हैं? यदि आप इसे इस तरह से स्टैक करते हैं: नूडल्स, रेड सॉस, रिकोटा पनीर, मोज़ेरेला, नूडल्स, तो यह एक गड़बड़ बनाने वाला है। मैं एक वैकल्पिक पैटर्न में अपना लसग्ना का निर्माण करता हूं: नूडल्स, रेड सॉस, नूडल्स, रिकोटा पनीर, मोज़ेरेला, नूडल्स, रेड सॉस ... और इसी तरह। और रिकोटा परत के साथ रूढ़िवादी हो। यदि आप नूडल्स के बीच में एक इंच का रिकोटा डाल रहे हैं, तो इसे एक साथ रखना मुश्किल हो सकता है। एक आखिरी सुझाव: लाल सॉस को जितना संभव हो उतना गाढ़ा बनायें। यदि आप पानी की चटनी का उपयोग कर रहे हैं, तो यह अलग गिरना चाहेगी। और मैं कॉल्स कैलिस से सहमत हूं - समय आपका मित्र है।
मेरा लसग्ना हमेशा शानदार होता है, लेकिन मुझे लगता है कि जब मैं इसकी सेवा करता हूं तो इसका कारण गिर जाता है क्योंकि ऐसा नहीं है क्योंकि मैंने सभी सही चीजें नहीं की हैं। मैं बस सोच रहा हूं कि अगर मैं नूडल्स की एक शीर्ष परत नहीं रखता तो यह बेहतर हो सकता है। तो फिर मैं सॉस को तल पर रखूंगा, उसके बाद पास्ता, रिकोटा, मोज़ेरेला, सॉस, परमेसन चीज़, पास्ता, और बाद में। शीर्ष परत पास्ता नूडल्स होने के बजाय, मैं सिर्फ सॉस और मोज़ेरेला की कोशिश करना चाहूंगा। तब शायद सब कुछ परोसा नहीं जाएगा। और हां, मैं इंतजार करता हूं जब तक कि पूरा लसग्ना पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। कोई अन्य सुझाव?