मैं 100% राई पिज़्ज़ा बेस रेसिपी ढूंढ रहा हूँ। जिन व्यंजनों को मैं पा सकती हूं, वे अन्य आटे के साथ राई को मिला सकते हैं (आमतौर पर गेहूं आधारित)। मुझे पता है कि 100% राई आधारित पिज्जा बेस बनाना संभव है क्योंकि मैं शहर के एक पिज्जा स्थान के बारे में जानता हूं जो उन्हें बेचता है।
मैं समझता हूं कि पिज्जा बेस को गिरने से बचाने के लिए उन्हें कुछ खास करना था। काम करने वाली रेसिपी खोजने के लिए मैं थोड़ा प्रयोग करने से गुरेज नहीं करता, लेकिन मैं कुछ विचारों का उपयोग कर सकता हूं कि कहां से शुरू किया जाए - किस तरह की सामग्री राई को बांध सकती है ताकि यह पतले पिज्जा बेस के रूप में उखड़ न जाए और कम बनाए रखे मेरी मधुमेह पत्नी के लिए ग्लाइसेमिक सूचकांक।
केवल आहार संबंधी आवश्यकताएं यह होंगी कि विभिन्न सामग्रियां कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स बनाए रखें या उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले एक विशिष्ट घटक को किसी अन्य घटक द्वारा प्रतिरूपित किया जा सकता है। और केवल राई के आटे का उपयोग करना।