आज रात, मुख्य पाठ्यक्रम है: रेड बैरन के चिकन अल्फ्रेडो।
समस्या यह है कि यह थोड़ा नरम है, इसलिए मैं यह पता लगाने की कोशिश कर रहा हूं कि सबसे अच्छा मसाला क्या यह अधिक मसाला देगा, या कम से कम अधिक जटिल स्वाद देगा। मैं पहले से ही वहां बहुत सारे नमक और काली मिर्च फेंक रहा हूं, कोई और क्या उपयोग कर सकता है?
जवाबों:
खैर, एक अल्फ्रेडो सॉस को ज्यादातर मक्खन से स्वाद के लिए माना जाता है, इसके साथ ही पर्मेसन से मिलने वाले उमामी स्वाद को भी शामिल किया जाता है। आप इसमें हमेशा मसालेदार चीजें मिला सकते हैं, लेकिन यह स्वाद को पूरी तरह से अलग चीज में बदल देगा। यदि आप अल्फ्रेडो डिश की मूल बातें पर खरे रहना चाहते हैं, तो मुट्ठी भर ताजे पिसे हुए परमान्सन (अमीर उमामी स्वाद में जोड़ने के लिए) को काट लें। जड़ी बूटी जो इस डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं वे अजवायन की पत्ती और ऋषि हैं।
तबस्स्को (भराव चार्ट के साथ 30 तक पहुंचने के लिए)
-केयेन लाल मिर्च पाउडर (बस थोड़ी मात्रा में)
-स्पिनच और ब्रोकोली (सीज़निंग नहीं हो सकती है लेकिन फिर भी वास्तव में अच्छा है और विभिन्न बनावट जोड़ता है)
-तब श्रेमेड पर्मीशियन, असियागो, और रेमनो चीज टॉपिंग के रूप में (स्वाद बदलने के बिना एक अच्छा चिपचिपा बनाता है)
अलग-अलग मीट जैसे चिंराट और समुद्री स्कैलप्स को अलग-अलग पकाया जाता है, फिर चिकन अल्फ्रेडो में मिलाया जाता है, क्यूई रेड काली मिर्च के मसाले का उपयोग एक इतालवी रेस्तरां में किया गया था (फिर से बनावट को बदलते हुए)
-लॉस्ट, इसके साथ जाने के लिए विभिन्न वाइन और कारीगर ब्रेड के साथ प्रयोग करें शायद आप सॉस में उन जड़ी-बूटियों या वाइन को जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, अगर आपको कोई पसंद है, तो रात के खाने को पास / फेल प्रयोग के बिना फेंक दिया जा सकता है। ;)
मैं आमतौर पर एक अलग जमे हुए चिकन अल्फ्रेडो के साथ बर्टोली द्वारा बनाया जाता है क्योंकि इनमें से कुछ प्रीमियर अल्फ्रेडो सॉस को बचाया नहीं जा सकता है।