खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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पिज्जा आटा को सही ढंग से परिभाषित करना?
पिछली बार जब मैंने पिज्जा आटा बनाया था तो मैं थोड़ा सा था ... सामग्री के साथ उदार - कोई समस्या नहीं, मैंने सोचा, जैसा कि मैंने पहले कहीं पढ़ा था कि पिज्जा आटा अच्छी तरह से फ्रीजेबल है। इसलिए, मैंने आधे में आटा तोड़ दिया, एक टुकड़े को सील …
14 freezing  pizza  dough 

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नमक चुनते समय कुछ बातों पर विचार करें?
एक डिश के लिए नमक का चयन करते समय क्या विशेषताएं महत्वपूर्ण हैं? विशेष रूप से जहां आप समुद्री नमक, कोषेर नमक या सादे टेबल नमक का उपयोग करेंगे? मैं अक्सर समुद्री नमक (आयोडाइज्ड और नॉन-आयोडाइज्ड) उन जगहों पर पा सकता हूं जहां मुझे कोषेर नमक नहीं मिल रहा है।
14 salt 

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वहाँ एक तरीका है मुश्किल Pecorino Romano ठीक करने के लिए?
मैंने थोड़ी देर के लिए फ्रिज में प्लास्टिक की चादर में लिपटी पिकोरीन रोमानो की पच्चीकारी की है। आप में से कई लोग हैं जो शायद एक ही समस्या थी। :) मैंने वास्तव में एक छोटा सा टुकड़ा काटा और यह काफी कुरकुरे था! मैंने इसे समझने की कोशिश की …
14 cheese 

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सब्जी क्रीम सूप बनाते समय मुझे सबसे अच्छा संभव बनावट कैसे मिलता है?
कई व्यंजनों ने किसी भी अतिरिक्त चंकी बिट्स से छुटकारा पाने के लिए और सबसे अच्छा माउथफिल प्राप्त करने के लिए लगभग तैयार सूप को छलनी करने के लिए कहा। लेकिन मैं वास्तव में उलझन में हूं, क्योंकि किसी भी तरह से ठीक छलनी के साथ मैं लगभग सभी वनस्पति …


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बेकिंग के लिए 1 कप मक्खन के लिए मक्खन का विकल्प
बेकिंग व्यंजनों (जैसे कुकीज़, मफिन, केक, आदि) में 1 कप मक्खन के लिए मैं क्या स्थानापन्न कर सकता हूं? मैं ऐसी चीज की तलाश कर रहा हूं जिसमें कम संतृप्त वसा हो (और ट्रांस वसा भी नहीं है)। अपडेट: चूंकि खाना पकाने की तुलना में बेकिंग कम माफ है (यानी …

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क्या मुझे बीयर कैन चिकन के साथ कुछ याद आ रहा है?
मैंने कोशिश की है कि बीयर कुछ बार, बीबीक्यू और ओवन में चिकन कर सकती है, लेकिन यह मुझे विशेष रूप से खास नहीं लगता है। मुझे यकीन नहीं है कि मुझे चिकन को किसी प्रकार की चटनी के साथ कवर करना चाहिए, लेकिन चिकन कभी भी बहुत अधिक स्वाद …
14 chicken  beer 


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जब आटे को "छोटा" कहा जाता है, तो इसका क्या मतलब है?
मैंने देखा कि यह शब्द पपड़ी के विषय में एक क्विक रेसिपी में है - यदि समस्या बहुत कम / बहुत कम हो, या बहुत कम / बहुत अधिक तरल हो तो आप कैसे बता सकते हैं? यदि यह अनुपात से बाहर है, तो क्या यह एक अभेद्य कार्डबोर्ड चीज़ …
14 dough  crust 


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क्या पूरे कॉफी बीन्स को कमरे के तापमान, फ्रिज या फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए?
मेरी कॉफी आम तौर पर 1 सप्ताह के भीतर उपयोग की जाती है और खरीद पर अज्ञात उम्र की है, क्या मुझे इसे एक सप्ताह बनाने के लिए कुछ अतिरिक्त करने की आवश्यकता है?

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ओवन में स्टोर किए गए पिज्जा स्टोन
मैंने सुना है कि आप हर समय ओवन में एक पिज्जा पत्थर छोड़ सकते हैं, अनिवार्य रूप से इसे वहां संग्रहीत कर सकते हैं। ऐसा करते समय (ओवन के प्रकार, पत्थर की नियुक्ति, आदि) को ध्यान में रखने के लिए क्या विचार हैं? वर्तमान में मेरे पास नीचे स्थित ब्रायलर …

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जब महंगी शराब के लिए एक नुस्खा कॉल, उद्देश्य क्या है और क्या हैं?
जैसा कि मैंने और अधिक उन्नत व्यंजनों को पकाना शुरू कर दिया है, मैं कुछ हद तक ठोकर खाई है (कॉग्नेक, वोदका, आदि) (महंगी) की छोटी मात्रा (चम्मच) की आवश्यकता है। समस्या यह है कि मैं उस तरह का सामान इधर-उधर नहीं रखता हूँ। (हे भगवान, यह बहुत बुरा होगा)। …


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मुझे फ्रीज़र में कच्चे स्टेक कैसे स्टोर करने चाहिए?
फ्रीज़र में स्टेक के भंडारण के लिए सबसे अच्छी विधि क्या है? मुझे उन्हें कैसे लपेटना चाहिए? क्या उन्हें व्यक्तिगत रूप से संग्रहित किया जाना चाहिए?
14 freezing  steak 

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