मैंने थोड़ी देर के लिए फ्रिज में प्लास्टिक की चादर में लिपटी पिकोरीन रोमानो की पच्चीकारी की है। आप में से कई लोग हैं जो शायद एक ही समस्या थी। :)
मैंने वास्तव में एक छोटा सा टुकड़ा काटा और यह काफी कुरकुरे था! मैंने इसे समझने की कोशिश की और यह अब नहीं है। तो यह काफी मुश्किल है। पनीर अभी भी अच्छा स्वाद है, हालांकि।
वहाँ एक तरह से अपनी थोड़ी नरम और crumbly स्थिरता को वापस पाने के लिए है?
जवाबों:
आप इसे हल्के से भाप देने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन सभी संभावना में कोई बचाव नहीं है। आपकी सबसे अच्छी शर्त यह है कि आप इसे काट लें और इसे ब्लेंडर में फेंक दें। वैकल्पिक रूप से, इसे मल्टोडेक्सट्रिन / डेक्सट्रोज़ के साथ मिलाएं (पुनः) चूर्ण की गुणवत्ता प्राप्त करें।
मुझे नहीं लगता कि आप इसे बचा सकते हैं, लेकिन आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं । इसे सब्जी के सूप में डालने की कोशिश करें; आप पाएंगे कि यह स्वाद के साथ-साथ थोड़ा सा शरीर जोड़ता है। आप इसे किसी भी हार्ड पनीर के बायीं ओर के साथ भी कर सकते हैं।
हम पनीर के लिए एक माइक्रोप्लेन ग्रेटर का उपयोग करते हैं । यह हार्ड पार्मेसियन या पेकारिनो के लिए बहुत अच्छा काम करता है। मात्रा में वृद्धि काफी अधिक है, इसलिए सही मात्रा को समझने में कुछ समय लग सकता है। लेकिन यह कड़ी चीज का तेजी से काम करता है। यह बहुत आसानी से पिघल भी जाता है क्योंकि टुकड़े इतने छोटे होते हैं।
जाहिर है, यह आपको आपकी स्थिरता पर वापस नहीं लाता है, जो मुझे लगता है कि संभावना नहीं है। लेकिन पनीर अभी भी बहुत उपयोगी है।
आप एक पेपर तौलिया को गीला कर सकते हैं, इसे निचोड़ सकते हैं, इसमें पनीर लपेट सकते हैं, फिर इसे सारण लपेटें। फ्रिज में रखें। अगले दिन तक बाहर के किनारे आभारी होंगे। इसे इस तरह से फ्रिज में रखें। यह जारी रहेगा। मुझे हर व़क्त यह करना है। 👍