खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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बैटर / आटा बनाते समय, कटोरे के किनारे पर कुछ बार लगाकर अपने चम्मच को साफ करना वास्तव में बुरा क्यों है?
माँ और मैं कुछ हफ़्ते पहले एक हॉलीडे कुकिंग टीवी-शो देख रहे थे, और उस हिस्से के दौरान जहाँ मेजबान ने ओलिबोलन के लिए आटा बनाया था , उसने कटोरे के खिलाफ कुछ बार अपने चम्मच को मारा, ताकि अतिरिक्त अटक से छुटकारा मिल सके। चम्मच। जाहिरा तौर पर, यह …
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एक फ्रांसीसी प्रेस के लिए पानी के अनुपात में आदर्श कॉफी क्या है?
एक फ्रांसीसी प्रेस में प्रति कप पानी का उपयोग करने के लिए कॉफी की आदर्श मात्रा क्या है? मैंने विभिन्न ऑनलाइन संसाधनों को देखा है, जो सभी ने मुझे एक अलग राशि दी है। कुछ लोग 2 बड़े चम्मच प्रति 6 औंस पानी, अन्य 4 प्रति औंस कहते हैं। दूसरों …
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मैं बॉक्स ग्रेटर के "पोके" साइड को कैसे धो सकता हूं?
मेरे पास यह बॉक्स ग्रैटर है, और पक्षों में से एक "गैर-दिशात्मक" है (यह सुनिश्चित नहीं है कि इसे क्या कहा जाता है) - यही है, नुकीले "ब्लेड" चीजें छेद के हर तरफ हैं: क्लोज़ अप: आपके द्वारा देखे जाने वाले फाइबर अदरक से होते हैं। मेरा सवाल है: मैं …
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स्टेनलेस स्टील के चम्मच को माइक्रोवेव में रखने से मेरी रसोई में आग क्यों नहीं लगी?
मैं एक नया, और नव-नींद से वंचित हूँ, पिताजी। जैसे, मैंने दो बार एक बड़ा, चमकदार, स्टेनलेस स्टील चम्मच लेने और एक बच्चे की बोतल स्टेरलाइज़र में इसे सही तरीके से चिपकाने के बारे में नहीं सोचा था। ("मैं चाहता हूं कि यह पूरक एक बाँझ उपकरण के साथ स्कूप …
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मिस्ट्री किचन डिवाइस थ्री फिंगर लूप के साथ, एक स्लाइडिंग रॉड से जुड़ी होती है जो एक रिंग से होकर गुजरती है
यह एक विचित्र प्रश्न है, लेकिन मैं उम्मीद कर रहा हूं कि कोई मुझे इस उपकरण की पहचान करने में मदद कर सकता है, जो अन्य रसोई उपकरणों से भरे दराज में अपने स्थान के आधार पर रसोई में उपयोग के लिए अभिप्रेत है। जैसा कि आप देख सकते हैं …
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हम गाजर को क्यों छीलते हैं?
तो मैं वहाँ बैठा था, अपने काउंटर पर नीचे देख रहा था, यह महसूस कर रहा था कि शायद मेरे पास एक अच्छा गाजर या दो शेव बस बेकार जा रहे हैं। (ठीक है, मैं इसे खाद दूंगा, लेकिन यह उस बिंदु पर गैर-खाद्य है)। क्या कोई कारण है कि …
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मुझे खाना पकाने से पहले सेम को क्यों भिगोना चाहिए?
हर नुस्खा कहता है कि मुझे खाना पकाने से पहले रात भर पानी में भिगोना चाहिए। क्यों? मैंने कुछ प्रयोग किए। मैंने एक ही बैच से भिगोए हुए और बिना पके हुए बीन्स आज़माए हैं। खाना पकाने के समय, स्वाद, संरचना या रंग में कोई अंतर नहीं था । यहां …
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तेल के स्थान पर सेब का उपयोग क्यों किया जा सकता है?
कई व्यंजनों में, ज्यादातर डेसर्ट, यह सुझाव दिया जाता है कि आप वसा की मात्रा को कम करने के लिए सेब के साथ तेल का विकल्प लगा सकते हैं। लेकिन सेब क्यों? क्या सेब के बारे में कुछ खास है या इसका इस्तेमाल करने की तुलना में अन्य सामग्रियां हैं?
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चम्मच या कप को मापने के लिए मुझे शहद या गोल्डन सिरप जैसे कुछ चिपचिपा कैसे मिलेगा? क्या कोई बेहतर तरीका है?
जब मैं एक चम्मच या मापने वाले कप में शहद डालता हूं, तो अवशेष रह जाता है और इसे बाहर निकालना मुश्किल होता है। मैं कैसे बनाऊं यह सब बाहर आता है? क्या चम्मच पर शहद छोड़ने के बिना शहद को मापने का एक तरीका है?
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क्यों भिगोया चावल?
काले चावल पकाते समय , मुझे बताया गया है कि मुझे इसे कुछ घंटों के लिए भिगोने की जरूरत है, फिर नाली और अंत में 1: 3 भागों के साथ पकाएं नियमित चावल (यानी, ताजे पानी के साथ ऊपर)। काला चावल एक प्रकार का लसदार चावल होता है, इसलिए मैं …
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महीने में एक बार खाना बनाना
मैंने "महीने में एक बार खाना पकाने" या "फ्रीज़र कुकिंग" के बारे में सुना है, जहां आप मूल रूप से एक दिन खाना पकाने में खर्च करते हैं और अगले महीने के भोजन के साथ अपने फ्रीज़र को भरते हैं। यह विशेष रूप से बच्चे की तैयारी के दौरान काम …
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पानी के उबलने का इंतजार क्यों करें?
मैंने हमेशा सुना है कि पास्ता / पेओगीज़ / सब्जियाँ / आदि जोड़ने से पहले आपको पानी के उबलने का इंतज़ार करना चाहिए। इसका कारण क्या है? क्या यह इसलिए है क्योंकि यह तेजी से क्वथनांक तक पहुँचता है? यदि हां, तो क्यों?
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नमक मिल किस बिंदु पर स्थित है?
नमक मिलों और काली मिर्च मिलों में अक्सर जोड़े आते हैं। मैं काली मिर्च मिल के उद्देश्य को समझता हूं: यह काली मिर्च मकई को तोड़ता है और सुगंध जारी करता है। लेकिन मेरे ज्ञान में, नमक मकई जैसी कोई चीज नहीं है, कम से कम मैक्रोस्कोपिक स्तर पर तो …
51 equipment  salt 
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