खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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मांस का ठंड
सामान्य तापमान से मांस को फ्रीज करने के लिए आप कार्य की गणना कैसे करते हैं? फ्रीजर की क्षमता 1500 किलो फ्रीज करने की क्या होगी। मांस?
2 meat  freezing 

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सुशी के लिए डे परजीवी मैकेरल
हमने कुछ नए सुशी-ग्रेड मैकेरल खरीदे हैं, और इसमें से साबा सुशी बनाना चाहते हैं। हमें बताया गया कि हमें किसी भी परजीवी को मारने के लिए सिरके से इसका इलाज करना चाहिए। मैंने देखा है कुछ ऑनलाइन व्यंजनों में 30-40 मिनट के लिए पहले नमकीन बनाने की एक दो …

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मैं एक हंस नमकीन बनाना चाहिए?
मैं सच में अच्छी किस्मत टर्की और चिकन के साथ मिला है। मैं इस क्रिसमस के लिए हंस बना रहा हूं और मिश्रित सुझावों को पाया है कि क्या हंस को भंग करना है। क्या एक औसत हंस की वसा सामग्री चमकती नहीं है? क्या उनकी वैकल्पिक तकनीकें हैं जो …
2 brining  goose 

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चॉकलेट ट्रफल्स को लपेटने के लिए किस आकार के फ़ॉइल स्क्वायर हैं?
इतना बचा हुआ चॉकलेट ट्रफल बेस कि मैं बेहतर पैकेज अच्छी तरह से और घर से बाहर निकलता हूं: क्या मुझे किसी 3, 4 या 6 "वर्ग फ़ॉइल में फिट होने के लिए बॉन के सही आकार और आकार पर प्रयोग करने से रोकने के लिए अंगूठे का कुछ अनुपात …

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मैं जेमी ओलिवर के स्टेक नुस्खा के लिए मक्खन के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूं?
जेमी ओलिवर का स्टेक नुस्खा था जो काफी सरल था: सीज़न (नमक / काली मिर्च / जैतून का तेल) गर्मी में पैन (पैन में तेल नहीं) प्रत्येक तरफ एक मिनट + भूनें, कई बार फ्लिप करें जब भूरे रंग का हो, तो लहसुन की एक लौंग, कुछ मेंहदी और थोड़ा …

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पिंक बनाने के लिए Fondant Icing का मिश्रण
मेरे पास हाल ही में बने एक केक से कुछ व्हाइट और रेड फोंडेंट आइसिंग बचे हैं, मेरी सास के लिए बनाने के लिए मेरे पास एक और केक है, और पिंक आइसिंग की जरूरत है। यदि मैं सफेद और लाल को एक साथ मिलाता हूं, तो क्या मुझे कुछ …
2 cake  fondant 

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मैं घर पर बने ब्रेड के उचित सैंडविच स्लाइस कैसे बना सकता हूं?
मैं अपनी खुद की रोटी पकाना पसंद करता हूं और इसे अक्सर करता हूं, फिर भी अपने परिवार के दोपहर के भोजन के बक्से को भरने के लिए हम अभी भी पेशेवर पके हुए रोटी का सहारा लेते हैं। मुख्य और शायद एकमात्र कारण यह है कि हम अपनी खुद …
2 bread 

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नमकीन क्रीम पनीर व्यंजन कितने समय तक चल सकता है?
मैंने इस रेसिपी को यहाँ बनाया है और इसमें कुछ काले सेम, प्याज, क्रीम चीज़ का मिश्रण बचा है। मेरा सवाल है .. यह कब तक चलेगा? किसी कारण से, सॉस बनने के लिए क्रीम पनीर को गर्म करने का विचार बहुत लंबे समय तक नहीं रहेगा। किसी भी सिफारिश …

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मैं अपनी आइसक्रीम की बाल्टी को सूखने से कैसे रोक सकता हूं?
मैं न्यू मैक्सिको में रहता हूं जो एक शुष्क जलवायु है। सर्दियों के दौरान मैं अपनी आइसक्रीम की बाल्टी गैरेज में जमा करता हूं। जबकि आइसक्रीम की बाल्टी जो उपयोग में नहीं है, सूखने का खतरा है, इसे गैरेज में स्टोर करना निश्चित रूप से मदद नहीं कर रहा है। …

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मैं फ्रेश राइस नूडल्स के साथ पैड सी ई को कैसे बनाते हैं
वास्तव में, यह सब मैं जानना चाहता हूं। जब भी मैं इसे "ड्राई" नूडल्स खरीदे गए स्टोर से बनाने की कोशिश करता हूं और मेरी डिश को बहुत आसानी से भिगो देता है। उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा सॉस क्या हैं? अंडे को गुच्छे से रखने का सबसे अच्छा …

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शॉफली पाई में उबलते पानी का उपयोग क्यों करें?
जॉय ऑफ कुकिंग की रेसिपी का उपयोग करके मैंने एक शॉफली पाई बनाई। उस नुस्खे को पाई शेल में डालने से पहले 1 कप उबलते पानी को मिश्रण (अंडे और गुड़) में मिलाने का निर्देश दिया। उबलता पानी क्यों? गर्म पानी के उपयोग से पाई के लिए अलग से क्या …
2 baking  pie  boiling  water 

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जले हुए पॉपकॉर्न को रोकने के लिए माइक्रोवेव पावर कैसे कम करें?
मुझे क्रिसमस के लिए एक नॉर्डिक वेयर "माइक्रोवेव पॉपकॉर्न बाउल" मिला, जो मेरे पिताजी और बहन के बारे में था। मैं आमतौर पर अपने व्हर्ली पॉप पॉपर में स्टोवटॉप पॉपकॉर्न बनाता हूं, जो एक अच्छा काम करता है, लेकिन माइक्रोवेव को एक कोशिश देना चाहता था। दुर्भाग्य से, मेरा 1100 …

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क्या टमाटर या टमाटर के पेस्ट स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर को नुकसान पहुंचाते हैं?
मुझे एक अच्छा राग बनाने में मज़ा आता है, और मैं अक्सर इसे स्टेनलेस स्टील के कुकरवेयर में बैठने देना चाहता हूं, ताकि अगले दिन (व्यावसायिक रूप से सेटिंग नहीं) छोड़ सकूं। लेकिन मैं आलू या पैन में खाने वाले टमाटर से एसिड के बारे में चिंतित हूं। क्या टमाटर …

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आप किस प्रकार के रोस्टिंग डिश की सलाह देंगे?
पिछले कुछ वर्षों में मैं कम से कम 3 रोस्टिंग ट्रे के माध्यम से चला गया हूं जिसमें कुछ प्रकार की कोटिंग है जो खराब हो गए हैं - ज्यादातर सुपरमार्केट में खरीदे गए हैं। मैं ऐसा कुछ प्राप्त करना चाहूंगा जो कि अंतिम हो, जिसमें पाया गया हो कि …
2 cookware  roast 

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अंग्रेजी नाश्ता बनाम सीलोन चाय
कौन सी चाय मजबूत होती है, यानी जागने के लिए बेहतर पुच? मुझे पता है कि इंग्लिश ब्रेकफास्ट एक मिश्रण है, जिसमें दूसरों में सीलोन भी शामिल है, और मैंने पढ़ा कि सीलोन एक बहुत मजबूत काली चाय है (चीनी उबेरटेस के अलावा सबसे मजबूत?)। तो, क्या यह पता चलता …
2 tea  caffeine 

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