मैं एक हंस नमकीन बनाना चाहिए?

Question

मैं सच में अच्छी किस्मत टर्की और चिकन के साथ मिला है। मैं इस क्रिसमस के लिए हंस बना रहा हूं और मिश्रित सुझावों को पाया है कि क्या हंस को भंग करना है। क्या एक औसत हंस की वसा सामग्री चमकती नहीं है? क्या उनकी वैकल्पिक तकनीकें हैं जो बेहतर भूनने वाले हंस में स्वाद लाएंगी (बस एक सीधी रोटी, कोई नमकीन नहीं)?

Comments

Koshering विचार करने के लिए एक तकनीक है ( स्रोत )। आप गर्मी के लिए काफी कम और धीमी गति पर विचार करना चाह सकते हैं।

— justkt

Answer 1

नहीं, अधिकांश जलपक्षी की तरह हंस की वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है। यह इसे चमक के लिए अनुपयुक्त बनाता है। ब्राइनिंग का उद्देश्य उन मीट में नमी लाना है जो सूख जाते हैं, जैसे कि चिकन और टर्की।

देखें मेरा उत्तर करने के लिए " क्या मांस brining? की मूल बातें हैं अधिक जानकारी के लिए"।

Comments

उस जानकारी के लिए धन्यवाद। एक टर्की या हंस को मारना मेरे लिए पूरी तरह से विदेशी था। यह मददगार था और मुझे लगता है कि मेरे पास नए साल की योजना है।

— रंशिया

Answer 2

यदि आपने फार्म-ब्रेड हंस खरीदा है, तो वसा की मात्रा संभवतः बहुत अधिक है।

यदि आपके पास जंगली हंस है, तो एक नमकीन शायद एक महान विचार होगा। मैं आमतौर पर जंगली हंस को एक स्टू में पकाता हूं, ताकि नमी का स्तर अधिक हो क्योंकि जंगली हंस बहुत दुबले पक्षी हैं। बंद होने वाली चीज जिसकी मैं जंगली हंस से तुलना कर सकता हूं, वह बहुत ही कम वसा वाले रोस्ट बीफ की बनावट है।