शॉफली पाई में उबलते पानी का उपयोग क्यों करें?


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जॉय ऑफ कुकिंग की रेसिपी का उपयोग करके मैंने एक शॉफली पाई बनाई। उस नुस्खे को पाई शेल में डालने से पहले 1 कप उबलते पानी को मिश्रण (अंडे और गुड़) में मिलाने का निर्देश दिया।

उबलता पानी क्यों? गर्म पानी के उपयोग से पाई के लिए अलग से क्या करता है?

जवाबों:


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यदि आप जिस रेसिपी का जिक्र कर रहे हैं वह यह एक या कुछ समान है, तो ऐसा प्रतीत होता है कि यह एक कस्टर्ड पाई का एक रूपांतर है, लेकिन बेकिंग का समय असामान्य रूप से कम है। यह संभावना है कि उबलते पानी को आवश्यक ओवन के समय को छोटा करने के लिए, मिश्रण के तापमान को जल्दी से ऊपर लाना है।


एक पाई को बेक करने के लिए 30-40 मिनट का समय कम है?
जोशिक

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बहुत कम, हाँ। कस्टर्ड बेकिंग समय अक्सर एक घंटे के आदेश पर होता है। यह कहना है कि स्टोवटॉप की तुलना में यह बहुत धीमी गर्मी हस्तांतरण है।
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