खाना बनाना

मैं बोन-इन बनाम बोनलेस बीफ रिब रोस्ट्स के लिए कीमतों की तुलना करने की कोशिश कर रहा हूं (उर्फ रिब रोस्ट उर्फ ​​प्राइम रिब उर्फ ​​रिबे रोस्ट)। पहले से पके हुए वजन के प्रतिशत के रूप में हड्डियों का वजन कितना है? इस संख्या के बिना कीमतों की तुलना करना …

3 beef  ribs 

मुझे चीज़केक बहुत पसंद है, हालांकि मैं क्रीम चीज़ और दही के साथ अम्लीय, टैंगी स्वाद के सहयोगी को घृणा करता हूं। मैंने हाल ही में कुछ खरीदा है जो बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं था, बस एक स्वादिष्ट चिकना। मैं यह जानना चाहता हूँ कि आम तौर पर जो तांग …

3 baking  cheesecake 

मुझे कुछ तुर्की व्यंजनों की कोशिश करने में दिलचस्पी है, जो लाल मिर्च पेस्ट (बीबर सालस्की) के लिए कहते हैं। यह एकमात्र घटक है जिसे मैं किसी भी स्थानीय स्टोर पर नहीं ढूंढ सकता। क्या इसके लिए कोई अच्छा विकल्प हैं? मुझे लगता है कि गोचुजंग शायद एक अच्छा फिट …

3 substitutions  chili-peppers 

मुझे कुछ कमल की जड़ मिली है जिसे मैंने खोलने से करीब एक सप्ताह पहले फ्रिज में रखा था। मैंने कमल की जड़ को पानी में छोड़ दिया था जिसमें यह पैक किया गया था और मैं सोच रहा था कि यह कितने समय तक ताजा रहता है। यह अभी …

3 food-safety  food-preservation  asian-cuisine 

मैंने सिर्फ पानी और चीनी में अपने सक्रिय सूखे खमीर का सबूत दिया। जब मैं कुछ मिनट बाद वापस आया, तो मुझे खमीर मिश्रण में छोटे लाल धब्बे मिले। मुझे लगा कि यह पानी में कुछ था या कुछ और इसलिए मैंने बैच को डंप किया और फिर से शुरू …

3 yeast  proofing 

जब भी मैं व्यंजन में जोड़ने के लिए नट्स (अखरोट, तिल, ...) को भूनता हूं, तो मैं या तो बहुत कम ओवन का तापमान चुनता हूं और फिर बहुत लंबा समय लगता है, या मैं बहुत अधिक तापमान का उपयोग करता हूं और मैं उन्हें सिर्फ सुनहरा पाने के लिए …

3 nuts 

मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है तले हुए ब्रेड, लहसुन, केपर्स, बीट्स और कच्चे अंडे की जर्दी के साथ स्टेक टार्टारे। मैं चिकन टार्टारे आज़माना चाहूंगी ( खाद्य सुरक्षा के मुद्दे एक तरफ - मैं जोखिमों से अवगत हूं); हालाँकि, मुझे नहीं लगता कि लहसुन, चुकंदर और कागज़ चिकन …

3 chicken  pairing  tartare 

मेरे पास जापानी चावल गेंदों का अपना संस्करण है जो मैं कुछ सलाह के लिए उम्मीद कर रहा था। एक बात ध्यान रखें कि मैं एक कॉलेज ग्रेजुएट छात्र हूं और लागत और तैयारी के समय को कम करने के लिए एक उच्च प्राथमिकता रखता हूं (और थोक में चीजें …

3 chicken  rice  japanese-cuisine 

आमतौर पर जब मैं फ्लैटब्रेड बनाता हूं, तो खाना पकाने से पहले रोल-इन सीज़निंग (यानी: कीमा बनाया हुआ लहसुन और अजवाइन) करता हूं। अगर मैं केवल एक चम्मच सीज़निंग के बारे में उपयोग करता हूं, और केवल एक या दो बार आटा में सीज़निंग रोल करता हूं, तो आटा बहुत …

3 middle-eastern-cuisine  pita 

जब मैं मांस और हड्डियों को पकाकर घर पर चिकन स्टॉक करता हूं, तो परिणामस्वरूप द्रव में जिलेटिन की काफी मात्रा होती है, जैसा कि देखा गया है मेरा तुर्की स्टॉक जिलेटिन में क्यों बदल गया? ; ठंडा होने पर यह जम जाता है। जब मैं कैन या बॉक्स में …

3 stock  gelatin 

मेरे सुपरमार्केट में केवल एक आपूर्तिकर्ता खट्टा क्रीम है, इसलिए मैं हमेशा इसे खरीदता हूं। यह एक छोटी कंपनी द्वारा बनाया गया प्रतीत होता है। पिछले साल, जब मैंने उत्पाद खरीदा, तो यह किसी भी खट्टा क्रीम की तरह दिखाई दिया, जिसे आप अमेरिका में खरीद सकते हैं। लेकिन पिछले …

3 sour-cream 

मैंने हैमिल्टन बीच 5 क्यूटी धीमा कुकर खरीदा है। इसमें जंगली चावल चिकन सूप 7 घंटे के लिए कम पर बनाया गया और 4 घंटे बाद मैंने इसे चेक किया और चखा। स्वादिष्ट। 3 घंटे बाद मैंने चिकन को हिलाया और उसे बंद कर दिया। यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है। …

3 soup 

मेरे पास कुछ बत्तख के पैर हैं जिन्हें मैंने इस सप्ताह की शुरुआत में बनाया था। मैं आज रात उन्हें परमेसन डोहोहिनोइज़ और बगीचे से कुछ फलियाँ परोसने की सोच रहा हूँ। मुझे आश्चर्य हो रहा था कि बतख विश्वास के लिए पारंपरिक संगत क्या होगी?

3 duck  confit 

सभी प्रकार की ताजा व्हिपिंग क्रीम या हाफ-एंड-हाफ जो मुझे मिला है, उसमें कैरेजेनन नामक एक घटक है, जो मेरे पिताजी के साथ वास्तव में अजीब बात करता है (उन्हें जलन महसूस करता है)। जैसा कि मैं दूसरे दिन अंडे की सफेदी कर रहा था, मुझे लगा कि शायद मैं …

3 substitutions  eggs  egg-whites  whipped-cream 

मैंने पढ़ा है कि आपको मछली और अन्य भागों को नहीं खाना चाहिए क्योंकि (ए) मछली हिम्मत मछली मल है, शायद जहरीला, और (बी) मछली हिम्मत स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं। मैंने कुछ सूखे छोटे एंकोवी और कुछ थोड़े बड़े (हालांकि अभी भी सबसे छोटी मछली की तुलना में …

3 fish