क्या खट्टा खट्टा क्रीम बहुत नया या बहुत पुराना है?

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मेरे सुपरमार्केट में केवल एक आपूर्तिकर्ता खट्टा क्रीम है, इसलिए मैं हमेशा इसे खरीदता हूं। यह एक छोटी कंपनी द्वारा बनाया गया प्रतीत होता है।

पिछले साल, जब मैंने उत्पाद खरीदा, तो यह किसी भी खट्टा क्रीम की तरह दिखाई दिया, जिसे आप अमेरिका में खरीद सकते हैं। लेकिन पिछले 3 बार के दौरान, स्वाद और बनावट अलग था। सबसे पहले, यह खट्टा नहीं था, निकटतम स्वाद जिसकी मैं कल्पना कर सकता हूं वह पनीर होगा, लेकिन इतना मीठा नहीं। दूसरा, बनावट काफी असामान्य थी। सामान्य मलाईदार बनावट होने के बजाय, यह दानेदार था, जैसा कि मुझे लगता है कि खट्टा क्रीम कुछ रेत में मिलाया जाएगा।

मैंने जिस तारीख को क्रीम खरीदी थी वह उत्पादित तिथि के 10 दिन बाद थी।

क्या यह स्वाद और बनावट और संकेत है कि खट्टा क्रीम बहुत पुरानी है?
या शायद एक संकेत है कि खट्टा क्रीम को खट्टा बनने के लिए अधिक उम्र की आवश्यकता है?
या सिर्फ खट्टा क्रीम की एक अलग शैली?

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— Village
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ऐसा लगता है कि खट्टा क्रीम जमे हुए और पिघलाया गया था।

— Judy
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हां, मैं सहमत हूं। मैंने कुछ समय के लिए गलती से खट्टा क्रीम जमाया है, और परिणाम ओपी वर्णन की तरह था। मैंने खट्टे की कमी को उतना ध्यान नहीं दिया, लेकिन दाने को बंद कर दिया गया।

— Jolenealaska

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कभी भी अमेरिका की बनी खट्टी क्रीम की कोशिश नहीं की और कभी भी आपके द्वारा बताई गई चीज़ों का स्वाद नहीं चखा, लेकिन यहाँ रूस में जब खट्टा क्रीम ख़राब हो जाती है, तो यह या तो बासी, सड़ी हुई, या फफूंद लगाती है (खराब होने की परिस्थितियों के आधार पर)। कैनिंग के 10 दिन बाद (एक्सपायरी डेट से) (बेहतर ब्रांड के) करीब है।

शायद आपके पास एक बुरे बैच से है: पर्याप्त किण्वित नहीं, या दूध बहुत गर्म या बहुत ठंडा था, या प्रतिस्पर्धा जीवों के संदूषण के कारण लैक्टोबैक्टीरिया की मृत्यु हो गई, या बस अनुचित तरीके से या बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया गया था। फिर, जैसा कि मैंने कभी भी खट्टा क्रीम का सामना नहीं किया है जो आपने वर्णित किया है, मेरी प्रतिक्रिया इसे त्यागने की होगी क्योंकि यह खट्टा क्रीम और संदिग्ध गैर-विषाक्तता के रूप में पूरी तरह से बेकार है।

इसकी एक्सपायरी डेट चेक करना न भूलें। यदि यह आपको पिछले एक्सपायरी में बेचा गया था, तो स्टोर के मालिक से बात करना या शिकायत दर्ज करना भी समझदारी हो सकती है।

— Mischa Arefiev
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जुडी का अनुमान एक अच्छी संभावना है। दूसरी संभावना यह है कि इस पर किसी चीज़ का अंकुश लगाया गया था। चूंकि खट्टा क्रीम काफी स्थिर है और शायद ही कभी दही भी पुराना हो, तो यह हीटिंग के माध्यम से हो सकता है। फिर भी, बुरा होने से इंकार नहीं किया जा सकता है (क्योंकि यह भी दही खाने का एक कारण है)। लेकिन यह सौम्य भी रहा होगा।

— rumtscho
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