confit पर टैग किए गए जवाब

हाल के सप्ताहों में मैंने डक लेग और पोर्क बेली, दोनों को समृद्ध स्वाद और शानदार बनावट के साथ बनाया है। मैं इस तकनीक के साथ आगे प्रयोग करना चाहता हूं, लेकिन मांस और वसा को बर्बाद करने से बचना चाहता हूं, मैं इस तकनीक के पीछे के विज्ञान को …

16 food-science  fats  confit 

मेरे पास कुछ बत्तख के पैर हैं जिन्हें मैंने इस सप्ताह की शुरुआत में बनाया था। मैं आज रात उन्हें परमेसन डोहोहिनोइज़ और बगीचे से कुछ फलियाँ परोसने की सोच रहा हूँ। मुझे आश्चर्य हो रहा था कि बतख विश्वास के लिए पारंपरिक संगत क्या होगी?

3 duck  confit 

इसलिए वे दोनों हमेशा वसा वाले कुछ प्रकार के तरल में अपेक्षाकृत लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता महसूस करते हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि मुझे लगता है कि आलू को आकार देना और शौकीन आलू को तलने से रंग भरना है। क्या ये सही है? क्या यह …

2 potatoes  fondant  confit