थोक में चावल की गेंदों के लिए सलाह


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मेरे पास जापानी चावल गेंदों का अपना संस्करण है जो मैं कुछ सलाह के लिए उम्मीद कर रहा था।

एक बात ध्यान रखें कि मैं एक कॉलेज ग्रेजुएट छात्र हूं और लागत और तैयारी के समय को कम करने के लिए एक उच्च प्राथमिकता रखता हूं (और थोक में चीजें बनाना पसंद करता हूं)।

मैं अपने सभी अवयवों को थोक में खरीदता हूं और एक सप्ताह के भोजन को अग्रिम रूप से लायक बनाने की कोशिश करता हूं।

पहले मैं एक वेरिएंट बनाती हूं चिकन Adobo । सामान्य सामग्रियों के अलावा, मैं लगभग एक चौथाई कप केपर्स और आधा कप ग्रीन जैतून जोड़ता हूं। इसके अतिरिक्त, मैंने पहले से चिकन जांघों को काट दिया (क्योंकि मुझे लगता है कि यह मांस के केंद्र में अधिक स्वाद प्राप्त करने में मदद करेगा, और खाना पकाने के समय में भी कटौती करेगा)।

मैं फिर एक छोटे प्लास्टिक के कप के चारों ओर सरन-रैप लपेटता हूं, दीवारों को लगभग एक इंच चावल के साथ कवर करता हूं, और लगभग 2 बड़े चम्मच चिकन / केपर्स / जैतून सम्मिलित करता हूं। फिर मैं चावल के साथ शीर्ष को कवर करता हूं और एक पूरा चावल गेंद के लिए सरन-रैप को टाई करता हूं।

इसलिए मेरे दो सवाल हैं:

  1. आपको क्या लगता है इन चावलों को थोक में बनाने और संग्रहीत करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? क्या मैं उन्हें रोज़ाना बनाने के लिए मजबूर हूं, या क्या मैं उन्हें गुणवत्ता के बिना बहुत अधिक प्रभावित किए बिना साप्ताहिक आधार पर थोक में बना सकता हूं?

मैंने थोक में चिकन-अडोबो बनाने और फिर इसे फ्रीज या रेफ्रिजरेट करने पर विचार किया है, लेकिन चिकन-अडोबो की चटनी जिलेटिनाइज़ करती है और इसे दोबारा गर्म करना काफी अजीब है और मांस की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। मैंने अपने फ्रिज / फ्रीजर में व्यक्तिगत रूप से राइसबॉल सरन-रैपिंग को स्टोर करने पर विचार किया है, लेकिन वे फ्रिज में बाहर सूखने लगते हैं और फ्रीजर से बाहर आने पर अजीब स्थिरता होती है।

  1. क्या आपके पास अधिक परिष्कृत चिकन नुस्खा के लिए कोई सुझाव है? मैं मीठे & amp के मिश्रण से बहुत खुश हूँ; केपर्स से खट्टा और खट्टा - लेकिन मैं वास्तव में सिर्फ एक साथ चिकन एडोबो फेंक दिया और केपर्स को इसमें जोड़ा। मैंने चिकन के साथ केपर्स और जैतून पकाने की कोशिश की और जैतून से बहुत अधिक स्वाद के साथ समाप्त हो गया (यह सिर्फ जैतून के पानी की तरह पूरी चीज का स्वाद बनाया)। इसके अतिरिक्त, मैं दिन के अंत में बहुत सारे अतिरिक्त सिरका + सोया सॉस को फेंक देता हूं, और यह बेहतर हो सकता है अगर मैंने एक चिकन नुस्खा चुना जो समाप्त होने पर सॉस की भारी मात्रा के साथ समाप्त नहीं हुआ।

सम्बंधित : cooking.stackexchange.com/q/46845/67
Joe

जवाबों:


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ओनिगिरी (चावल के गोले) जम सकता है ; संभवत: दीर्घकालिक भंडारण के लिए आपका सबसे अच्छा दांव है। डीफ्रॉस्ट करने के लिए खपत से पहले रात को उन्हें फ्रिज में फेंक दिया जा सकता है, या यदि आप माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लास्टिक रैप करते हैं, तो आप उन्हें डीफ्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करके माइक्रोवेव कर सकते हैं। यदि आप उन्हें बिना ठंड के स्टोर करने की कोशिश करते हैं तो चावल बहुत तेजी से सूख जाता है। ध्यान दें कि यदि आप उनके चारों ओर नोरी (सूखे समुद्री शैवाल) को लपेटना चाहते हैं, तो आपको उपभोग करने से पहले कुछ क्षणों को करना चाहिए, क्योंकि नोरी एक ताजा ओनिगिरी पर भी बहुत तेज़ हो जाती है, और खस्ता नोरी बहुत स्वादिष्ट होती है :)

आप एक "अजीब स्थिरता" का उल्लेख करते हैं, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि आप इसका क्या मतलब है। यदि यह भरा हुआ रबर है, तो यह माइक्रोवेव होगा; इसके बजाय फ्रिज-डीफ्रॉस्ट विधि का प्रयास करें। यदि चावल सूख रहा है, तो आपको उन्हें तेजी से फ्रीज करने या अधिक कसकर लपेटने की आवश्यकता है।

मुझे रेसिपी के बारे में पता नहीं है, लेकिन अगर आपके पास बहुत सी सॉस बची है, तो क्या आपने इसे डिपिंग सॉस के रूप में या फिर भरी हुई ओनिगिरी के लिए या कुछ प्लेन-राइस ऑनगिरी के लिए इस्तेमाल किया है?

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