खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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कम चिपचिपा चावल और दाल
मेरे पास एक नुस्खा है जो चावल और हरी दाल को एक ही समय में चावल कुकर में पकाने के लिए कहता है। मैं ऐसा करता हूं और सब कुछ अच्छी तरह से पकता है, फिर मैं बाकी चीजों और चीजों का स्वाद बढ़ाता हूं। समस्या यह है कि चावल …
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लेट्यूस को शायद ही कभी पकाया जाता है?
अधिकांश, यदि सभी नहीं है, तो मैंने जो लेट्यूस देखा है वह बिना पकाए, आमतौर पर सलाद, लपेट या गार्निश के रूप में देखा गया है। मुझे यह याद नहीं है कि कभी इसे गर्म होते हुए भी, भले ही गोभी या कली की तरह, समान रूप से पत्तेदार सब्जियां, …
11 lettuce 
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क्यों और किस तरह के ब्रेड रन बनाए जाने चाहिए?
इस सवाल से प्रेरित होकर मैं गीले ब्रेड के आटे को और अधिक आसानी से कैसे स्कोर कर सकता हूं? , मैं यह जानने के लिए काफी उत्सुक हूं कि क्यों और किस तरह के ब्रेड रन बनाने चाहिए? अगर हम ब्रेड स्कोर नहीं करेंगे तो क्या होगा?
11 baking  bread 
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क्या मुझे स्पेगेटी अल्ला कार्बारा में पूरे अंडे या केवल जर्दी का उपयोग करना चाहिए?
मैंने स्पेगेटी अल्ला कार्बारा को पकाने की कोशिश की और मुझे पता चला कि कुछ व्यंजनों में पूरे अंडे और कुछ में केवल अंडे की जर्दी होती है। कौन सा तरीका बेहतर परिणाम देता है?
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कुकी बनावट में अंतर यदि हम पिघले हुए बनाम नरम मक्खन का उपयोग करते हैं
मैं अंतिम परिणाम में अंतर जानना चाहूंगा यदि हम एक साधारण कुकी नुस्खा में नरम मक्खन या पिघला हुआ मक्खन का उपयोग करते हैं। कुछ दिन पहले मैंने बेक किया हुआ चॉकलेट चिप्स कुकीज़ मैं कमरे के तापमान को प्राप्त करने के लिए मक्खन का इंतजार कर रहा था और …
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क्या "घी" को मक्खन या घी से साफ किया जाता है?
" घी ," " स्पष्ट मक्खन " और " बेउरे नोइसेट " पर विकिपीडिया पृष्ठों को पढ़ना मुझे कुछ उलझन में छोड़ गया है कि घी क्या है। पन्नों पर कुछ बयानों से लगता है कि यह हमेशा स्पष्ट मक्खन है, कुछ कि यह हमेशा अजीब शोर है, दूसरों को …
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स्मोक्ड चिकन में नरम हड्डियां
आज दोपहर के भोजन के लिए, एक सहकर्मी और मैं एक पड़ोस दक्षिणी शैली के बीबीक्यू संयुक्त में गए। मैं आमतौर पर तले हुए कैटफ़िश के साथ हवा देता हूं और उसने चिकन को तला हुआ है, लेकिन आज हम दोनों स्मोक्ड सामान के लिए उछले, और मैंने खुद को …
11 smoking  bones 
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लहसुन का तेल सुरक्षित तरीके से कैसे बनायें… कल
मैं जन्मदिन के अवसर पर अपने एक दोस्त के लिए कुछ लहसुन का तेल बनाने की योजना बना रहा हूं। उसका जन्मदिन कल है, इसलिए यह सवाल थोड़ा जरूरी है। मैंने कुछ पोस्ट पढ़ी हैं जो इंगित करती हैं कि ऐसा करते समय बोटुलिज़्म एक वास्तविक जोखिम है। क्या जोखिम …
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निचली सतह पर लोहे की कड़ाही चढ़ी
मेरे पास एक शानदार कच्चा लोहा का कंकाल है जिसका मैं अक्सर उपयोग करता हूं और शानदार देखभाल भी करता हूं। जब तक मैंने देखा कि नीचे जंग में लेपित है। मेरा मानना ​​है कि उच्च ताप जिसका उपयोग मैं ऊपर की तरफ से पकने वाली रेंज टॉप से ​​करता …
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इमली और सोया सॉस में क्या अंतर है?
अगर कोई रेसिपी तमरी के लिए कॉल करता है, तो क्या मैं उसकी जगह सादे सोया सॉस का उपयोग कर सकता हूं? यदि एक दूसरे के लिए उपयोग किया जाता है, तो इसका एक नुस्खा पर क्या प्रभाव पड़ेगा?
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व्यंजनों में स्किम या कम वसा वाले दूध का उपयोग करना
जब एक नुस्खा दूध के लिए कहता है, क्या पूरे दूध के मामले में स्किम या कम वसा वाले दूध का उपयोग करता है? भले ही पूरे और स्किम दूध के बीच का अंतर लगभग 2 प्रतिशत वसा हो, लेकिन क्या यह परिणाम को प्रभावित करेगा? क्या यह पके हुए …
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इलेक्ट्रिक केतली को कैसे साफ करें?
मेरे पास एक इलेक्ट्रिक केतली है जिसे मैं सादे पानी के साथ इनसाइड्स को साफ़ करके साफ करता हूं। मैं सोच रहा था कि क्या इसे साफ करने का कोई बेहतर तरीका है। मुझे यह याद है कि कहीं न कहीं आप एक कॉफ़ीमेकर को अपने सिरके से युक्त घोल …
11 cleaning  kettle 
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चाय के ऊपर फिल्म क्या है?
एक कप चाय की शांत सतह हमेशा एक पतली, अचल फिल्म द्वारा कवर की जाती है, यहां तक ​​कि जब संवहन धाराएं अभी भी तरल के अंदर चीजों को कुछ गति से घूम रही हैं। सतह तेल की तरह प्रकाश को परावर्तित करती है। एक चम्मच के साथ फिल्म को …
11 tea  chemistry 
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मछली की तरह स्वाद वाले गोमांस को कैसे ठीक किया जाए?
मैंने एक 1/4 घास तैयार गाय खरीदी (मुझे एक ही विक्रेता से 1/2 सुअर के साथ एक अच्छा अनुभव था, इसलिए छोटी शुरुआत करने की आवश्यकता महसूस नहीं हुई)। हमने कुछ जमीन बीफ़ पकाया, और यह ठीक था। लेकिन हमने जो दूसरी कट की कोशिश की वह एनवाई स्ट्रिप्स थी …
11 beef  steak 
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