आज दोपहर के भोजन के लिए, एक सहकर्मी और मैं एक पड़ोस दक्षिणी शैली के बीबीक्यू संयुक्त में गए। मैं आमतौर पर तले हुए कैटफ़िश के साथ हवा देता हूं और उसने चिकन को तला हुआ है, लेकिन आज हम दोनों स्मोक्ड सामान के लिए उछले, और मैंने खुद को एक बारबेक्यू चिकन लेग सैंडविच ऑर्डर किया।
आदेश देने के बाद, मैंने सोचा "मुझे आश्चर्य है कि यह कैसे काम करता है ... एक सैंडविच पर पैर?" मुझे लगा कि इसका मतलब लेग मीट था। जब माबेल ने इसे लाया तो मुझे थोड़ा आश्चर्य हुआ (और थोड़ा निराश हुआ) यह देखने के लिए कि यह सफेद ब्रेड के दो स्लाइस के ऊपर पूरे चिकन पैर थे। ओह ठीक है, मैं अभी हड्डियों को बाहर निकालूंगा।
फिर अजीब हिस्सा हुआ। मैंने हड्डी पर खींचने के लिए एक पैर उठाया, और यह अपने वजन के नीचे ढह गया। खैर यह हड्डी का उजागर हिस्सा था ... यह बस बिखर गया होगा। इसलिए मैंने हड्डी को प्राप्त करने के लिए मांस को अलग करना शुरू कर दिया, और जब मैंने इसे बीच में पाया और इसे एक यैंक देने के लिए निचोड़ा, तो यह मेरी उंगलियों के दबाव में ढह गया।
जैसा कि मैंने पैरों में सभी हड्डियों के माध्यम से अपना काम किया, मैंने पाया कि यह पैटर्न जारी है: सभी हड्डियां न केवल भंगुर थीं, बल्कि बिल्कुल नरम थीं! इसे बाहर निकालना थोड़ा कठिन था, और मुझे लगता है कि कुछ लोग मांस में भी पीछे रह गए - और यहां तक कि नीचे गिरते समय भी यह मुश्किल से ध्यान देने योग्य था।
क्या कारण है कि हड्डियां इतनी नरम हो जाएंगी?
मैंने मान लिया कि माबेल को एक सप्ताह के लिए इन चीजों को पकाना होगा, लेकिन जब मैंने पूछा, तो उसने कहा कि धूम्रपान करने वाले में एक या दो घंटे थे। क्या धूम्रपान वास्तव में ऐसा करता है, या कोई अन्य उपचार है।