मेरे पास एक शानदार कच्चा लोहा का कंकाल है जिसका मैं अक्सर उपयोग करता हूं और शानदार देखभाल भी करता हूं। जब तक मैंने देखा कि नीचे जंग में लेपित है। मेरा मानना है कि उच्च ताप जिसका उपयोग मैं ऊपर की तरफ से पकने वाली रेंज टॉप से करता हूं + मैंने इस स्किलेट को कभी भी दोबारा सीज नहीं किया क्योंकि स्किलेट का व्यवसाय अंत इतने बढ़िया आकार में है।
नीचे की मरम्मत के लिए मुझे क्या करना चाहिए?
जवाबों:
जंग को पूरी तरह से बंद कर दें (तार की ऊन या यहां तक कि प्लास्टिक के बराबर क्या करेंगे), और हल्के से फिर से सीज़न (तेल का पतला कोट, फिर इसे स्टोवटॉप पर पकाना - आपको "असली" मसाला की आवश्यकता नहीं है, जो बस होगा अपने इंटीरियर को खतरे में डालना अगर यह पहले से ही अच्छा है)।
फिर, पैन की सुरक्षा के लिए मसाला पर निर्भर न हों। भंडारण से पहले इसे अच्छी तरह से सुखा लें (तौलिए को सावधानी से सुखाएं फिर इसे गर्मी पर केवल कुछ सेकंड दें 100% सुनिश्चित करें) और सुनिश्चित करें कि यह जिस स्थान पर बैठा है वह हमेशा सूखा भी हो। आप इसे एक कागज तौलिया या अन्य शोषक सतह पर रखने पर विचार कर सकते हैं यदि आपको लगता है कि आपके द्वारा संग्रहित जगह को पर्याप्त रूप से सूखा नहीं रखा जा सकता है, या यदि आप इसे धातु की सतह पर रख रहे हैं (जिससे गैल्वेनिक कार्रवाई की संभावना समाप्त हो सकती है जंग)।
यदि आप कभी भी अपने पैन के संपर्क में पानी नहीं छोड़ते हैं और इसे उजागर धातु के संपर्क में रहने से बचाते हैं, तो यह सामान्य उपयोग में जंग नहीं लगेगा। इस पर थोड़ी सी सीजनिंग थोड़ी बीमा पॉलिसी है, लेकिन जैसा कि आपने देखा है, यह अपने आप में पर्याप्त नहीं है।
यह वास्तव में एक समस्या नहीं है (पानी की अनुपस्थिति में, यह किसी भी बदतर नहीं होगा), लेकिन अगर यह आपको बग करता है तो आप इसे कुछ स्टील के ऊन से रगड़ सकते हैं और उस पर कुछ तेल डाल सकते हैं (सावधान रहें यदि आप कुछ ज्वलनशील उपयोग करते हैं)। आम तौर पर पैन के नीचे सीज़न नहीं रहता है (मेरा लगभग आधा हिस्सा तल पर मीनाकारी होता है, इसलिए इसका कोई मतलब नहीं होगा।) (मैं आज माता-पिता की दीवानी हूँ।)
सबसे संभावित कारण यह है कि यह पूरी तरह से सूख नहीं रहा है: अगर मुझे कच्चा लोहा कुकवेयर पर पानी डालना है, तो मैं इसे हमेशा स्टोवटॉप पर डाल देता हूं जब तक कि यह पूरी तरह से सूखा न हो।