सबसे पहले, दृश्य समानता का खाना पकाने में कोई महत्व नहीं है। जिस तरह से किसी वस्तु को संभाला जाता है, वह उसकी बनावट, स्वाद, स्वाद और अन्य अवयवों के साथ बातचीत पर निर्भर करता है, और यह दुर्लभ है कि ये एक समान पदार्थ के बीच जुड़े हुए हैं। जब ऐसा होता है, तो ऐसा इसलिए होता है क्योंकि वे रासायनिक, शारीरिक या जैविक रूप से संबंधित होते हैं, इसलिए नहीं कि वे एक जैसे दिखते हैं।
अब लेटिष पर, और हमें इसे पकाने की आवश्यकता क्यों नहीं है। सब्जियों को पकाने के कुछ कारण हैं।
क्योंकि उन्हें आराम से चबाना बहुत मुश्किल है। यह एक लेटिष पर लागू नहीं होता है, इसमें बहुत कोमल पत्ते होते हैं। वास्तव में, एक बार जब आप इसे पकाते हैं, तो यह मुश्किल से नरम तक नहीं जाता है (जैसा कि ए, कहते हैं, गाजर), लेकिन निविदा से लेकर लंगड़ा तक। दूसरी ओर, यह गोभी के लिए उपयोगी हो सकता है। केवल एक गोभी से बने सलाद को भेड़िया करने की कोशिश करें, खासकर यदि आप एक मध्ययुगीन किसान हैं, जिसमें एक मैन्डोलिन तक पहुंच नहीं है (इसलिए आपकी पत्नी ने इसे 2.5 मिमी धारियों में नहीं काटा, लेकिन जितना अच्छा हो उतना चाकू के साथ काट लिया। था)। यह संभव है, लेकिन कोलेसलाव की तुलना में बहुत अधिक जबड़े के काम की आवश्यकता होती है।
क्योंकि हम उनके स्वाद को मधुर करना चाहते हैं। जो का जवाब यह बताता है, लेट्यूस के स्वाद को हल्का करने का कोई कारण नहीं है।
क्योंकि हम विषाक्त पदार्थों या जलन को बेअसर करना चाहते हैं। सेम और आलू जैसे पौधे इस श्रेणी में आते हैं, लेकिन यह लेटिष (न ही गोभी) पर लागू होता है।
कीटाणुओं को मारने के लिए। परंपरागत रूप से, यह ज्यादातर सब्जियों के साथ एक चिंता का विषय नहीं रहा है।
क्योंकि हम एक भरने, गर्म भोजन पसंद करते हैं। यह कोई सार्वभौमिक प्राथमिकता नहीं है, लेकिन जितना अधिक आप उत्तर में आते हैं, उतनी ही अधिक संभावना है कि मुख्य भोजन गर्म परोसा जाता है। गोभी ने कहा कि किसानों के लिए एक उत्कृष्ट मुख्य भोजन है - बहुतायत में उगाना आसान, अपेक्षाकृत कार्बोहाइड्रेट से भरपूर, विशेषकर आलू और मक्का जैसी स्टार्च वाली फसलों से पहले। इसे आसानी से सर्दियों के लिए संरक्षित किया जाता है (और अपूर्ण घरेलू किण्वन के बाद, स्वाद मधुर होना महत्वपूर्ण हो जाता है)। तो यह अक्सर सूप या पुलाव के लिए पकाया जाता है। दूसरी ओर, लेट्यूस, वास्तव में एक मुख्य भोजन नहीं है। इसकी मात्रा प्रति कैलोरी बहुत कम होती है, और प्रति यूनिट खेती योग्य भूमि भी। तो इसे मुख्य के अलावा खाया जाता है, भोजन भरना, मुख्य भाग के रूप में नहीं। इसलिए इसे गर्म बनाने की भी आवश्यकता नहीं है। ध्यान दें कि बहुत अधिक कैलोरी के बिना पका हुआ पत्ता सूप के लिए उदाहरण हैं, लेकिन ये गरीब आदमी के भोजन हैं, और पत्तियों से बने हैं जो आमतौर पर वनाच्छादित होते हैं, खेती नहीं की जाती (बिछुआ, सॉरेल, गोदी)। वे भूख के खिलाफ एक डायवर्सन के रूप में अधिक वास्तव में इसका उपयोग करते हैं, जब बेहतर (= अधिक कैलोरी) भोजन के लिए कोई संसाधन नहीं होते हैं। वे हालांकि सूक्ष्म पोषक तत्वों का वितरण करते हैं। मुझे नहीं पता कि लेट्यूस का आमतौर पर इस तरह से उपयोग क्यों नहीं किया जाता है, लेकिन मुझे संदेह है कि उन जगहों पर कोई जंगली लेटस नहीं है जहां बिछुआ और सॉरेल खाया जाता है। इनमें से, केवल पालक केंद्रीय खाद्य उत्पादन के लिए सांस्कृतिक बदलाव से बच गए हैं। जब बेहतर (= अधिक कैलोरी) भोजन के लिए कोई संसाधन नहीं हैं। वे हालांकि सूक्ष्म पोषक तत्वों का वितरण करते हैं। मुझे नहीं पता कि लेट्यूस का आमतौर पर इस तरह से उपयोग क्यों नहीं किया जाता है, लेकिन मुझे संदेह है कि उन जगहों पर कोई जंगली लेटस नहीं है जहां बिछुआ और सॉरेल खाया जाता है। इनमें से, केवल पालक केंद्रीय खाद्य उत्पादन के लिए सांस्कृतिक बदलाव से बच गए हैं। जब बेहतर (= अधिक कैलोरी) भोजन के लिए कोई संसाधन नहीं हैं। वे हालांकि सूक्ष्म पोषक तत्वों का वितरण करते हैं। मुझे नहीं पता कि लेट्यूस का आमतौर पर इस तरह से उपयोग क्यों नहीं किया जाता है, लेकिन मुझे संदेह है कि उन जगहों पर कोई जंगली लेटस नहीं है जहां बिछुआ और सॉरेल खाया जाता है। इनमें से, केवल पालक केंद्रीय खाद्य उत्पादन के लिए सांस्कृतिक बदलाव से बच गए हैं।
क्योंकि यह कुछ पके हुए पकवान का एक संरचनात्मक हिस्सा है। अन्य उत्तर रैपर का उल्लेख करते हैं। इसका आकार इसे इस तरह से उपयोग करने देता है, लेकिन यह एक खराब आवरण है, दोनों स्वाद और स्थायित्व, पत्ती के आकार और थर्मल अलगाव के संदर्भ में। आप जहां भी रहते हैं, आपके आसपास बेहतर आवरण होने की संभावना है।
जैसा कि अन्य उत्तर बताते हैं, यह समय-समय पर पकाया जाता है। लेकिन यह एक तरह से अधिक है, या विविधता की इच्छा है जो मुझे लगता है। अन्य सब्जियों को पकाने के सामान्य कारणों में से कोई भी इस पर लागू नहीं होता है। यदि आप चाहते हैं, तब भी आप इसे पका सकते हैं, लेकिन यह ताजा सलाद के लिए उपयुक्त है।
