खाना बनाना

मैं लगभग 14 वर्षों से कैलिफोर्निया में रह रहा हूं और वास्तव में चीनी तले हुए चावल को याद करता हूं जो मुझे पूर्वी तट (विशिष्ट में बोस्टन) पर चीनी रेस्तरां में मिलेगा। कैलिफोर्निया में चीनी रेस्तरां में मिलने वाला तला हुआ चावल रंग और स्वाद में बहुत हल्का होता …

12 rice  chinese-cuisine 

मैं एक स्थानीय कसाई के पास बेकन के बगल में पैनकेटा देखता हूं और सोच रहा था कि दोनों के बीच क्या अंतर था?

12 comparisons  bacon  pancetta 

मेरे पास रूट अदरक है जो कभी-कभी सूख जाता है और थोड़ा झुर्रीदार हो जाता है। वर्तमान में मैं इसे एक कटोरे में किनारे पर रखता हूं। क्या इसकी शेल्फ लाइफ को अधिकतम करने के लिए इसे स्टोर करने का एक बेहतर तरीका है?

12 storage-method  storage-lifetime  ginger 

मैं अपने धीमी कुकर (पहली बार) में बीफ गोलश बनाना चाहता हूं। निर्देश के रूप में गोमांस जोड़ने के लिए है। मेरे पेट में कुछ (सही या गलत तरीके से) मुझे पहले इसे खोजने के लिए कहता है। यदि मैं खोज नहीं करता तो क्या यह मूल रूप से समान …

12 food-safety  beef  slow-cooking 

आमतौर पर चिकन स्टॉक बनाते समय मैं सिर्फ कुछ सब्जियों के साथ कुछ चिकन पंखों / पैरों को उबालता हूं। दूसरे दिन मेरे भाई के साथ खाना बनाते समय उसने भुना हुआ भेड़ का बच्चा जोड़ दिया जब एक मेमने का जूस बनाते समय तने हुए चिकन स्टॉक में मिलाया …

12 stock 

पहली बार जब से मैंने डाइटिंग शुरू की है, मैं रात के खाने के लिए एक हलचल तलना पकवान बना रहा हूं। आमतौर पर, मैं सॉस में से कुछ को अवशोषित करने और उस शराबी बनावट को प्रदान करने के लिए तैयार उत्पाद के साथ सफेद चावल शामिल करता हूं। …

12 substitutions  rice  low-carb  stir-fry 

शीर्षक के लिए: मुझे यकीन नहीं है कि अगर "लोचदार" यहां सही शब्द है, तो क्या कोई बेहतर जानता है - इसे टिप्पणी में रखें। मुझे पतली पिज्जा क्रस्ट पसंद है, लेकिन जब मैंने इसे खुद बनाया है तो यह कठिन और कठोर था - खाने के लिए बहुत सुखद …

12 baking  pizza  crust 

मुझे हमेशा यह पता लगाने में परेशानी होती है कि एक डिश में जोड़ने से पहले लहसुन को कितनी देर तक सॉते करें। मुझे कैसे पता चलेगा कि यह कब तैयार है?

12 garlic  sauteing 

अमेरिका की सिफारिशें हमेशा + 4 ° C के लिए जाती हैं, और यह इस बात से संबंधित होगा कि खतरे के क्षेत्र को प्रासंगिक साहित्य में कैसे परिभाषित किया गया है। जर्मनी में, अधिकांश साहित्य (और पैकेजिंग पर उपयोग की जाने वाली तिथियों के बगल में विनिर्देश) + 7 …

12 food-safety  food-preservation  refrigerator 

एक उदाहरण के रूप में, मैंने गॉर्डन रामसे के परफेक्ट स्क्रैम्बल एग्स का उपयोग करके अंडे बनाए , अंत में पैन नीचे की तरफ अंडे की एक परत होती है और साइड्स जो धोने के लिए बहुत मुश्किल होती हैं (नॉनस्टिक पैन नहीं)। मुझे ऑनलाइन कुछ सिफारिशें मिलीं, लेकिन उनमें …

12 eggs  cleaning  scrambled-eggs 

मुझे पता है कि कंगारू मांस आमतौर पर दुर्लभ पकाया जाता है क्योंकि यह वसा में इतना कम है। मुझे यह भी पता है कि कुछ मीट तब तक सुरक्षित नहीं हैं जब तक कि अच्छी तरह से पकाया न जाए, जैसे चिकन और पोर्क। लेकिन कंगारू का क्या? मेरे …

12 food-safety  raw-meat  tartare  kangaroo 

मुझे सिर्फ एक नया स्टैंड मिक्सर मिला है - 5 लीटर के कटोरे के साथ एक अच्छा, भारी 500W मिक्सर। अब तक, मैं हाथ से रोटी बना रहा था और इसे काउंटरटॉप पर गूंध रहा था। तो मैंने जो पहली कोशिश की वह मिक्सर को गूंधने वाले हुक के साथ …

12 bread  dough  stand-mixer 

मैं पिछले हफ्ते इस प्रकार रैवियोली बना रहा था (3 प्रकार, बटरनट स्क्वैश, विभिन्न कवक, और रुचि रखने वालों के लिए पालक)। अब मैं मांस पर हूँ। इसका एक पोर्क, बीफ और वील मिश्रण है। मेरा सवाल यह है कि क्या मुझे रैवियोली में स्टफिंग करने से पहले मिश्रण को …

12 meat  pasta  ravioli 

मैं किसी ऐसे व्यक्ति के लिए खाना पकाने जा रहा हूं, जो क्रोहन की बीमारी के कारण, पूरे परिवार से बहुत अधिक खाने में असमर्थ है (यानी प्याज, लहसुन, shallots, chives, scallions और leeks; इसमें लहसुन और प्याज पाउडर शामिल हैं) साथ ही मसालेदार भोजन (ताकि चिलिस और पाइकेंट मसालों …

12 substitutions  allium 

उत्तर भारतीय होने के नाते, मैंने जिन प्याज का इस्तेमाल किया है और दूसरों को लाल प्याज का उपयोग करते देखा है । ये सभी भारतीय पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। मैंने बाजार में कभी-कभी हरे प्याज और सफेद प्याज देखे हैं (हालांकि किसी ने भी उन्हें खरीदा …

12 onions