खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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मेरी कॉफी कभी-कभी खट्टी क्यों होती है?
मैं आमतौर पर एक तीसरी लहर कॉफी रोस्टर से हल्का रोस्ट सिंगल ओरिजिन कॉफ़ी पीता हूं। मैं या तो प्लंजर / फ्रेंच प्रेस, या सोने के फिल्टर के साथ चल रहा हूँ। अक्सर फ्रेंच प्रेस के साथ, कॉफी का स्वाद काफी खट्टा होगा। मुझे संदेह है कि यह सिर्फ सेम …

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पाइरेक्स जिसका उपयोग तात्कालिक बर्तन में किया जा सकता है
इंस्टेंट पॉट (जिसे Pot पॉट इन पॉट ’कुकिंग के नाम से भी जाना जाता है) में प्रेशर स्टीम के लिए कौन सा पाइरेक्स उपयुक्त होगा? मैं एक नया उपयोगकर्ता हूं और यह सुनिश्चित करना चाहता हूं कि मेरे पास सही कुकवेयर हो।
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खरोंच को रोकने के लिए मैं सुरक्षित रूप से अपने कास्ट आयरन स्किलेट और इंडक्शन ग्लास टॉप स्टोव के बीच क्या रख सकता हूं?
मैं एक नए फ्लैट में चला गया और यह बिल्कुल नए इंडक्शन ग्लास टॉप स्टोव के साथ आया। दुर्भाग्य से, ऐसा लगता है कि कांच आसानी से खरोंच करता है: इसमें पहले से ही एक दृश्यमान खरोंच है (संभवतः मेरे कारण, लेकिन मुझे पता नहीं है कि इसका कारण क्या …

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इस बर्तन को क्या कहें
मैं यह जानना चाहूंगा कि यह खाना पकाने के बर्तन को कैसे कॉल करें, सरगर्मी सूप और सॉस के लिए बहुत अच्छा है। पूर्वी यूरोपीय मूल, यह विशेष रूप से पोलिश है। अधिक खरीदने की कोशिश कर रहा हूं लेकिन यह नहीं पता कि किस नाम की तलाश है।
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अगर मुझे बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर नहीं मिल रहा है, तो मुझे क्या करना चाहिए?
मान लीजिए मैं कहीं ऐसी जगह हूँ जहाँ स्टोर बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर का स्टॉक नहीं लगता। क्या उन नामों में से कुछ भी हैं जिनके तहत बेचा जा सकता है? या चीजें हैं जो मैं स्थानापन्न कर सकता हूं? सम्बंधित: बेकिंग सोडा कैसे बनाएं (लेकिन जाहिर है आप …

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रूक्स के लिए आटा विकल्प
मुझे हाल ही में सीलिएक का निदान किया गया है, इसलिए कोई भी गेहूं का आटा नहीं। इसके अलावा, मुझे मकई से एलर्जी है .... मैंने पढ़ा है कि अरारोट एक रूक्स में काम नहीं करेगा; यह सिर्फ मैं चाहता हूँ कि उमड़ना नहीं है, लेकिन यह स्वाद है कि …

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क्या आटा की सूजन प्रक्रिया में नमक खमीर के साथ हस्तक्षेप करता है?
मुझे एक मित्र ने बताया था कि, पिज़्ज़ा का आटा बनाते समय, मुझे खमीर की तुलना में बाद के चरण में नमक डालना चाहिए, क्योंकि यह खमीर को उसकी चीज़ से अलग कर सकता है ... मैं अब ठोस जानकारी नहीं होने के लिए माफी चाहता हूं, मैं सिर्फ यह …
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लाल टमाटर सॉस क्या नारंगी रंग में बदल जाता है?
मैंने देखा है कि टमाटर सॉस (गहरे लाल टमाटर के साथ शुरू हुआ) नारंगी बदल सकता है। रंग परिवर्तन क्रीम जैसे विभिन्न रंग के एक घटक में मिश्रण से नहीं है। यह इन देखी गई परिस्थितियों में घटित होता है: एक ब्लेंडर या एक विसर्जन ब्लेंडर (नाव मोटर) का उपयोग …

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क्या यह सच है कि पकाया हुआ भोजन 4 घंटे से अधिक समय तक कमरे के तापमान में नहीं छोड़ा जा सकता है?
मैंने हाल ही में पता लगाया है कि पकाया हुआ भोजन 2/4 घंटे से अधिक समय तक कमरे के तापमान में नहीं छोड़ा जाना चाहिए। मैं एक उष्णकटिबंधीय देश में रहता था जो गर्म और आर्द्र है और मैं बिना किसी मुद्दे के पके हुए भोजन (मांस, चावल, रोटी, डेयरी …

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सुपरमार्केट ब्रेड नरम क्यों है?
लगभग सभी "अच्छी" रोटी (एक पारंपरिक बेकरी से, एक सक्षम बेकर द्वारा घर पर बनाई गई) एक मोटी, कठोर वासना के साथ आती है। हालांकि हर सुपरमार्केट में नरम (सफेद, भूरा और बीच में सब कुछ) ब्रेड से भरी अलमारियां होती हैं। मैं जानना चाहता हूं कि वे इस तरह …
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चाय में चीनी उबलने के बाद डालें तो बेहतर होगा
मैं चाय का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। मैं पंजाब, भारत से आता हूं। मुझे इलायची और दूध और पानी 1: 1 के अनुपात में पसंद है। और मुझे सब कुछ एक साथ उबालना पसंद है (यह भारतीय घरों के बहुमत में किया गया तरीका है)। हाल ही में, मैंने देखा …
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हॉप्स के लिए पाक उपयोग
हॉप फूलों का उपयोग मुख्य रूप से बीयर के संरक्षण और स्वाद के लिए किया जाता है। अब जब उत्तरी गोलार्ध में हॉप्स पकने लगे हैं, तो मैं सोच रहा हूं: क्या रसोई में उनके लिए कोई और उपयोग है?

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एक ओवन के बजाय एक स्टोव का उपयोग करने के क्या फायदे हैं?
क्या ओवन के बजाय एक स्टोव का उपयोग करने के कोई फायदे हैं? विज्ञान की एक महिला के रूप में, यह एक ऐसा सवाल है जो बहुत लंबे समय से मेरे नोगिन में टिका हुआ है। मैं जिन मुख्य बिंदुओं को देखना चाहता हूं, वे इस प्रकार हैं: पहर हीट …

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आदर्श फ्रिज का तापमान क्या है
मुझे लगता है कि दोनों देशों में जहां मैं रहता था फ्रिज 6 या 7 ° C (43-45 ° F) पर रखा गया है। जब यह ठंडा होगा, लोग अपने पेय को ठंडा करने के लिए पाते हैं, जब फ्रिज से सीधे बाहर (विशेष रूप से सर्दियों में) परोसा जाता …


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