क्या कंगारू मांस कच्चा खाने के लिए सुरक्षित है जैसे कि कंगारू टार्टारे?

Question

मुझे पता है कि कंगारू मांस आमतौर पर दुर्लभ पकाया जाता है क्योंकि यह वसा में इतना कम है।

मुझे यह भी पता है कि कुछ मीट तब तक सुरक्षित नहीं हैं जब तक कि अच्छी तरह से पकाया न जाए, जैसे चिकन और पोर्क।

लेकिन कंगारू का क्या? मेरे लिए यह सबसे स्वादिष्ट रेड मीट है, अगर मुझे स्टेक टार्टारे पसंद है तो मुझे पता है कि मुझे कंगारू टार्टारे पसंद करना चाहिए, लेकिन मैं यह कैसे सुनिश्चित कर सकता हूं कि मैं इसे सबसे सुरक्षित तरीके से कर सकता हूं, अगर कोई सुरक्षित तरीका है?

Comments

आपका कंगारू मांस कहाँ से आता है? यदि यह एक जंगली कंगारू था, तो परजीवी कंगारू के लिए जोखिम एक खेत वाले कंगारू की तुलना में अधिक है।

— rumtscho

क्या ये "फ्री रेंज रोज" हैं?

— कॉस कैलिस ऑक्ट

यह कसाई की दुकान या सुपरमार्केट में से एक होगा, लेकिन मुझे नहीं लगता कि हम खेत कंगारू हैं, हालांकि मैं अनुभवहीन हूं कि आपूर्ति श्रृंखला वास्तव में क्या है (और मैं अभी विदेश यात्रा कर रहा हूं इसलिए इतनी आसानी से नहीं पूछ सकता) ।

— हिप्पिएट्रेल

उच्चतम मतदान जवाब में लिंक मृत / बदल दिखाई देते हैं, लेकिन मैक्रो मीट सबसे आम ब्रांड मैं सुपरमार्केट और उनके पेज की पुष्टि वे खेती नहीं कर रहे हैं में देखा है है macromeats-gourmetgame.com.au/Aboutus/...

— PeterJ

Answer 1

ऐसा लगता है कि मांस जंगली http://www.daff.gov.au/agriculture-food/meat-wool-dairy/ilg/indenders/kangaroos में पूरी तरह से "काटा" नहीं गया है । तो इसे खेती के बजाय एक खेल मांस के रूप में माना जाना चाहिए - अर्थात इसे पकाने के लिए सबसे अच्छा।

यहाँ प्राथमिक उद्योग विभाग की सलाह है कि आप अपने कुत्ते को कच्चा कंगारू कभी न खिलाएँ, इसलिए मैं सावधानी के साथ http://new.dpi.vic.gov.au/pets/pests-and-diseases के पक्ष में हूँ। /स्वास्थ्य देखभाल

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सलाह फिर से: कुत्तों को खिलाना वास्तव में यहां लागू नहीं होता है - ऐसी चीजें हैं जो कुत्तों को नहीं खाना चाहिए (चॉकलेट, उदाहरण के लिए) जिसे मनुष्य खा सकते हैं (और आनंद ले सकते हैं) :)

— ऐश

यह सच है - लेकिन दूसरे पृष्ठ में kjm ने कहा है कि "कच्चा मांस / बंद (विशेष रूप से कंगारू या हिरण) परजीवियों से भरा हो सकता है। इन कच्चे मीट और कुत्तों को दूध पिलाने से मनुष्यों को टोक्सोप्लाज़मोसिज़ या हाइड्रेटिड्स जैसे रोग हो सकते हैं। खेत पर।" टोक्सोप्लाज्मोसिस कच्चे या अधपके मांस के सेवन से भी फैल सकता है और गर्भावस्था में फ्लू जैसे लक्षण और जटिलताएं पैदा कर सकता है। मैं भी सावधानी के साथ गलत करूंगा।

— वेक्टा

@AshleyNunn: यह सच है कि कुछ पदार्थ जो मनुष्यों के लिए ठीक हैं, वे बिल्लियों और कुत्तों के लिए विषैले हैं, लेकिन वे बहुत विशिष्ट हैं और यह पकाया जाता है या नहीं, सामान्य रूप से कोई फर्क नहीं पड़ता है। वास्तव में उन्हें आम तौर पर कच्चे मांस से बहुत कम परेशानी होती है; इसलिए अगर वहाँ एक प्रकार का मांस है जिसे आप अपने पालतू जानवरों को कच्चा नहीं खिलाना चाहते हैं, तो आप निश्चित रूप से इसे स्वयं कच्चा नहीं खाना चाहेंगे।

— एरोनॉट

Answer 2

कंगारू मांस को एक स्वास्थ्य जोखिम के रूप में मान्यता प्राप्त है - क्योंकि यह एक जंगली मांस है, और क्षेत्र में कसाई है। एक प्रोसेसर में ले जाने से पहले दो सप्ताह तक का समय लग सकता है जहां परीक्षण शासन (जो कि केवल शवों की एक छोटी संख्या का नमूना ले रहा है) केवल साल्मोनेला और ई.कोली के लिए है - कई अन्य रोगजनकों और रोगों कंगारुओं के लिए नहीं। । वहाँ अच्छा कारण है कि खेती वाले पशुधन खराब, भीगे और पके हुए हैं।

मैं वास्तव में इसके पास नहीं जाऊंगा, और आपको निश्चित रूप से इसे कम नहीं खाना चाहिए जो कि एक मान्यता प्राप्त स्वास्थ्य जोखिम है। मेरी साइट से संदूषण पर यह लेख देखें ।

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स्वागत हे! मैंने आपका उत्तर संपादित कर दिया है, क्योंकि हमें आवश्यकता है कि किसी भी प्रकार के स्व-प्रचार (अपनी साइट से लिंक करने सहित) प्रकटीकरण के साथ आए। इसके बिना, इसे ध्वजांकित और हटाया जा सकता है। देखें cooking.stackexchange.com/help/referencing जानकारी के लिए। (@JanDoggen मुझे लगता है कि आपने ध्यान नहीं दिया था, इसलिए कोई चिंता नहीं है, लेकिन जब आप लिंक को संपादित करने के लिए यूआरएल नहीं दिखाते हैं, तो आप संभवतः उन लोगों के लिए देखना चाहते हैं जो उपयोगकर्ता की अपनी साइट हैं, क्योंकि यह पोस्ट को नोटिस करना मुश्किल है -संपादित)।

— Cascabel

@ कैस्केले ज़रूर। मैंने उत्तर लेखक का नाम नहीं देखा

Answer 3

जब आप सवाल डुप्लिकेट नहीं होते हैं, तो स्टेक टारटेयर के लिए अधिकांश उत्तर कितना सुरक्षित है? यहां लागू होता है।

यदि आपके पास एक प्रतिष्ठित प्रदाता से अच्छी गुणवत्ता का मांस है, तो आप ठीक होने की संभावना है।

यह देखते हुए कि आपको एक अच्छा कसाई खोजने की आवश्यकता होगी, मैं आपको उससे बात करने का सुझाव दूंगा और पूछूंगा कि क्या वे उस तरह से अपने उत्पाद खाएंगे। यदि नहीं, तो शायद उनकी सलाह लें।

Answer 4

कंगारू मांस अन्य लाल मांस के रूप में सूक्ष्मजीव परीक्षण के समान स्तर के अधीन है। यह अन्य सभी लाल मीट की तरह खाने में बिल्कुल सुरक्षित है। उत्पाद में कोई परजीवी समस्या नहीं हैं। एकमात्र प्रोविसो वह है जो मेमने या गोमांस पर समान रूप से लागू होता है: कि गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों, बहुत छोटे बच्चों और बीमार लोगों को संभव टॉक्सोप्लाज्मोसिस रिक के कारण कोई भी कच्चा मांस नहीं खाना चाहिए।

Answer 5

मुझे पता है कि यह एक बहुत पुरानी पोस्ट है, हालांकि बातचीत में कुछ जोड़ना पसंद है। 6 दिन पहले मैं एक फैंसी रेस्तरां में गया और कंगारू का मांस खाया, यह काफी कच्चा था, जैसे कि अगर आप कच्चे बीफ़ खाते हैं, तो आप खाएंगे। रात से मैंने इस कंगारू को बाद में खाया (6 दिन बाद) मुझे लगातार तेज पेट दर्द हुआ। दो बार डॉक्टरों के पास गया, रक्त परीक्षण ठीक हुआ और परजीवियों की जांच के लिए अभी और परीक्षण हुए हैं। मुझे अभी तक परिणाम नहीं मिले, लेकिन मुझे यकीन है कि 99% यह एक परजीवी समस्या है, और यह सब मैंने कंगारू को खाने के कुछ घंटों बाद शुरू किया। मैं भी कंगारू मांस के लिए अग्रणी 48 घंटे में सभी पर कोई भी संदिग्ध भोजन नहीं खाया था, इसलिए मैं आसानी से कह सकता हूं कि मैंने कुछ और खाया था। परीक्षण के परिणाम आने पर यहां वापस पोस्ट करने के लिए खुश रहें। मैंने हमेशा सोचा था कि यह उचित रूप से कच्चे खाने के लिए सुरक्षित था, लेकिन मेरी राय अब बदल गई है।

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क्षमा करें, आप अच्छी तरह से सुन रहे हैं, लेकिन कुछ घंटे वास्तव में, बहुत कम समय में हैं। परजीवी आमतौर पर इस तेजी को विकसित नहीं करते हैं। क्या आपको या आपके डॉक्टरों को किसी विशेष पैराडाइट पर संदेह है?

— Stephie

यह रेखा विशेष रूप से समस्याग्रस्त है "मैंने कंगारू मांस तक जाने वाले 48 घंटों में कोई भी संदिग्ध भोजन नहीं खाया, इसलिए मैं आसानी से कह सकता हूं कि यह कुछ और नहीं था" लगभग सभी खाद्य जनित बीमारियां लक्षणों को विकसित करने की तुलना में अधिक समय लेती हैं। लक्षणों को दिखाने के लिए परजीवी के संक्रमण में हफ्तों या महीनों लग सकते हैं।

— Jolenealaska