मेरे पास रूट अदरक है जो कभी-कभी सूख जाता है और थोड़ा झुर्रीदार हो जाता है। वर्तमान में मैं इसे एक कटोरे में किनारे पर रखता हूं। क्या इसकी शेल्फ लाइफ को अधिकतम करने के लिए इसे स्टोर करने का एक बेहतर तरीका है?
मेरे पास रूट अदरक है जो कभी-कभी सूख जाता है और थोड़ा झुर्रीदार हो जाता है। वर्तमान में मैं इसे एक कटोरे में किनारे पर रखता हूं। क्या इसकी शेल्फ लाइफ को अधिकतम करने के लिए इसे स्टोर करने का एक बेहतर तरीका है?
जवाबों:
यह निश्चित रूप से कमरे के तापमान की तुलना में रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रहेगा। आप इसे पूरा फ्रीज भी कर सकते हैं और फिर जरूरत पड़ने पर इसे बंद कर सकते हैं।
फाइन कुकिंग ने एक प्रयोग किया और दो महीने तक चले फ्रिज के कुरकुरे में जिप-टॉप बैग में बिना छीले पाया गया । उनके पास लंबे समय तक छिलके के साथ, वोदका में, फ्रिज में था, लेकिन मेरी राय में यह अधिक प्रयास है।
अभी भी स्वादिष्ट फ्रिज में एक बैग पर सहमत होने के लिए लगता है , लेकिन इसके लिए केवल 2-3 सप्ताह का दावा करें।
मैंने मधुर जाफरी की किताब में पढ़ा था कि रेतीली मिट्टी में अदरक को दफना देना एक लोकप्रिय भंडारण विधि थी, लेकिन मैंने इसे कभी खुद आजमाया नहीं।
मैंने एक मेसन जार में सादे अन-छिलके वाली अदरक को सफेद शराब में डाल दिया। यह कई सप्ताह तक रहता है। जब आपको अदरक को थोड़ा फटने की आवश्यकता हो तो शराब भी उपयोगी है लेकिन जड़ से निपटने का मन नहीं करता है।