क्या सिरका में मोल्ड बढ़ सकता है?

Question

मुझे मिला:

बोतल में 2022 की तारीख तक एक सबसे अच्छा है और कुछ महीने पहले खोला गया था।

क्या यह आम है कि सिरका में मोल्ड बढ़ सकता है?

Comments

क्या यह सेब साइडर सिरका है?

— एरिका

नहीं, बालसमिक सिरका

— थॉमस

बोतल में / पर कुछ था? सिरका के अलावा?

— सेंसचेन

नहीं, यह सुपरमार्केट से एक वाणिज्यिक सिरका है

— थॉमस

आपको छवि कहां से मिली?

— Pikamander2

Answer 1

सामान्य सिरका एकाग्रता (आमतौर पर लगभग 5% एसिटिक एसिड) सिरका में ही ढालना बढ़ने के लिए बहुत अम्लीय है। मोल्ड कभी-कभी बोतल पर या सिरका की सतह पर बढ़ सकता है। यह खतरनाक नहीं है और इसे मिटा / स्किम्ड किया जा सकता है।

आप जो देख रहे हैं उसे माँ कहा जाता है ।

सिरका का उत्पादन तब होता है जब एसिटोबैक्टर बैक्टीरिया शराब का सेवन करते हैं और एसिटिक एसिड का उत्पादन करते हैं। बैक्टीरिया एक संस्कृति बनाते हैं जैसे वे काम करते हैं। फ़िल्टर्ड विनेगर के मामले में, बॉटलिंग से पहले इस कल्चर को हटा दिया जाता है लेकिन थोड़ी देर के लिए बिना रुके सिरके की बोतल को बैठने से संस्कृति में सुधार हो सकता है। अनफिल्टर्ड सिरका में अक्सर पहले से ही कुछ माँ मौजूद होती है।

यह हानिरहित है और यदि आप बासी शराब आसपास बैठे हैं तो अपना सिरका शुरू करने के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।

Comments

मेरे पास उस फ़ोटो के समान बहुत कुछ है; सिरका एक सुपरमार्केट आइटम है, क्या वे उन्हें अनफ़िल्टर्ड बेचते हैं (उदाहरण के लिए एक ट्रेपिस्ट बीयर की तरह)? क्या इसका मतलब यह भी है कि बोतल के शीर्ष पर जो है वह ढालना नहीं है? यह सफेद और बालों वाला दिखता है

— थॉमस

मोल्ड सिरका की सतह पर और बोतल पर बढ़ सकता है। मैंने जो कुछ पढ़ा है वह यह है कि यह हानिरहित है और आप इसे मिटा सकते हैं। किसी भी प्रकार का सिर रहित, बिना स्वाद वाला, सिरका आखिरकार माँ का निर्माण कर सकता है। बोतल में अनफिल्टर्ड सिरका पहले से ही मां के पास हो सकता है। जवाब देने के लिए जोड़ा गया।

— सोबचटिना

किस्सा, लेकिन यह मुझे लगता है कि balsamic लगता है कि छींटे थोड़ा अधिक बार नए नए साँचे मिल रहा है। मेरा मानना ​​है कि स्पैटर मोल्ड्स बन सकते हैं क्योंकि एसिड का स्तर हवा, धूल, आदि के संपर्क में आ सकता है और उन्हें बनने देता है। पोंछते हुए इसे साफ करना चाहिए, और जब आप डालते हैं तो उच्च एसिड को बीजाणुओं को मारना चाहिए। ऐसा होना चाहिए। सबसे सुरक्षित यह उपयोग के बाद मिटा देता है इसलिए ऐसा नहीं होता है, लेकिन नहीं, मुझे याद नहीं है।

— dlb

रसायन शास्त्र पर DrMoishe Pippik से ।: "सिरका को सूक्ष्मजीवों द्वारा चयापचय किया जा सकता है। खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ के माइक्रोबायोलॉजिकल स्पॉइलज के कंपाउंडियम के अनुसार, 'कई सांचे, खमीर और बैक्टीरिया सिरका को खराब करने में सक्षम हैं ... [जैसे कि उचित रूप से। नाम दिया गया] लैक्टोबैसिलस एसिटोटोलरन्स। ''

— कीथ मैक्लेरी

@ keithmcclary- यह दिलचस्प है। मैं अगली बार कुछ कम निरपेक्ष संशोधक में अपने विवरणों को काउच करना सुनिश्चित करूंगा। बेशक, खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए, सिरका का शेल्फ जीवन अनिवार्य रूप से अनिश्चित है।

— सोबचाटिना

Answer 2

मुझे बाल्सेमिक सिरका पर उगने वाले मोल्ड को देखकर आश्चर्य हुआ। शायद यह इसलिए है क्योंकि शीर्ष को कसकर खराब नहीं किया गया था।

Answer 3

बालसमिक सिरके में चीनी होती है। कभी-कभी बहुत अधिक चीनी। आप जो साँचा देख रहे हैं, वह शायद उसी से संबंधित है, और नियमित सिरका पर होने की संभावना बहुत कम होगी।