खाना बनाना

कुछ समय तक ठंड में रहने के बाद डार्क चॉकलेट सफेद क्यों हो जाती है (और इतनी स्वादिष्ट नहीं होती)। आमतौर पर इस प्रभाव को फ्रिज में चॉकलेट के भंडारण के बाद देखा जा सकता है।

12 chocolate  refrigerator 

मैंने यह प्रश्न देखा है और स्पष्ट रूप से कार्बन स्टील (स्टेनलेस नहीं) चाकू अतिरिक्त देखभाल के बिना काफी खराब दिखते हैं (प्रश्न से जुड़ी तस्वीर) अब मेरा सवाल है - मुसीबत का सामना क्यों करें? मैं एक स्टेनलेस स्टील के ऊपर कार्बन स्टील रसोई चाकू क्यों पसंद करूंगा?

12 equipment  knives  stainless-steel  carbon-steel 

मेरी एस्प्रेसो मशीन (देलोंगि ईसी १५५) वास्तव में कम है और केवल शॉट ग्लास / वास्तव में कम कैप्पुकिनो कप (यदि मैं अतिरिक्त कॉफी पकड़ को हटा देता हूं) जो मेरे पास नहीं है। इसलिए, मुझे अपने शॉट्स को एक शॉट ग्लास में खींचने की ज़रूरत है, फिर शॉट को …

12 coffee  espresso 

मैं ब्रिटेन में रहता था और मैं अपने सभी व्यंजनों में डबल क्रीम (48% + वसा) के उपयोग से परिचित हूं। हालाँकि मैं एक साल पहले कनाडा चला गया था और उत्तरी अमेरिका में डबल क्रीम का अस्तित्व नहीं है। इसने मेरे कई व्यंजनों को 35% भारी व्हिपिंग क्रीम के …

12 cream  thickening  whipped-cream 

मैंने एक काफी सरल चिकन और गुलगुला स्टू नुस्खा बनाया; हालांकि, पकौड़ी के एक काटने के बाद, मेरे पास सबसे मनहूस है। सूप ठीक है; हालाँकि, पकौड़ी का स्वाद पूरी तरह से गंदा, तरह तरह का कड़वा और प्रतिकारक होता है और थोड़ा उल्टी जैसा होता है (मेरी मंगेतर इसे …

12 dumplings 

पीसा हुआ गर्म चाय का क्या होता है जब इसे एक कप में कुछ समय (कई घंटों तक) के लिए छोड़ दिया जाता है, जो पेय का स्वाद खराब कर देता है और उसका रंग बदल देता है? किस रासायनिक प्रक्रिया से ऐसे अवांछित परिणाम होते हैं और चाय को …

12 tea 

वस्तुतः हर एक अंडे की सफेद रेसिपी कहेगी कि अंडे की सफेदी के लिए कुछ क्रीम टैटार की मिलाएं ताकि उन्हें बेहतर तरीके से कोड़ा जा सके क्योंकि टार्टर की क्रीम पीएच को कम करेगी और इसे और अधिक स्थिर बनाएगी। लेकिन अगर यह सब कर रहा है, तो यह …

12 eggs  egg-whites  meringue  acidity  chemistry 

पोर्क स्टेक हो सकता है ( विकिपीडिया को उद्धृत करते हुए ): सूअर के पैर, पैर या कंधे से काटें। जब एक पोर्क स्टेक को देखते हैं, तो क्या कोई रास्ता है कि मैं नेत्रहीन यह निर्धारित कर सकता हूं कि कट कहां से आया था, शायद स्टेक में हड्डियों …

12 pork  food-identification 

मैंने हाल ही में महसूस किया कि भुना हुआ लाल मिर्च मेरे बहुत सारे व्यंजन बनाते हैं, लेकिन यह एक बहुत ही बढ़िया सामग्री है। एक छोटे जार की कीमत तीन रुपये होती है और एक बड़े जार की कीमत सात होती है। अपने स्थानीय किराने में मैं दो डॉलर …

12 storage-method  bell-peppers 

मेरे पास पिछवाड़े में एक प्यारा सा रूबरब पौधा है। यह एक खरपतवार की तरह बढ़ता है, जैसा कि रबर्ब करने के लिए अभ्यस्त है। इस अवसर पर, मैं कुछ डंठलों को काटकर खुद को एक अच्छा रबर्ब कुरकुरा, या एक रूबर्ब मोची, या कुछ रूबर्ब टर्नओवर करना पसंद करता …

12 dessert  rhubarb 

मुझे सलाद में जाने के लिए कभी-कभी ग्रिल्ड चिकन खाना पसंद है। मेरे पास जो समस्या है वह यह है कि मैं जो चिकन ब्रेस्ट टेंडरलॉइन खरीदता हूं, उसमें हमेशा एक टेंडन या नस या कुछ और होता है। यह सफेद होता है जब कच्चा होता है और बेहद सख्त …

12 chicken  cutting 

एक नए अध्ययन से पता चलता है कि स्टोर में किसी एक को चुनते समय सबसे अधिक आकर्षक बनाने वाली विशेषताएँ भी इसे काटते समय कम से कम आकर्षक बनाती हैं। जाहिरा तौर पर, यह एक ही जीन है जो या तो टमाटर की वर्दी या स्वादिष्ट बना सकता है, …

12 tomatoes  ingredient-selection 

मैंने कई बार चपातियां बनाने की कोशिश की है। मैं चपाती के लिए बहुत अच्छी तरह से आटा बना सकता हूं, लेकिन जब मैं रोटी / चपाती की संरचना की बात करता हूं तो मैं असफल हो जाता हूं। मैं दो गलतियाँ करता हूँ: जब मैं इसे समतल करने की …

12 indian-cuisine  flatbread 

यहाँ के आसपास कुछ आइसक्रीम का स्वाद "मैक्सिकन वेनिला" के रूप में लिया जाता है। यह मीठा लगता है और इसमें स्पष्ट वेनिला बीज (या ऐसा ही कुछ) दिखता है। क्या वेनिला फली का एक प्रकार है जो विशिष्ट मैक्सिकन है? या स्वाद का मतलब "मैक्सिकन शैली में वेनिला" है …

12 vanilla 

Google पर कई खोजों के बाद, मुझे अभी भी पता नहीं चल सका है कि क्लब सोडा कैसे बनाया जाता है। तो, मुझे यह सवाल पूछना होगा - क्लब सोडा वास्तव में क्या है? मैंने एक iSi Soda Siphon खरीदा है और पता लगाया है कि कार्बोनेटेड पानी (आखिरकार) कैसे …

12 soda