Google पर कई खोजों के बाद, मुझे अभी भी पता नहीं चल सका है कि क्लब सोडा कैसे बनाया जाता है। तो, मुझे यह सवाल पूछना होगा - क्लब सोडा वास्तव में क्या है?
मैंने एक iSi Soda Siphon खरीदा है और पता लगाया है कि कार्बोनेटेड पानी (आखिरकार) कैसे बनाया जाता है।
अब क्लब सोडा बनाने के लिए मुझे क्या करना होगा? सेल्टर के बारे में कैसे?
जवाबों:
सेल्टज़र और कार्बोनेटेड पानी एक ही चीज हैं। क्लब सोडा थोड़ा अलग है। "सेल्टज़र" जर्मन से आता है:
सेल्टज़र पानी शब्द एक सामान्य ट्रेडमार्क है जो जर्मन शहर सेल्टर्स से प्राप्त होता है, जो अपने खनिज स्प्रिंग्स के लिए प्रसिद्ध है। स्वाभाविक रूप से कार्बोनेटेड पानी व्यावसायिक रूप से बोतलबंद किया गया है और इस शहर से 18 वीं शताब्दी या उससे पहले भेजा गया है। आम तौर पर, सेल्टज़र पानी में सोडियम लवण नहीं होता है, जबकि क्लब सोडा अभी भी सोडियम लवण को बरकरार रखता है।
तो, प्राथमिक अंतर यह है कि सेल्टज़र में कोई जोड़ा तत्व नहीं है, लेकिन क्लब सोडा करता है :
क्लब सोडा में सोडियम बाइकार्बोनेट, सोडियम क्लोराइड, सोडियम फॉस्फेट और सोडियम साइट्रेट मिलाया जाता है ...
यहां विभिन्न प्रकार के फ़िज़ी पानी की सामग्री सूची और स्वाद की एक सभ्य समीक्षा है।
तो सीधे अपने प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आप नियमित नल के पानी को कार्बोनेट करके सिर्फ सेल्टर बना सकते हैं, और आप पोटेशियम बाइकार्बोनेट, पोटेशियम सल्फेट, या बेकिंग सोडा को पानी में डालकर और इसे कार्बोनेट करके क्लब सोडा बना सकते हैं।
फ़िल्टर किए जाने पर 1 लीटर नल के पानी के लिए 2 लीटर बेकिंग सोडा। 1 लीटर = 1.05 क्वार्ट नींबू को निचोड़ने के लिए दवा जोड़ें
मैं 33 ऑउंस और 20 ऑउंस पानी की बोतलें (बोतलों के आकार जो मैंने विशालकाय में क्लब सोडा खरीदा है) दोनों को कार्बोनेट करता हूं। मैं दोनों आकारों में पोटेशियम साइट्रेट पाउडर के एक चम्मच का 1/16 और पोटेशियम बाइकार्बोनेट का एक चम्मच का 1/32 वां जोड़ देता हूं ... 20 ऑउंस के लिए साइट्रेट पर बस थोड़ा हल्का। मैं पांच पाउंड CO2 सिलेंडर के साथ 45 सेकंड के लिए बोतलों को कार्बोनेट करता हूं।
मुझे व्यक्तिगत रूप से लगता है कि क्लब सोडा और स्पार्कलिंग पानी समान हैं लेकिन समान नहीं हैं। आप बेकिंग सोडा और नल के पानी को एक साथ मिलाकर क्लब सोडा बना सकते हैं।