मैं अपने लाभ के लिए टमाटर पर इन नए निष्कर्षों का उपयोग कैसे कर सकता हूं?


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एक नए अध्ययन से पता चलता है कि स्टोर में किसी एक को चुनते समय सबसे अधिक आकर्षक बनाने वाली विशेषताएँ भी इसे काटते समय कम से कम आकर्षक बनाती हैं। जाहिरा तौर पर, यह एक ही जीन है जो या तो टमाटर की वर्दी या स्वादिष्ट बना सकता है, इस पर निर्भर करता है कि यह "चालू है" या नहीं।

यह आशाजनक लगता है, अगर उद्योग अध्ययन के सुझावों को उठाता है। लेकिन नहीं कि मैं, उपभोक्ता, यह जानकारी है, क्या कोई ऐसा उत्पाद है जिसे मैं बेहतर उत्पाद प्राप्त कर सकता हूं? क्या मैं सिर्फ बदसूरत टमाटर की तलाश करता हूं?


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निष्पक्ष होने के लिए, मैंने उसी अध्ययन की कुछ रिपोर्टें पढ़ीं, और यह पूरी तरह से इस अध्ययन पर आधारित था कि मुझे यह कहते हुए समझा गया कि एक ही जीन जो एकरूपता के लिए ज़िम्मेदार है, स्वाद को सुस्त कर देता है। मैं अपने लेख को एक और लेख में बदल दूंगा जो इसे स्पष्ट करता है।
Ray

जवाबों:


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एक टमाटर जो व्यक्तिगत रूप से बदसूरत है उसे चुनना आपकी मदद करने के लिए नहीं है। यह अभी भी एक ही किस्म है और ढेर में अन्य टमाटर के समान परिस्थितियों में उगाया जाता है, संग्रहीत और भेज दिया जाता है।

एक स्टोर की तलाश करें (किसानों के और जातीय बाजार इसके लिए अच्छे हैं) जिसमें बदसूरत टमाटरों की एक पूरी बिन है; वे एक अलग किस्म हैं और / या अलग तरह से संभाले जाते हैं। हेक, यहाँ कैलिफ़ोर्निया में, यहां तक ​​कि एक हाइब्रिड ब्रांड भी है जिसे "Uglyripe" नाम से बेचा जाता है, जो काफी स्वादिष्ट है।

इसके अलावा, बस "बदसूरत" एक पर्याप्त विवरण नहीं है। आप जो देख रहे हैं, वह रंग, आकार और आकार में अनियमितता है। ब्रूसिंग, ब्लेमिश, वर्महोल और ब्राउन धारियाँ एक बेहतर चखने वाले टमाटर का संकेत नहीं देते हैं, सिर्फ एक जो दुरुपयोग किया गया है।


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स्वादिष्ट बिकता नहीं है। सुंदर करता है।

यह टमाटर के साथ विशेष रूप से सच है। यहां तक ​​कि अगर आप एक स्टोर में पके टमाटर पा सकते हैं, तो वे आमतौर पर हीन स्वाद होंगे। वे स्वाद के लिए नस्ल नहीं थे - वे अच्छी तरह से जहाज करने के लिए नस्ल थे।

उपभोक्ताओं के रूप में हमारे पास किराने की दुकान के उत्पादन की बात नहीं है। आप जैविक खरीदने की कोशिश कर सकते हैं लेकिन यह गुणवत्ता की गारंटी नहीं देता है। आप स्थानीय किसानों की तलाश कर सकते हैं, जो हीरल किस्मों को उगाते हैं। यहाँ आसपास सह-ऑप्स का उत्पादन होता है जहाँ आप मूल रूप से मौसमी उत्पादन के लिए सदस्यता लेते हैं। हालांकि ये हिट और मिस होते हैं और आमतौर पर इसमें हीरूम किस्मों को शामिल नहीं किया जाता है।

मेरी राय में, टमाटर आपके घर में उगने वाले हिरन के लिए सबसे अच्छा बैंग है। वे बढ़ने में आसान हैं, विकसित होते हैं, और आप केवल मजबूत होने की तुलना में उनके लिए अधिक किस्मों के साथ किस्मों का चयन कर सकते हैं। मेरा पसंदीदा हिरलूम बीज स्रोत बेकर क्रीक हिरलूम सीड्स है

अपने खुद के बढ़ने से सब्जियों की एक पूरी नई दुनिया भी खुल जाती है, जो औद्योगिक कृषि की एक सदी तक समरूप नहीं हुई हैं।

जंगली सूअर खेतों टमाटर नीला टमाटर सफेद टमाटर


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वाह। मैं एक खाद्य स्नोब बन गया हूँ! वह कब हुआ? मैं आप सभी को दोष देता हूं।
सोबचटिना

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दिलचस्प निबंध, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि यह सवाल से कैसे संबंधित है ...
फजी चेले

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मैं संक्षेप में बताऊंगा। "किराने की दुकान टमाटर स्वादहीन हैं। या तो एक स्थानीय किसान खोजें या उन्हें खुद उगाएं।"
सोबचटिना

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अरे, आपकी छवियों के एक जोड़े यहाँ मर चुके थे। मैंने उस साइट से एक जोड़े को जोड़ा है जिसे आप साइट से जोड़ रहे हैं, लेकिन हर तरह से उन्हें अपने पसंदीदा के साथ बदल दें!
Cascabel

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अखबार में पढ़ी गई बातों पर विश्वास न करें।

यहां बताया गया है कि विज्ञान / चिकित्सा रिपोर्टिंग कैसे होती है:

  1. कुछ शोधकर्ताओं ने टमाटर पर कुछ आनुवंशिक शोध किया, उस शोधकर्ता ने घनी वैज्ञानिक भाषा में एक अकादमिक पत्र लिखा।

  2. कुछ पत्रकार जो विज्ञान के बारे में कुछ नहीं जानते हैं, उन्होंने कागज पाया और सार पढ़ने के बाद तय किया कि वहाँ कुछ नया है।

  3. उस पत्रकार ने एक त्रुटिपूर्ण समझ के आधार पर एक पूरा लेख लिखा था जो किसी भाषा में एक कागज में अनिवार्य रूप से पहला पैराग्राफ है जिसे वह नहीं समझता है।

  4. आमतौर पर पत्रकार प्रकाशन से पहले शोधकर्ता को फोन नहीं करते हैं, भले ही वह केवल एक या दो वाक्यों को चुनता है जो साक्षात्कार से लेख के दावे का समर्थन करते हैं (पत्रकारों को एक समय सीमा पर है और सटीक शब्दों का उत्पादन करना है, यदि विषय जटिल है और स्पष्टीकरण की आवश्यकता है यह अच्छा नहीं है, अगर यह नया नहीं है तो यह और भी बुरा है)।

  5. एक बार जब निष्कर्ष एक अखबार में गलत प्रकाशित हो जाता है तो दुनिया का हर दूसरा अखबार उसे उद्धृत करता है जैसे कि यह सिद्ध तथ्य है।

यह सच है कि आपके स्थानीय किराने की दुकान से टमाटर का एक सुस्त स्वाद है - लेकिन ऐसा होने की संभावना केवल इसलिए है क्योंकि यह समय से पहले उठाया गया है क्योंकि वे आपके पास आए थे और आनुवंशिक स्थितियों के कारण नहीं।

आप अपना स्वयं का प्रयोग चला सकते हैं - किसी प्रकार का फल या सब्जी उगा सकते हैं, एक अच्छा दिखने वाला फल चुन सकते हैं और उसे तुरंत खा सकते हैं और आपको बहुत मज़बूत स्वाद मिलता है, इसे 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और इसका स्वाद अधिक पसंद होता है जैसे औद्योगिक भोजन - इसे चुनें समय से पहले, इसे एक सप्ताह के लिए स्टोर करें और इसे पूरे देश में चलाएं और आपको औद्योगिक स्वाद मिलता है।

अब, मैं यह नहीं कह रहा हूं कि अखबार का लेख गलत है, मैं जो कह रहा हूं वह यह है कि अखबार में विज्ञान (और चिकित्सा) का कवरेज बहुत बुरा है और अक्सर गलत है, आपको इसे अनदेखा करना चाहिए।

आप को देखने के लिए कितना बुरा यह है चाहते हैं, तो इस ब्लॉग एक पत्रकारों द्वारा जो वास्तव में एक डॉक्टर कवर ब्रिटेन में बुरा चिकित्सा समाचार रिपोर्टों है - आप एक बार फिर किसी भी विज्ञान से संबंधित अखबार के लेख कभी विश्वास नहीं करेंगे थोड़ी देर के लिए इस ब्लॉग का अनुसरण करता है, तो


यह सब कुछ सच है, लेकिन सबसे अच्छे रूप में, यह दर्शाता है कि अखबार की रिपोर्टिंग विज्ञान का एक यादृच्छिक दृष्टिकोण देती है , न कि यह मान लेना चाहिए कि यह गलत है। न्यूयॉर्क टाइम्स औसत से काफी बेहतर है, हालांकि, और ओपी ने कुछ अन्य रिपोर्ट भी पढ़ीं। इसके अतिरिक्त, वास्तविक पेपर के सार का अंतिम वाक्य: "SlGLK2 फल को विकसित करने में प्रकाश संश्लेषण को प्रभावित करता है, परिपक्व फल विशेषताओं में योगदान देता है और यह सुझाव देता है कि वांछनीय रूप से विशेषता गुणों के बदले में अनजाने समझौता किए गए परिपक्व फल गुणवत्ता का चयन करें।"
Cascabel

(यह है, मुझे लगता है कि आप एक सामान्यीकरण के साथ एक विशिष्ट प्रश्न का उत्तर दे रहे हैं जो संभवतः इस मामले में लागू नहीं होता है।) यह भी ध्यान देना भूल गया: ऊपर के लिए चयनित "यू" "वर्दी पकने" है।
Cascabel

@ जेफ्रोमी - अध्ययन से पता चलता है कि यदि आप एक विशिष्ट तरीके से टमाटर को संशोधित करते हैं, तो आपको उच्च चीनी सामग्री के साथ बदसूरत टमाटर मिलते हैं - यह स्वचालित रूप से इसका मतलब यह नहीं है कि हेरलूम टमाटर बेहतर स्वाद लेते हैं और यह सुनिश्चित करता है कि बदसूरत टमाटर का स्वाद बेहतर नहीं है।
Nir

@ जेफ्रोमी - या, यदि हम इसे एक अलग दिशा से देखते हैं, तो प्रेस में विज्ञान की रिपोर्ट गलत होने की संभावना अधिक है, तो सही है कि सबसे सुरक्षित शर्त उन्हें अनदेखा करना है - और रिपोर्ट की संख्या से कोई फर्क नहीं पड़ता क्योंकि यह एक लेता है पत्रकारों को यह गलत लगता है और फिर हर कोई उसी बुरे स्रोत को उद्धृत करता है।
Nir
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