खाना बनाना

मैं एक जन्मदिन की पार्टी के लिए निम्नलिखित नुस्खा बना रहा हूं: पिनाटा कुकीज़! , और यह आटा में टैटार की क्रीम के लिए कहता है। यह पहली बार है जब मैंने देखा है कि एक कुकी रेसिपी और मैं यह पता नहीं लगा सकता कि इसका उद्देश्य क्या है। …

12 baking 

मैं देख रहा था कि कैसे अपने खुद के पाउडर / कन्फेक्शनर / आइसिंग चीनी बनाने के लिए। कुछ 'व्यंजनों' का कहना है कि आपको थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च जोड़ना चाहिए जबकि अन्य इसे छोड़ देते हैं। तो कॉर्नस्टार्च की भूमिका क्या है? क्या यह भराव की तरह काम करता है …

12 food-science  sugar  cornstarch 

अमेरिका के विभिन्न मैक्सिकन और टेक्स-मेक्स रेस्तरां में, सभी व्यंजन सामग्री के एक सीमित चयन से बनाए गए लगते हैं। हालांकि आलू की उत्पत्ति अमेरिका में हुई, लेकिन मैंने कभी भी किसी भी व्यंजन में आलू नहीं देखा। क्या कोई मैक्सिकन या टेक्स-मेक्स व्यंजन हैं जो आलू के लिए कहते …

12 potatoes  mexican-cuisine 

मैंने उबली हुई सब्जियाँ और उबली हुई सब्जियाँ (जैसे ब्रोकोली, गाजर, तोरी आदि) खाई हैं, और मैं यह नहीं बता सकता कि सब्जियाँ एक तरह से या दूसरी तरह से पकायी जाती हैं, चाहे वह बनावट से हो या स्वाद से (जब तक कि उन्हें शोरबे में उबाला नहीं जाता …

12 vegetables  boiling  steaming 

मैं उन ब्रेड या बैगल्स को बेक करना चाहता हूं जिनमें पूरे अनाज जैसे कि खसखस, जीरा, कैरावे आदि शीर्ष पर चिपके हुए हों। मैंने उन्हें केवल शीर्ष पर दबाने की कोशिश की है लेकिन वे पकाते समय या उसके तुरंत बाद गिर जाते हैं। मैंने एग वॉश की कोशिश …

12 bread  grains 

पिछले कुछ वर्षों में मुझे विश्वास हो गया था कि बोल्ड कॉफ़ी के लिए भूनने की प्रक्रिया में फलियों से कैफीन को हटा दिया जाता है जिसके परिणामस्वरूप हल्की भुनी हुई कॉफ़ी की तुलना में कैफ़ीन की मात्रा कम होती है। मुझे यह विचार अल्टन ब्राउन के साथ गुड ईट्स …

12 coffee  roasting  caffeine 

मैंने किसी तरह हाल ही में एक नहीं बल्कि दो टैगलाइन हासिल किए। दुर्भाग्य से, मेरे पास न तो एक गैस है और न ही चारकोल स्टोव (टैगाइन, एआईयूआई के लिए आदर्श खाना पकाने की सतह), केवल एक चिकनी ग्लास कुकटॉप। मैं पहले से ही डब्ल्यूएस टैगाइन का उपयोग करने …

12 equipment  stove 

मेरी पत्नी की एक दोस्त एक चीज़केक पका रही थी, जिसे वह कुछ हद तक नियमित रूप से करती है। घर धुएं से भर गया, और जब उन्होंने ओवन खोला, तो उन्होंने देखा कि उसमें आग लग गई थी। जाहिरा तौर पर यह एक काफी मानक चीज़केक था, न कि …

12 baking  cheesecake 

हाल ही में कई बार मैंने देखा है कि लोग किसी विशेष ब्रांड के (बहुत महंगे) उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर की सलाह देते हैं। हर बार उनके लिए मुख्य विक्रय बिंदुओं में से एक यह है कि ब्लेंडर इतना शक्तिशाली होता है कि आप उसमें शुद्ध सूप गर्म कर सकते …

12 soup  blender 

मैंने देखा है कि कई शेफ और घर के रसोइये (जैसे मेरी मम्मी) कैनोला और ऑलिव जैसे ऑयल को चीनी मिट्टी या कांच की बोतलों में डालते हैं, जिसमें टोंटी नहीं डाली जाती हैं। इसका एक उदाहरण सीरियस ईट्स पर पाया जा सकता है मेरी प्रेमिका ने कहा कि तेलों …

12 oil  storage 

एक दोस्त के साथ रहने के दौरान, जो बहुत कठिन पानी के साथ कहीं रहता है, हमें बोतलबंद पानी के साथ चाय बनाने की आदत है, फिर भी, एक अच्छा कूप बनाने के लिए नल का पानी बहुत मुश्किल था। एक दिन, हम अभी भी पानी से बाहर भाग गए, …

12 tea 

वास्तव में अच्छा ताजा अच्छी तरह से भुना हुआ कॉफी बीन्स का एक संकेत फोम है। जब आप फ्रेंच प्रेस में गर्म पानी डालते हैं, तो यह फोम करता है, अक्सर 2 "उच्च तक एक सिर बनता है। और जब आप एक एस्प्रेसो मशीन का उपयोग करते हैं, तो आपको" …

12 food-science  coffee  tea  drinks  chemistry 

संबंधित प्रश्न: इतालवी अंडे इतने पीले क्यों होते हैं? कभी-कभी मुझे एक गहरे पीले / नारंगी रंग की जर्दी के साथ तला हुआ / प्याला अंडा परोसा जाता है। मुझे यह बहुत स्वादिष्ट और नेत्रहीन आकर्षक लगता है। कभी-कभी अंडों में बहुत कमजोर रंग के योल होते हैं, जो कि …

12 eggs  shopping  ingredient-selection  color 

सबसे पहले, इस पूर्ण शुरुआत विषय को पढ़ने के लिए धन्यवाद :) मैं घर पर रोटी बनाना चाहता हूं। विशिष्ट होने के लिए, मैं जर्मनी में रहता था और इस प्रकार की बहुत सी रोटी खाता था: इसे जर्मनी में Zwiebelbrot कहा जाता है । मेरे पास भी कुछ ऐसा …

12 bread 

मैं क्रिसमस के लिए उपहार के लिए बिस्कुट पकाने के बारे में सोच रहा हूं। हालांकि, नुस्खा बेकिंग सोडा के लिए कहता है, और मैं खरोंच से शायद ही कभी खाना बनाता हूं, इसलिए मुझे चिंता है कि बचे हुए बीकरब मेरे अलमारी में अजीब हो जाएंगे। और जब से …

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