मैं एक बहुत पुरानी नुस्खा पुस्तक से शायद कुछ ढूंढ रहा हूं, चाहे वह मछली हो, चिकन हो या गोमांस हो। मैं सब खोज रहा हूं और जाहिर है कि ज्यादातर लोगों की राय जिलेटिन खरीदे गए स्टोर को खरीदने की है। यह मेरे लिए काम नहीं करता है - मैं चाहता हूं कि यह कोषेर या हलाल हो, और मुझे यह नहीं मिल सकता है।
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आप क्या हासिल करने का प्रयास कर रहे हैं? बेशक आप हड्डियों से जिलेटिन को उबाल सकते हैं, लेकिन शुद्धिकरण और निर्जलीकरण आपके घर में काम करने की संभावना नहीं है। ऐसा नहीं है कि कोई घरेलू नुस्खा था जिसका आज कोई भी उपयोग नहीं करता है (जैसे कि मिलेफाइल आटा के साथ), यह है कि लोग जिलेटिन का उपयोग किसी भी चीज के लिए नहीं करते हैं, लेकिन औद्योगिक रूप से निर्मित जिलेटिन उपलब्ध होने से पहले सूप और मांस पीसे।
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rumtscho
वैसे मैं मिठाई और कैंडी बनाने के लिए अपना खुद का जिलेटिन बनाना चाहता हूं क्योंकि उनके देश में कोई भरोसेमंद कोषेर या हलाल जिलेटिन नहीं है। सोचा था कि मैं इसे जाने दूँगा।
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बैश
आइए देखें कि क्या किसी के पास आपके लिए एक विचार है, शायद प्रक्रिया मेरी कल्पना से कम जटिल है। एक विकल्प एक अलग कोलाइड का उपयोग करना होगा, जैसे अगर। लेकिन इससे कैंडी की बनावट बदल जाएगी।
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rumtscho
@ बैश - मैं हलाल / कोषेर अखंडता के लिए आपकी आवश्यकता को प्रतिबिंबित करने के लिए आपके प्रश्न को संपादित करने और टैग करने की सलाह दूंगा। अन्यथा प्रयास / इनाम अनुपात वास्तव में इस तरह से कुछ के लिए बुरा है।
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जॉन 3103
आप अगार का उपयोग करने पर भी विचार कर सकते हैं ... यह संयंत्र आधारित है, इसलिए आपको हलाल या कोषेर के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। joyofkosher.com/2015/12/why-everyone-is-talking-about-agar
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JavaLatete