gelatin पर टैग किए गए जवाब

जिलेटिन के गठन और / या उपयोग के बारे में प्रश्नों में उपयोग करने के लिए (भोजन में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला एक गेलिंग एजेंट) जो जिलेटिन डेसर्ट (जेल-ओ), ट्रिफ़ल्स, एस्पिक, मेशमैलोज़ और गमी भालू जैसे खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपयोग किया जाता है। । जिलेटिन का उपयोग स्टेबलाइजर या थिकनेस के रूप में भी किया जा सकता है।

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कितना जिलेटिन एक जिलेटिन पत्ती को पाउडर?
कुछ व्यंजनों में कई जिलेटिन पत्तियों के लिए कॉल किया जाता है, लेकिन जब से मैं पाउडर जिलेटिन का उपयोग करता हूं, तो मैं रूपांतरण दर / स्केलिंग जानना चाहता हूं।
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मैं कैसे बता सकता हूं कि कौन से फल आदि में प्रोटीज़ हैं?
जिलेटिन के साथ अदरक मूस बनाने और मेरे असफल होने का पता लगाने के मेरे दूसरे प्रयास के बाद, मुझे पता चला है कि ताजा अदरक में प्रोटीज़ होता है। मुझे पता था कि अनानास करता है, और यह अनानास जेली बनाने में जटिल होता है, लेकिन मुझे यह महसूस …
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तुर्की डिलाईट बहुत गीला है
मैंने विभिन्न स्वादों में तुर्की डिलाईट के कुछ बैच बनाए हैं। रोसेवाटर, वेनिला और जिंजर फ्लेवर ने खूबसूरती से सेट किया है, लेकिन ऑरेंज और मिंट फ्लेवर एक बिंदु पर सेट हो गए हैं, और तुरंत खाए जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कटे हुए भाग गीले रहते हैं और …
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स्टॉक के बदले में जिलेटिन को सूप में जोड़ें?
मेरी पत्नी ने कल रात कुछ चिकन सूप बनाया, लेकिन हमारे पास इसे शुरू करने के लिए कोई स्टॉक नहीं था, इसलिए हमने पानी का इस्तेमाल किया। स्वाद के लिहाज से, सूप ठीक था - यह सिर्फ अच्छे सूप के साथ जुड़े मुंह-कमी की कमी थी। सूप के ऊपर बहुत …
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खरोंच से जिलेटिन बनाना
मैंने विकिपीडिया पर पाया कि यह जानवरों की त्वचा और हड्डियों से बनाया गया है । लेख एक तकनीकी दृष्टिकोण से जिलेटिन उत्पादन के चरणों का वर्णन करता है: जिलेटिन की निर्माण प्रक्रियाओं में तीन मुख्य चरण होते हैं: कच्चे पदार्थों को मुख्य निष्कर्षण कदम के लिए तैयार करने और …
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बिना अलग हुए XXL तरबूज जेल-ओ शॉट्स कैसे बनाएं?
मैं XXL तरबूज जेल-ओ शॉट्स बनाने की कोशिश कर रहा था लेकिन जेल-ओ पर्याप्त रूप से दृढ़ नहीं था और अलग हो गया। क्या मुझे अगली बार अधिक जेल-ओ और कम पानी का उपयोग करना चाहिए? नुस्खा के लिए अप्रभावित जिलेटिन की आवश्यकता होती है, लेकिन मैं इसे पास के …
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मेरा जेलो सेट क्यों नहीं हुआ?
मुझे लाइम जेलो का एक बॉक्स मिला, जो मुझे थोड़ी देर के लिए मिला (कम से कम 6 महीने)। मैंने इसे कल रात बनाया, निर्देशों (उबलते पानी, आदि) के बाद, और आज इसे फ्रिज में छोड़ दिया। मैं इसे अभी खाने के लिए गया था, 24 घंटे बाद, और यह …
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घर का बना चिकन पैर जिलेटिन की वसा सामग्री का अनुमान
मैंने हाल ही में पहली बार चिकन पैरों (त्वचा सहित) के एक बर्तन को उतारा और एक आश्चर्यजनक जिलेटिनस जिलेटिन बनाया। यह स्पष्ट रूप से चिकन वसा से ग्रस्त है, लेकिन मुझे नहीं पता कि कितना है - मुझे नहीं लगता कि मैं वसा या वसा द्वारा वसा% का अनुमान …
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कमरे के तापमान पर सेट होने वाले सामान्य जिलेटिन के निकटतम गेलिंग एजेंट
क्या किसी को गेलिंग एजेंट के बारे में पता है जो सामान्य जिलेटिन के सबसे करीब है, लेकिन कमरे के तापमान पर सेट कर सकता है, ताकि मुझे इसे सेट करने के लिए फ्रिज में रखने की आवश्यकता न हो। मैं एक ऐसी चीज की तलाश कर रहा हूं, जब …
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जिलेटिन ग्रीस (वसा) के साथ कैसे बातचीत करता है?
मैंने कल एक एस्क्लिवाडा (बैंगन, लाल मिर्च और प्याज को ओवन में, छील, ठंडा) बनाया और आज मैंने एक अच्छी प्रस्तुति बनाने के लिए जिलेटिन मिलाया है। मैंने जिलेटिन के लगभग 5gr का उपयोग 150ml गर्म 'एस्कालिवाडा जूस (बहुत सारा जैतून का तेल)' के लिए किया। परिणाम सब ठीक था, …
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जिलेटिन के बिना चिकन शोरबा (स्टोर खरीदा और घर का बना)
जब मैं मांस और हड्डियों को पकाकर घर पर चिकन स्टॉक करता हूं, तो परिणामस्वरूप द्रव में जिलेटिन की काफी मात्रा होती है, जैसा कि देखा गया है मेरा तुर्की स्टॉक जिलेटिन में क्यों बदल गया? ; ठंडा होने पर यह जम जाता है। जब मैं कैन या बॉक्स में …
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क्या मैं हलवा में जिलेटिन के लिए अगर-अगर को चुन सकता हूं
क्या हलवा बनाते समय जिलेटिन के स्थान पर चाइना ग्रास (अगर-अगर) को प्रतिस्थापित किया जा सकता है? या क्या कोई अन्य घटक है जिसे मैं एक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकता हूं जो मुझे बेहतर परिणाम दे सकता है?
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"मैजिक मूस" को दानेदार होना चाहिए?
मेरे दोपहर के भोजन के लिए एक उपचार के लिए, जेल-ओ ब्रांड के तत्काल स्वाद वाले जिलेटिन मिक्स का एक गुच्छा खरीदा, मेरे पति ने "जादू मूस" के लिए एक नुस्खा का पालन करने का फैसला किया, जैसा कि मुद्रित यहाँ , "कूल-व्हिप" को टॉपिंग और जेल-ओ मिक्स (जिलेटिन, एक …
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फलों की जेली बनाते समय फलों के रस के विटामिन को कैसे संरक्षित करें?
जेली बनाने के लिए, मैं हमेशा संश्लेषित-सुगंधित जिलेटिन को भंग करने के लिए गर्म पानी का उपयोग करता हूं। आज, मैं एक और रोमांचक जेली बनाना चाहता हूं। यह असली संतरे का रस का उपयोग करता है। मैंने कमरे के तापमान में एक कप संतरे के रस में नो-फ्लेवर जिलेटिन …
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