आप जो खोज रहे हैं वह गोलाकार है। आपको जिलेटिन की तुलना में एक अलग हाइड्रोकार्बन का उपयोग करने की आवश्यकता है । ऐसी कुछ तकनीकें हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप ठोस गोले चाहते हैं, तो आप अपने तरल को अगर अगार के साथ मिला सकते हैं, जो किराने की दुकान के राख खंड में आसानी से उपलब्ध है, इसे एक उबाल में लाएं, और फिर एक बहुत ही ठंडे जैतून में तरल को छोड़ने के लिए एक आँख ड्रॉपर का उपयोग करें। तेल स्नान (इसे फ्रीजर में रखें)। छोड़ने की क्रिया आपको गोले देगी।
आप सोडियम एल्गिनेट और कैल्शियम क्लोराइड के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे खोजने में कठिन हैं और ऑनलाइन ऑर्डर करने की आवश्यकता होगी। लाभ यह है कि आप एक तरल केंद्र के साथ एक गोला बना सकते हैं जो वास्तविक कैवियार की तरह "पॉप" करता है। आप अपने तरल में एल्गिनेट को मिलाते हैं और फिर एक स्नान में कैल्शियम मिलाते हैं। आप गोले पाने के लिए उसी आई ड्रॉपर तकनीक का उपयोग करते हैं। जब एल्गिनेट और कैल्शियम स्पर्श करते हैं, तो वे तुरंत एक जेल बनाते हैं। यह गोले को एक साथ रखता है। कुछ सेकंड के लिए इसे छोड़ देने से यह पकड़ में काफी मोटी हो जाती है।
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मैं वास्तव में वास्तव में इस मिठाई से पहले किया है। आप मेरे कुछ पाठों और मुद्दों को एक अन्य प्रश्न में यहाँ देख सकते हैं । मैंने इसे दूसरी बार किया और एक शानदार प्रस्तुति के लिए केंद्र में एक गेल्ड पीच (अगर अग्र का उपयोग करके) का उपयोग करने का विकल्प चुना। का आनंद लें।
