आदर्श लक्ष्य वेल्च के फलों के स्नैक्स के समान कुछ को दोहराने के लिए है। हम ऐसा कुछ चाहते हैं जो दृढ़, स्वादिष्ट और चिपचिपा न हो। क्या कोई स्वादिष्ट फल स्नैक रेसिपी लेकर आया है?
यहाँ क्या प्रयास किया गया है:
पूरी तरह से भंग होने तक सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर सामग्री मिलाएं। मोल्ड में डालो (आइस क्यूब ट्रे हम जो उपयोग कर रहे हैं), 20 मिनट के लिए बैठते हैं (हम इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं)। हमने निम्नलिखित के लिए समान प्रक्रिया का उपयोग किया:
प्रयोग १
- 2 पैकेट (0.25 औंस प्रत्येक) अनफ़िल्टर्ड जिलेटिन
- 1/3 फल पंच 100% फलों का रस ध्यान केंद्रित कर सकते हैं
प्रयोग २
- 2 पैकेट (0.25 औंस प्रत्येक) अनफ़िल्टर्ड जिलेटिन
- 1/3 फल पंच 100% फलों का रस ध्यान केंद्रित कर सकते हैं
- कच्चे में 1/2 औंस चीनी
- 1/2 औंस मकई स्टार्च
प्रयोग ३
- 1/3 कप पानी
- 2 पैकेट (0.25 औंस प्रत्येक) अनफ़िल्टर्ड जिलेटिन
- 1 पैकेट (3 ऑउंस) स्ट्राबेरी-केला जेल-ओ
इसलिए सभी प्रयोग चिपचिपे समाप्त हो गए, आइस क्यूब ट्रे से शिकार करना मुश्किल था। प्रयोग 2 स्वादिष्ट था, लेकिन फल नाश्ते की तरह महसूस नहीं हुआ।
स्थिरता में सुधार (इसे और अधिक ठोस बनाने) और चिपचिपाहट को कम करने के लिए क्या किया जा सकता है?
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प्रयोग ४
- 2 पैकेट (0.25 औंस प्रत्येक) अनफ़िल्टर्ड जिलेटिन
- 1/3 फल पंच 100% फलों का रस ध्यान केंद्रित कर सकते हैं
- कच्चे में 1/2 औंस चीनी
- 1/2 औंस मकई स्टार्च
- 1 चम्मच नारियल का तेल
प्रयोग 4 निश्चित रूप से कम चिपचिपा था, और इसे आइस क्यूब ट्रे से बाहर निकालने के लिए बहुत काम नहीं किया! मैंने नीचे दिए गए उत्तर से भी सलाह ली और कुछ सामग्रियों को कॉर्न स्टार्च मोल्ड में डाला, दुर्भाग्य से फ्रूट स्नैक का बाहरी हिस्सा कॉर्न स्टार्च से कठोर हो गया, और उपभोग करने में खुशी नहीं हुई। इस बारे में मुझे पता नहीं था कि नारियल के तेल को कितना अंदर डालना है, और फलों के स्नैक्स में नारियल के तेल की थोड़ी मात्रा होती है, इसलिए मुझे लगता है कि मैं अगले प्रयोग के लिए राशि को कम करने की कोशिश करूंगा।
अपडेट २
प्रयोग ५
- 2 पैकेट (0.25 औंस प्रत्येक) अनफ़िल्टर्ड जिलेटिन
- 1/3 फल पंच 100% फलों का रस ध्यान केंद्रित कर सकते हैं
- कच्चे में 1/2 औंस चीनी
- 1/4 औंस मकई स्टार्च
- 1 चम्मच पेक्टिन
प्रयोग ६
- 2 पैकेट (0.25 औंस प्रत्येक) अनफ़िल्टर्ड जिलेटिन
- 1/3 फल पंच 100% फलों का रस ध्यान केंद्रित कर सकते हैं
- कच्चे में 1 औंस चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच कॉर्न स्टार्च
- 1 चम्मच पेक्टिन
प्रयोग 5 और 6 अभी भी वहाँ नहीं हैं। वे अभी भी ट्रे में कुछ चिपचिपा हैं। मैंने हाल ही में यह भी सीखा है कि प्रत्येक घटक को जोड़ना और उन्हें व्यक्तिगत रूप से मिश्रण करना सबसे अच्छा है, बजाय उन सभी को जोड़ने और सभी को एक साथ मिलाने की कोशिश करने के। मेरे पास मकई स्टार्च / पेक्टिन को भंग करने की कोशिश करने के मुद्दे हैं।
मैं हर किसी को इन प्रयोगों में से कुछ बनाने की कोशिश करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं ताकि आप देख सकें कि हम क्या उत्पादन कर रहे हैं, और यह भी एक उत्कृष्ट फल नाश्ता बनाने के लिए आगे के विचारों के साथ आने में मदद कर सकता है!