मैं एक विशिष्ट जेली नुस्खा को फिर से बनाने की कोशिश कर रहा हूं। विभिन्न ग्रेड / ब्रांड / प्रकार के जिलेटिन का उपयोग करके मैं लगातार परिणाम कैसे प्राप्त कर सकता हूं?
पास के ग्रॉसर्स में मुझे जो मिल सकता है, उसके आधार पर, मेरे पास विभिन्न प्रकार के निर्माताओं से जिलेटिन के दाने हो सकते हैं, या विभिन्न प्रकार के निर्माताओं से जिलेटिन के पत्ते हो सकते हैं। एक जिलेटिन पत्ती का क्षेत्र देश से दूसरे देश में भिन्न होता है (यदि वजन भिन्न होता है तो परीक्षण करने के लिए मेरे पास पर्याप्त पैमाने नहीं हैं)। पत्ती जिलेटिन के कुछ पैक "रजत" या "सोना" कहते हैं, और कुछ एक "खिल" निर्दिष्ट करते हैं।
मैं इन विभिन्न प्रकार के जिलेटिन के बीच कैसे परिवर्तित कर सकता हूं? क्या एक निर्माता से 10 ग्राम जिलेटिन का प्रभाव हमेशा दूसरे निर्माता से जिलेटिन के 10 ग्राम के समान होता है?
मुझे एक वेब पेज मिला जिसमें निम्न सूत्र दिए गए थे:
- 1 (0.25 औंस) लिफाफा दानेदार जिलेटिन = 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जिलेटिन = 3 शीट लीफ जिलेटिन
लेकिन इस तरह एक नायाब सूत्र के साथ परेशानी यह है कि मुझे कोई पता नहीं है अगर यह देशों / ब्रांडों में काम करता है। (क्या फार्मूला मीट्रिक देशों में समान है?) मैं एक सत्यापन योग्य मानकों-आधारित उत्तर की तलाश में हूं। फॉर्म के जवाब "मेरी महान-चाची मौड ने हमेशा कहा कि दो पत्ती-लायक फैंसी पत्ती जिलेटिन के दो गोल पाउडर के रूप में समान थे, और वह 102 तक रहती थी" नीचे-मतदान किया जाएगा।