food-science पर टैग किए गए जवाब

मैं एक ताजा नारियल के उपोत्पाद लेने के साथ मोहित हो गया हूं, और इस बार मुझे नारियल "मट्ठा" को उबालने से यह मीठा और बहुत खट्टा पेस्ट मिला है। सबसे पहले, मैं समझाता हूं कि यह नारियल मट्ठा क्या है: एक ताजा नारियल बाहर मांस ले लिया, बाहरी गहरे …

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मैं अपने आप को माइक्रोवेव पॉपकॉर्न के साथ कुछ प्रयोग कर रहा हूं, और 'जलने का समय' प्राप्त करने में कुछ परेशानी ने मुझे एक प्रश्न के लिए प्रेरित किया है जो मुझे एक अच्छा, निश्चित उत्तर नहीं मिल सकता है। पॉपकॉर्न कैसे जलता है इसके लिए तंत्र की वैज्ञानिक …

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आटे और पानी के एक कटोरे को गर्म कोने में खराब होने देना सबसे अच्छा लगता है। मैं यह मानने को तैयार हूं कि कुछ प्रक्रिया है जो रोगजनकों को सीमित करने के लिए आगे बढ़ती है, लेकिन इसके चारों ओर पढ़ने पर भी विचार नहीं किया जाता है।

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अधिकांश व्यंजनों को मैंने देखा है ( गुड ईट्स सहित ) 1 कप ओट्स के लिए 4 कप तरल में ओट्स को उबालने की सलाह देते हैं। एल्टन ब्राउन ~ 10 मिनट के लिए 3 कप पानी की सिफारिश करते हैं ~ और फिर (1/2 कप दूध + 1/2 कप …

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बतख के अंडों को चिकन के अंडे पर उनकी समाप्ति की तारीख के बारे में 6 सप्ताह का विस्तार मिलता है। नवीनतम पैक जिसे मैंने कल खरीदा था (19 मार्च) 25 मई को समाप्त हो रहा है, जबकि चिकन अंडे, सबसे अच्छे रूप से, मध्य अप्रैल को समाप्त होते हैं)। …

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वाणिज्यिक सोया दूध विभिन्न विटामिनों के बहुत से गढ़वाले होते हैं। क्या इन विटामिनों को घर के बने सोया दूध में जोड़ना संभव है? यदि हां, तो आप इसे कैसे करेंगे? मुझे यकीन नहीं है कि अगर हम विटामिन को अवशोषित करते हैं या यदि वे महत्वपूर्ण हैं या जो …

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ओवन में creme brulees बनाते समय, उन्हें 100 ° C या उससे अधिक की तरह गर्म किया जाता है। बर्नसे बनाते समय इसे इस तरह से गर्म करना अलग बनाने का एक निश्चित तरीका है। जहां तक ​​मैंने समझा है, यह सिरका और वसा है जो अलग हो जाता है, …

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बस रात के खाने से वापस मिल गया, जहां मेरे पास कुछ अच्छी मछली और चिप्स सफेद सिरके के साथ थे, और एक विचार मेरे पास आया: रेस्तरां में, मैंने पाया है कि सफेद सिरका पकवान के स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है, मुख्य रूप से फ्रेंच फ्राइज़। लेकिन …

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एक उप-दुकान जिसे मैंने कॉलेज में जाना पसंद किया था, दो प्रकार के चीज़स्टेक की पेशकश की: "नियमित 'चीज़ स्टेक उप" और "फ़िल्ट मिग्नॉन स्टीक उप।" दोनों के बीच एकमात्र अंतर मांस के कटने का था, जिसमें फलेट दोनों बेहतर और महंगे थे। मैं एक बार एक दोस्त के साथ …

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रोटी जैसे उत्पादों के लिए, वे या तो प्राकृतिक या जैविक हैं, क्या अंतर है?

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मेरे पास एक लॉजिस्टिक समस्या है जो थैंक्सगिविंग से पहले मुझे 2 दिनों के लिए बिना फ्रिज के कमरे में छोड़ देती है ... मैं हमेशा अपने टर्की को कम करता हूं, इसलिए मेरे पास इसके बारे में कोई सवाल नहीं है, लेकिन आमतौर पर यह केवल 8 - 10 …

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अगर मेरे पास 2 अंडे होते। 1 मैं सादे पानी में उबालता हूं। दूसरे मैं एक करी सॉस कहती हूँ। उबलने और छीलने के बाद, क्या वे एक दूसरे से अलग स्वाद लेंगे? क्या गोले किसी भी स्वाद के माध्यम से करते हैं?

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मेरा एक दोषी आनंद है चेडर के एक छोटे से ब्लॉक को सूखा फ्राइंग पैन में डालना और इसे पकाना। पनीर पिघला देता है और पनीर से एक तेल निकलता है। इस अवस्था में, तेल बहुत आसानी से निकल जाता है और निपट जाता है। बची हुई चीज ठंडी होने …

7 cheese  food-science 

प्रत्येक दिन, आप अनाज, सब्जियां, वसा आदि की एक निश्चित संख्या प्राप्त करने वाले हैं, आप जानते हैं, खाद्य पिरामिड। हालांकि, हर दिन और कई पाठ्यक्रमों के साथ तीन भोजन तैयार करने के लिए सभी परेशानियों के बजाय, मैं हर समय खाने के लिए एक ही चीज लेना चाहता हूं। …

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उदाहरण के लिए, स्कोविले स्केल कैपेसिसिन की सांद्रता द्वारा स्पाइसिसिटी को कैसे मापता है, क्या ऐसा कोई पैमाना है जो मापता है कि कैसे टोस्टेड / भुना हुआ कुछ है, शायद माइलार्ड प्रतिक्रिया के फलस्वरूप या कुछ और?

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