मैं अपने आप को माइक्रोवेव पॉपकॉर्न के साथ कुछ प्रयोग कर रहा हूं, और 'जलने का समय' प्राप्त करने में कुछ परेशानी ने मुझे एक प्रश्न के लिए प्रेरित किया है जो मुझे एक अच्छा, निश्चित उत्तर नहीं मिल सकता है।
पॉपकॉर्न कैसे जलता है इसके लिए तंत्र की वैज्ञानिक व्याख्या क्या है? मैं "क्योंकि यह बहुत गर्म हो जाता है" की तलाश में नहीं हूं, लेकिन जो बहुत गर्म हो जाता है, वह वास्तव में कैसे प्राप्त करता है? माइक्रोवेव सब कुछ गर्म नहीं करते (जैसे स्टोव करता है), इसलिए यह उतना सीधा नहीं है। आप एक माइक्रोवेव के अंदर कई खाद्य पदार्थ डाल सकते हैं और बड़े पैमाने पर उन्हें बिना जलाए खा सकते हैं। तो पॉपकॉर्न के बारे में क्या खास है जो इसे जलाने का कारण बनता है? मैं या तो एक विस्तृत रसायन विज्ञान / भौतिकी उत्तर, या एक विश्वसनीय, विज्ञान-आधारित स्रोत पसंद करूंगा। ऑनलाइन देखने के बारे में, इस पर बहुत सारे अर्ध-विश्वसनीय राय हैं, जिनमें से कोई भी एक-दूसरे से सहमत नहीं है।
उदाहरण के लिए, पॉपकॉर्न पर यह बहुत पुराना शिकागो ट्रिब्यून लेख कहता है कि यह गुठली "खोजने" की समस्या है। वास्तव में? दूसरों का दावा है कि यह कर्नेल ओवरहेटिंग है, या बैग ओवरहिटिंग है, या तेल ज़्यादा गरम है (अभी तक कोई तेल नहीं जला है, हालांकि इसमें मकई से कुछ तेल हो सकता है जो मुझे लगता है), या gnomes उन्हें माचिस की तीली से जलाते हैं (खैर नहीं, लेकिन यह जितना मैंने पाया है उतना विश्वसनीय है)।
और इस से संबंधित, क्या नियंत्रण मैं इस पर है अन्य समय की तुलना में। एक स्टोव पर, मैं गर्मी को कम कर सकता हूं; उदाहरण के लिए, अगर मैं मक्खन के साथ स्टोव पर खाना बना रहा हूं, अगर मैं '3' पर खाना बनाता हूं, तो मैं अपने मक्खन को जलाए बिना लगभग पूरे दिन खाना बना सकता हूं, जबकि '4' में यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है; इसलिए मैं उसके आधार पर जो भी सेटिंग चुन सकता हूं। माइक्रोवेव में क्या समान होगा (मुझे गुठली को और अधिक अच्छी तरह से पकाने की अनुमति देने में - बस अधिक समय तक नहीं - जलती हुई जोखिम के बिना)। क्या सामग्री या माइक्रोवेव सेटिंग्स मैं नियंत्रित कर सकता हूं?