food-science पर टैग किए गए जवाब

मान लें कि आपके पास एक चाय की थैली है और या तो इसे उबलते पानी के मग में पी सकते हैं, या उबलते पानी का एक बड़ा चाय का केतली। तापमान, स्थिर समय, चाय की थैली के प्रकार आदि को स्थिर रखा जाता है। यह मानकर कि आप जो …

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मैं लगभग 8 घंटे के लिए 250 ° F (121 ° C) पर 10lb (4.5 किग्रा) बोन-इन पोर्क शोल्डर पकाने की योजना बना रहा हूं। अगर मैं कुछ घंटों के लिए खाना बनाती हूं तो क्या ओवरकुकिंग में कोई खतरा है? मुझे पता है कि इसे कोलेजन के टूटने का …

5 food-science 

इस सवाल का पहले से ही यहाँ एक जवाब है: मेरे सॉस क्यों बंट रहे हैं? 2 जवाब लेमन डिल सॉस बनाते समय लेंटेन प्रतिबंध के कारण सामग्री सीमित हो जाएगी, हमने पाया कि सॉस उबालने के बाद टूट गया। सॉस नींबू के रस के साथ वनस्पति स्टॉक था फिर …

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मेरे पास रोस्टेड, अनसाल्टेड आर्चर फार्म्स काजू नट्स का 30 ओजी प्लास्टिक जार है। मैंने देखा है कि एक या दो सप्ताह के लिए इसे 'खुला' रखने के बाद (यानी ढक्कन को जार पर कसकर बंद कर दिया जाता है, लेकिन प्रारंभिक पेपर सील टूट गया है), नट एक मछली …

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यहाँ कई उत्कृष्ट स्पष्टीकरण हैं (और अन्य जगहों पर) जो लस करता है "।" मैंने जो कहीं नहीं देखा है, वह इस बात का स्पष्टीकरण है कि ग्लूटेन को इतना विशेष बनाता है। इसके अद्भुत लोचदार गुण कहां से आते हैं और किसी भी अन्य अनाज प्रोटीन (या किसी भी …

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इसलिए मैं एक खाद्य उत्पाद बनाने के साथ प्रयोग करना चाहता हूं, और मैं सोच रहा हूं कि मैं रासायनिक सामग्री कहां से प्राप्त करूं? विटामिन केमिकल और कैफीन जैसी चीजें। धन्यवाद।

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हाल ही में तले हुए ब्रेड स्लाइस को अंडे (सफेद और जर्दी दोनों) में डुबो कर बनाते हुए, मैं ब्रेड से बाहर निकल आया हूं। चूंकि मेरे पास पहले से ही सब कुछ तैयार था, इसलिए मैंने आगे बढ़ने का फैसला किया और रोटी की जगह (पश्चिमी शैली) ले ली। …

3 eggs  frying  food-science  rice 

सब तरफ जा रहे हैं, सब कुछ किण्वित कर रहे हैं ..., क्या किण्वन क्रॉक में टमाटर को किण्वित किया जा सकता है?

3 food-safety  food-science  fermentation 

मैं कभी-कभी उन्हें जमने के लिए 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में सोडा की बोतलें डाल देता हूं (इस तरह स्वाद बेहतर होता है)। अगर मुझे यह सही समय लगता है तो मैं बोतल को बाहर निकाल दूंगा और जब तक मैं टोपी को ढीला नहीं कर देता, तब तक …

3 food-science  soda 

सेम भिगोने में मदद करता है या नहीं, इस पर सभी प्रकार की राय है। कुछ लोग कहते हैं कि बेकिंग सोडा, नींबू का रस, नमक या अन्य चीजों को स्नान में शामिल करने से प्रभाव पड़ता है। कुछ का कहना है कि उन्हें गर्म पानी के स्नान में भिगोना …

3 food-science  beans  soaking 

भवन का निर्माण इस प्रश्न, मैं सोच रहा था कि सीटी की अवधि का उपयोग यह निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है कि प्रेशर कुकर के अंदर भोजन पकाया जाता है या नहीं। जैसा कि ऊपर उल्लेखित प्रश्न में कुछ उत्तरों द्वारा सुझाया गया है, कुछ चीजें काम …

2 food-science  cooking-time  pressure-cooker 

असली सरल। बच्चों को टर्की या चिकन से विशबोन को तोड़ना बहुत पसंद है। जब वे इसे खींच रहे हैं तो मुझे क्या करने की ज़रूरत है ताकि विशबोन की एक अच्छी दरार (अधिक भंगुर) हो।

2 food-science 

मेरे और कुछ परिवार के सदस्यों की) एक चिकित्सा स्थिति है जो सेल्यूलोज को पचाने की क्षमता को प्रभावित करती है, इसलिए हमें ज्यादातर ताजे फलों और सब्जियों से बचना होगा। हमने पाया है कि खाना पकाने वाली सब्जियां थोड़ी मदद करती हैं, और कुछ ऐसा होता है जिसके लिए …

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मैं जानना चाहता हूं। क्या अम्लीय मट्ठा में प्रोटीन विकृत होता है और क्या यह उपभोग के लिए अयोग्य है। अम्लीय मट्ठा से मेरा मतलब है मट्ठा जो साइट्रिक एसिड के माध्यम से पैन्टर (कॉटेज पनीर) बनाने के लिए विभाजन एजेंट के रूप में बनाया गया था। मैं इसे एक …

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क्या कोई मुझे बता सकता है कि उन्हें पकाने से पहले कच्ची सब्जियों में नाइट्रेट सांद्रता को कैसे कम किया जाए? मुझे इस सलाह की बहुत आवश्यकता है क्योंकि मैं अपने शिशु बेटे के लिए सब्जियां पका रहा हूं, और मैंने सुना है कि उच्च नाइट्रेट सांद्रता विशेष रूप से …

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