क्या बेकन वसा को कमरे के तापमान पर पहुंचना चाहिए?

Question

मेरी दादी ने मुझे बाद में खाना पकाने के लिए सीलन वाले कंटेनर में बेकन टपकने से बचाने के लिए एक अच्छा विचार बताया। मुझे याद है कि जब मैं उसके साथ खाना बनाती थी, तो वह हमेशा ठोस होता था। मैंने अपने बेकन से वसा को सहेजना शुरू कर दिया है, केवल नीचे का हिस्सा एकमात्र हिस्सा है जो कभी भी संपर्क करता है। शीर्ष हमेशा अर्ध-तरल की तरह लगता है। क्या वह ठीक है? इसके साथ खाना बनाते समय मुझे किस भाग का उपयोग करना चाहिए और ठोस और केवल चिपचिपे बेकन वसा के बीच अंतर क्या है?

Comments

तुम सिर्फ अपने बेकन तेल क्यों नहीं खरीदोगे? यह बहुत क्लीनर है। यूएसडीए और एफडीए ने मंजूरी दी। यह अमेज़न पर है। गर्म पेट बेकन ग्रीस में टाइप करें।

@ user22560 ए) क्योंकि आपके पास पहले से खाना बर्बाद क्यों है? बी) क्योंकि यूएसडीए और एफडीए ने मंजूरी दे दी है या नहीं, आपके द्वारा स्टोर में खरीदे जाने वाले पशु उत्पाद संभवतः उन जानवरों से आते हैं जो गलत व्यवहार करते हैं और सामान्य रूप से खराब गुणवत्ता वाले हैं। आपके जानवरों के स्रोत के आधार पर, यह "क्लीनर" नहीं हो सकता है और लगभग पर्यावरण के अनुकूल होने की गारंटी है (जो कि ठंड और ट्रकिंग के साथ शाब्दिक रूप से फीड लॉट, स्लॉटर हाउस, वेयरहाउस, स्टोर वितरण केंद्र और अंतिम खुदरा स्टोर के बीच हजारों मील की दूरी पर है) )। सी) क्योंकि बेकन जो पकाया गया था, वह पहले से ही यूएसडीए / एफडीए द्वारा अनुमोदित है।

— जामिन ग्रे

मैं बेकन ड्रिपिंग के लिए एक जार रखता हूं, और मैं इसे फ्रिज में रखता हूं, अधिकांश भाग के लिए, लेकिन जब मैं इसे बाहर निकालता हूं, तो यह बहुत नरम होता है, खासकर गर्मियों के समय में। ऑनलाइन बेकन फैट / ग्रीस खरीदने के बारे में @JaminGrey से सहमत होंगे। जब आप स्पष्ट रूप से अपने रसोई घर में एक बेकन तेल स्रोत है, तब तुच्छ और अनावश्यक लगता है।

— पोलोहोल्सेट

आपके कमरे का तापमान कितना गर्म है? मेरे पास अक्सर ठोस वसा होती है, और एक ही जार सुस्त, या नरम और आंशिक रूप से पारभासी, या आंशिक रूप से या पूरी तरह से कभी-कभी तरल हो सकता है, और पूरी तरह से कठोर, भंगुर या परतदार या दूसरों पर ढेलेदार हो सकता है - वर्ष के समय के आधार पर, तापमान (स्थानीय) घर के अंदर, और भंडारण क्षेत्र सभी प्रासंगिक हैं), भंडारण क्षेत्र, उपयोग की आवृत्ति और सरगर्मी की आदतें, और कुछ अन्य कारक। स्टोव के बगल में एक गर्म कमरे या भंडारण के रूप में कुछ सरल (बनाम, कहते हैं, एक कैबिनेट में) फर्क कर सकता है

— मेघा

Answer 1

मुझे लगता है कि सवाल का जवाब देने के लिए (आप सभी को एक कंटेनर में डाल दिया है और शीर्ष पर एक अवशेष है), बेकन टपकाव 100% वसा नहीं हैं। इलाज की प्रक्रिया से वहाँ और अन्य "अशुद्धियों" में बेकन के ठोस टुकड़े भी होते हैं।

बेकन वसा का प्रतिपादन करते समय, आपको कंटेनर को पहले एक कागज तौलिया के साथ पंक्तिबद्ध करना चाहिए (या यदि आपके पास है तो चीज़क्लोथ)। कागज तौलिया पर बेकन ड्रिपिंग डालो और नीचे से वसा निकल जाएगा; ठोस को पीछे छोड़ दिया जाएगा और आप उनका निपटान कर सकते हैं। आप (ज्यादातर) शुद्ध वसा से बचे रहेंगे।

प्रदान की गई वसा सबसे निश्चित रूप से congeal होगी; पोत, एक बार ठंडा होने के बाद, केवल एक ठोस, सफेद पदार्थ होना चाहिए।

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परिवेश के तापमान पर भी निर्भर करता है। जहां मैं रहता हूं, अगर मेरे पास काउंटर पर बेकन ड्रिपिंग का जार है, तो शारीरिक रूप से दिसंबर बनाम जुलाई में अलग-अलग होगा।

— पोलोहॉल्ससेट

Answer 2

आपकी दादी के दिनों में, कंपनियों ने लैक्टोज के साथ इंजेक्शन लगाकर बेकन की मिलावट नहीं की (जो कि पानी को अवशोषित करने के लिए बेकन का कारण बनता है, इसलिए आप कभी-कभी 25% वजन वाले पानी के साथ मांस खरीदते हैं)

यही कारण है कि जब आप बेकन भूनते हैं, तो आपको अक्सर रैशर्स से लीचिंग करने वाला एक सफेद गन्दा अवशेष मिलता है, और आप तला हुआ के बजाय बेक्ड बेकन के साथ समाप्त होते हैं।

जब तक आप एक स्वतंत्र निर्माता से अपना बेकन नहीं खरीदते (और कीमत प्रीमियम का भुगतान करते हैं) मुझे संदेह है कि क्या आप कभी रन-ऑफ रेंडर करने में सफल होंगे।

Answer 3

मेरा अवलोकन यह है कि हॉरमेल बेकन कमरे के तापमान पर ठंडा होने पर लगभग आधा संतृप्त वसा और आधा तरल तेल होता है। जिस बेकन को मैं अल्दी में खरीद रहा था उसने मेरी दादी की तरह पूरी तरह से ठोस बेकन ग्रीस का उत्पादन किया। मुझे लगता है कि मैं वापस एली बेकन के पास जा रहा हूं।

Answer 4

शुद्ध बेकन वसा हमेशा कमरे के तापमान पर ठोस होती है। कुछ समय के लिए, यह पोषण संबंधी औचित्य का हिस्सा था कि सभी संतृप्त पशु वसा अस्वास्थ्यकर क्यों थे, क्योंकि वे आपकी धमनियों के अंदर भी 'ठोस' होंगे। यह तस्वीर आज बहुत अधिक जटिल है, लेकिन यह कहना पर्याप्त है कि कमरे के तापमान पर ठोसता का भौतिक लक्षण नहीं बदला है।

Answer 5

पशु वसा कमरे के तापमान, अवधि में ठोस होते हैं। वनस्पति वसा कमरे के तापमान, अवधि में तरल होते हैं। यह रसायनों या whatnot के साथ कोई हस्तक्षेप नहीं मान रहा है।

आपका मुद्दा पानी और अन्य यादृच्छिक कबाड़ के बिट्स हैं जो आपके द्वारा बेकन को प्रस्तुत करने पर जमा होते हैं।

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आप संतृप्त और असंतृप्त वसा की तुलना कर रहे हैं। कुछ वनस्पति वसा कमरे के तापमान पर ठोस होने के लिए पर्याप्त संतृप्त हैं। उदाहरण: नारियल।

— अपमानजनक

एक और अच्छा उदाहरण कोकोआ मक्खन है।

— अपमानजनक

एवोकैडो एक और (और सबसे अच्छा) है।

— Jay

तापमान निश्चित रूप से मायने रखता है। पोर्क वसा 86 ° f जितनी कम हो सकती है, जितना कि मैंने अभी खोजा है ।

— जामिन ग्रे

यह बिल्कुल सही नहीं है। मुझे लगता है कि चारा उठाया गया है और शून्य योजक है बेकन मिलता है। मैं इसे लगभग 15 मिनट के लिए 350 पर एक ट्रे पर ओवन में बेक करता हूं और यह एकदम सही निकलता है। मांस का हिस्सा संसाधित बेकन के रूप में काफी निविदा नहीं है, लेकिन वसा कम से कम 70 डिग्री कमरे के अस्थायी पर रहता है। और मेरा मतलब यह नहीं है कि पानी के साथ कुछ बूंदें मिलाई जाती हैं, यह 100% वसा है जिसका प्रतिपादन किया गया है और यह केवल कमरे के तापमान पर जमता नहीं है।

— बेयरटेक

Answer 6

मैंने पाया कि जब मैं चरागाहों से उगाए गए सूअरों से बेकन खरीदता हूं, तो टपकाव कमरे के अस्थायी पर ठोस होते हैं, नियमित स्टोर से बेकन को खरीदा जाता है, यह ज्यादातर कमरे के तापमान पर तरल रहता है। अब यह दिलचस्प है

Answer 7

मैं बस किसी भी ड्रिपिंग का ठोस हिस्सा रखूँगा, अगर बहुत अधिक तरल है तो मुझे चिंता होगी कि बेकन में क्या है।